Якія наступствы ўжывання мяса ў Італіі для навакольнага асяроддзя і здароўя? Не вельмі абнадзейлівы сцэнар вынікае з першага незалежнага апытання, праведзенага ў нашай краіне. "Схаваны" кошт шкоды, нанесенай мясной галіне як навакольнаму асяроддзю, так і здароўю, складае 36,6 млрд. Еўра. Гэта непамерная лічба, хаця і разлічаная па змаўчанні, гэта значыць без уліку ўсяго спажыванага мяса і ўсіх паталогій, патэнцыйна звязаных з іх ужываннем.
Даследаванне пад назвай # Карысімакарні па замове асацыяцыі LAV (Anti Vivisection League) была праведзена кампаніяй Demetra, кансультацыйнай кампаніяй у галіне навуковых даследаванняў у галіне ўстойлівага развіцця, з метадалогіяй т.зв. Ацэнка жыццёвага цыкла (што дазваляе падлічыць патэнцыяльны ўплыў на навакольнае асяроддзе, звязаны з таварам альбо паслугай, пачынаючы ад спажывання рэсурсаў і выкідаў).
Самыя забітыя жывёлы ў Італіі
Штогод у Італіі забіваюць каля 600 мільёнаў жывёл. Самай выгадаванай жывёлай у нашай краіне з'яўляецца курыца (73% усіх жывых жывёл на момант перапісу), за ёй ідуць індычка (12%) і свініна (4%). Даследаванне, праведзенае на замову LAV, было сканцэнтравана на найбольш распаўсюджаных відах мяса ў нашай краіне, але гэта не павінна прымусіць нас забыцца на іншыя мільёны жывёл, такіх як трусы, коні, авечкі і козы, якіх вырошчваюць і забіваюць кожны год.
@LAV
Спажыванне мяса: схаваныя экалагічныя выдаткі
Як гаворыцца ў справаздачы аб даследаванні, "жыццёвы цыкл 1 кг свежай ялавічыны стварае ўздзеянне на навакольнае асяроддзе, якое можна абагульніць у кошт € 13,5 для грамадства, у той час як 1 кг свініны ў залежнасці ад апрацоўкі вар'іруецца ад 4,9 да 5,1 еўра, у той час як курыца важыць грамадству 4,7 еўра за кг. Іншымі словамі, можна сказаць, што гамбургер з ялавічыны ў 100 г прыводзіць да экалагічных выдаткаў у 1,35 еўра, замест гэтага ён будзе складаць 4,05 еўра за 300 г ялавічнага стэйка. 100-грамовая свіная каўбаса будзе каштаваць ад 49 да 51 цэнта, у той час як курыная грудка такога ж вагі будзе каштаваць 47 еўра.
Нарэз на мясе стварае для грамадства найбольшыя выдаткі, улічваючы высокае спажыванне ў Італіі (39%) і высокія выдаткі на здароўе ў параўнанні з іншымі відамі мяса. Падобны аргумент тычыцца і свежага мяса, галоўным чынам з-за выкідаў, якія стварае іх жыццёвы цыкл.
"У параўнанні па вазе (100 г) мяса, як падаецца, мае патэнцыял глабальнага пацяплення ў 10-50 разоў больш, чым бабовыя". - гаворыцца ў даследаванні, праведзеным Demetra, - "На 100 г вырабленага гароху ўздзеянне крыху меншае, чым на сою. Разрыў паміж мясам і бабовымі павялічваецца, калі параўноўваць па выпрацоўцы бялкоў, улічваючы высокае ўтрыманне бялку ў бабовых. У параўнанні з бабовымі, на 100 г бялку ялавічына вырабляе ў 55 разоў большы ўплыў гароху і ў 75 разоў больш, чым соі ".
@LAV
Спажыванне мяса: выдаткі на здароўе
Не менш трывожным з'яўляецца ўплыў спажывання мяса на здароўе ў Італіі. На нацыянальным узроўні, па сутнасці, кошт грамадства, за выключэннем сардэчна-сасудзістых захворванняў, складае ад 12,7 да 24,5 млрд. еўра ў год, з сярэднім значэннем 19,1 млрд. еўра (што роўна 315 еўра кожнаму).
З-за спажывання мяса штогод губляецца прыблізна 350.000 XNUMX гадоў жыцця. Як удакладняецца ў справаздачы даследавання, "гэты вынік, які распаўсюдзіўся на насельніцтва, эквівалентны таму, каб сказаць пра гэта штогод (здаровая) працягласць жыцця спажыўца мяса скарачаецца прыблізна на 2,3 дня і кошт гэтых страчаных гадоў жыцця кладзецца на ўсю супольнасць з пункту гледжання выдаткаў на здароўе і страты прадукцыйнасці працы ".
Улічваючы сярэдняе еўрапейскае значэнне 55.000 1 еўра за год жыцця, страчанага здароўем, і падзяліўшы выдаткі на колькасць мяса, якое ўжываецца ў Італіі, спажыванне 5,4 кг чырвонага мяса каштуе грамадству 1 еўра, а спажыванне 14.14 кг. вяленае мяса каштуе XNUMX.
@LAV
«Сітуацыя, высвечаная даследаваннямі Дэметры, з абсалютнай драматычнасцю паказвае нетрываласць спажывання мяса ў Італіі. Але ёсць альтэрнатыва ", - заяўляе Раберта Беннаці, генеральны дырэктар LAV, -" З гэтага даследавання вынікае: вытворчасць 100 г бабовых каштуе грамадству з пункту гледжання ўздзеяння на навакольнае асяроддзе і здароўе каля 5 еўрацэнтаў супраць 1,9 € ялавічыны і вяленага мяса. Раслінныя бялкі - гэта здаровая альтэрнатыва з вельмі нізкім уздзеяннем на навакольнае асяроддзе прамысловасці - мясной -, якая з'яўляецца выключна шкоднай, а таксама жорсткай ".
Нядаўна таксама Міністр экалагічнага пераходу Раберта Чынгалані звярнуўся да праблемы спажывання мяса, падкрэсліўшы негатыўны ўплыў на здароўе і планету і заахвочванне вас спажываць больш расліннага бялку. Для сапраўднага экалагічнага пераходу ў нашай краіне цяпер відавочна, што нам трэба змяніць кірунак і перагледзець свае харчовыя звычкі.
Крыніца: LAV
Чытайце таксама:
