Як вы харчуецеся ў італьянскіх школьных сталовых? Новае штогадовае апытанне FoodInsider, якое вывучала як уздзеянне на навакольнае асяроддзе, так і тып ежы, якая падаецца студэнтам у нашай краіне, дае няпростую карціну.
У прыватнасці, падчас апытання быў ацэнены баланс і ўплыў на навакольнае асяроддзе каля паўсотні італьянскіх школьных меню, якія прадстаўляюць прыблізна 28% панарамы школьнага харчавання на нацыянальным узроўні. Акрамя таго, была прынята сістэма апытальніка меню пунктаў, распрацаваная ASL2 у Мілане.
Вынікі былі прадстаўлены ў апошнія дні падчас прэс-канферэнцыі ў Палаце дэпутатаў. У адпаведнасці з тым, што вынікае з "6-га рэйтынгу школьных меню", ёсць некалькі дрэнных навін, якія напэўна не спадабаюцца бацькам.
Больш запакаваных прадуктаў і чырвонага мяса
Першае, на наш погляд, таксама з пункту гледжання важнасці гэта наступнае: усё больш меню прапануе апрацаваныя харчовыя прадукты, такія як кансерваванае мяса (якія СААЗ адносіць да групы 1 "безумоўна канцэрагенныя" прадукты) і ультра-апрацаваныя (якія ФАО класіфікуе ў групу 4, уключаючы "кракеты" і "палачкі", каўбасы, гамбургеры, хот-догі і іншыя адноўленыя мясныя прадукты; і супы, дэсерты ў пакетах). У мінулым годзе працэнт такіх прадуктаў у сталовых склаў 75,5%, сёлета - 81,5%.
Для Foodinsider гэта факт, які ідзе паралельна з павелічэннем частаты чырвонага мяса. У верхняй частцы гэтага не вельмі пахвальнага рэйтынгу мы знаходзім Тэрні, якая ўтрымлівае рэкорд 10 прапаноў за 20 дзён сталовай.
У імя хуткасці таксама адмаўляецца ад якасці. І вось так мы прыйшлі да чарговай дрэннай навіны. Згодна з аналізам, школьныя сталовыя ўсё часцей звяртаюцца да хуткіх страў, накіраваных на насычэнне, такіх як звычайная паста, піца, палачкі, гамбургеры, кракеты, сыр, які можна змазваць, ёгурт і пудынг.
Мы працягваем знаходзіць незбалансаванае меню з высокім утрыманнем бялку страў, атрыманых з сумы некалькіх бялкоў, гародніны і жывёл, такіх як: макароны і фасоля, амлет і гарох (Гросета) альбо макароны і нут, індзейскі роле і гарошак прошуттати (Лечэ) ежа, якая значна перавышае рэкамендаваную для дзяцей харчовую каштоўнасць.
Зніжаецца і ўвага да навакольнага асяроддзя
Дрэнныя навіны яшчэ не скончыліся. У параўнанні з папярэднім выданнем сталовыя, якія падаюць стравы з мыйнымі стравамі, скараціліся - перайшлі з 65% да 59%. Іншымі словамі, нягледзячы на пракламацыі і ініцыятывы па павышэнні інфармаванасці, гэта азначае большае выкарыстанне аднаразовых матэрыялаў. Аднаразовы, які нядаўна апынуўся ў прыцэле расследаванне Іль Сальвагентэ аб меркаванай прысутнасці ПФАС.
Гэта сталовая, якую бацькі не змаглі ўбачыць, бо алібі Covid не дапусціла іх да праверкі: толькі 7,9% нашай бацькоўскай групы заявілі, што могуць рэгулярна правяраць, 17% - толькі некалькі праверак, а 75,1% - забароненыя. паступіць у школу для правядзення праверкі.
Па словах Клаўдыі Палтрыньеры, прэзідэнта FoodInsier,
Павялічваецца разрыў паміж пругкай сталовай, якая, нягледзячы на арганізацыйныя цяжкасці, звязаныя з ужываннем ежы ў класе, уклала сродкі ў паляпшэнне або падтрыманне высокага ўзроўню якасці паслуг у параўнанні з тымі сталовымі, дзе паслуга параўнальная з роднай "хуткага харчавання ў школе", дзе ён скарыстаўся тым, што летам успрыняў літаральна "ўпрошчэнне" ежы, нават прыпыніўшы прыём вады.
Лепшыя італьянскія школьныя сталовыя
Апытанне Foodinsider, аднак, таксама было сканцэнтравана на дабрадзейных рэаліях, а таксама вызначыла лепшыя школьныя сталовыя, якія зразумелі і рэалізавалі на самой справе іх сапраўдны дух - не задавальнення, а харчавання, выхавання, стварэння эканамічнага і сацыяльнага развіцця ў адносінах да навакольнага асяроддзя .
Сярод гэтых дабрадзейных сталовых мы знаходзім на подыуме Фано, Крэмону і Парму з аднолькавымі вартасцямі на другім месцы і, наступным чынам, Джэзі. Сталоўкі гэтых муніцыпалітэтаў вызначыліся
для біяразнастайнасці страў, для збалансаванасці рацыёну, здольнасці распрацоўваць рэцэпты і якасці сыравіны, у асноўным арганічнай.
Пасля. у першай дзесятцы мы знаходзім Рыміні, Трэнта, а таксама Балонью і Анкону. Вось поўны рэйтынг лепшых італьянскіх школьных сталовых:
@FoodInsider
Крыніцы даведкі: FoodInsider
ЧЫТАЙЦЕ таксама:
- Больш арганічна для ўсіх школьных сталовых. Міністэрства сельскай гаспадаркі выдзеліла 10 мільёнаў
- У Пескары 180 дзяцей у стане алкагольнага ап'янення ў школьных сталовых: віна бактэрыі, якая прысутнічае ў мясе
- Сертыфікаваныя сталовыя для арганічных школ: паступае фонд, які дапамагае мясцовым адміністрацыям
