Спажываць нятлустая рыба заўсёды была звязана з шматлікімі карысць для здароўя, таму што яРыба з'яўляецца важнай крыніцай харчавання, напрыклад, тоўстымі кіслотамі бялкі, разнастайны вітамін e minerali, такія як селен, ёд, калій, вітамін D і вітаміны групы В нятлустая рыба забяспечвае прыём бялкі высокай якасці дапамагае нізкае ўтрыманне калорый. 100г дастаткова, каб гарантаваць спажыванне бялку выключны з менш чым 150 ккал. Перш чым працягваць, вось відэа-рэцэпт.
Нятлустая рыба: уся карысць для здароўя
Навошта спажываць нятлустая рыба гэта добра? Асноўная карысць для здароўя звязана з прыёмам тлустых кіслот амега-3. Гэта важнае рэчыва асабліва дапамагае прафілактыка сардэчна-сасудзістых захворванняў за кошт памяншэння рызыка сардэчных арытмій або трамбозаў. Адно даследаванне сцвярджае, што ўжыванне ў ежу 1-2 грамаў нятлустай або тоўстай рыбы 80-100 разы на тыдзень, напрыклад, ласося, селядца, скумбрыі, анчоўсаў або сардзіны, значна зніжае рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў.
Амега-3 тлушчы, якія змяшчаюцца ў рыбе яны рэгулююць сардэчны рытм і здольныя зніжаць артэрыяльны ціск і пульс, паляпшаць працу сасудаў, памяншаць трыгліцерыды і запаленне.
Амега-3 яны таксама крытычна да гэтага ставяцца аптымальнае развіццё мозгу і нервовай сістэмы дзіцяці, вось чаму нятлустая рыба è асноўнае ў рацыёне цяжарнай жанчыны.
Як адрозніць нятлустую рыбу ад тоўстай?
Мы гаварылі пра карысць нятлустай рыбы для здароўя і рыба ў цэлым, але ці ўпэўнены мы, што можам адрозніць два тыпы? Мы даем вам дадатковую інфармацыю.
З пункту гледжання харчавання цікава падкрэсліць, што ярыба мае ў сярэднім меншую тлустасць, чым мяса; наогул, ліпіды, якія ў ім утрымліваюцца яны вельмі важныя для нашага здароўя і вельмі важныя, бо наш арганізм не ў стане іх сінтэзаваць.
Узровень тлушчу ў рыбе вар'іруецца асабліва не толькі паміж рознымі відамі, але і ў межах аднаго віду у залежнасці ад сезону, харчавання, салёнасці вады і іншых фактараў. Як правіла, у мясе рыб, якія кормяць дно, шмат ліпідаў.
Напрыклад, у ласосі, тлустасць мяса можа быць вышэй у першыя месяцы года, калі яны пачынаюць паднімацца па рэках, каб знайсці месцы для нерасту. Калі набліжаецца час нерасту, прыблізна ў лістападзе, узровень травы трохі паніжаецца, а пасля нерасту зноў падае.
На аснове тлустасць рыбу можна падзяліць на:
• вельмі худы, з тлушчам менш за 1% - як, напрыклад, парода хек, крэветкі;
• Магры, (тлушч ад 1 да 3%), - такія як падэшва, марскі акунь, сабака, калкан, кальмары, каракатицы, мідыі і малюскі, амары;
• паўсмазак (з тлушчамі ад 3 да 10%), такія як сардзіна, мядзведзь, кефаль, тунца, рыба-меч і лешч;
• Грас (з ліпідамі больш за 10%), такія як вугор, селядзец, скумбрыя, ласось.
Чаму карысная ежа нятлустай рыбы?
Il нятлустая рыба змяшчае мноства іншых карысных рэчываў, Як бялкі, вітамін D, вітамін B12, селен і ёд, якія могуць спрыяць ахоўным уплывам на здароўе, асабліва для метабалічнага сіндрому. Высокае спажыванне нішчымнай рыбы было звязана з меншы рызыка метабалічнага сіндрому.
Рыбная прадукцыя ўтрымліваеу залежнасці ад выгляду - ад 12 да 24% бялкі высокай якасці, таму што яны складаюцца з усіх неабходных амінакіслот. На практыцы рыбу можна выкарыстоўваць як адзіную крыніцу бялку, бо яна таксама ўтрымлівае мала насычаных тлушчаў, якія робяць яго лёгказасваяльным.
La вітаміна D змяшчаецца ў нятлустай рыбе, паляпшае засваенне кальцыя і фосфару у кішачніку і дапамагае рэгуляваць узровень кальцыя ў крыві. Ён таксама ўдзельнічае ў фарміраванні і будове шкілета. Вітамін D таксама гуляе ролю ў прафілактыцы некаторых формаў рака. Людзі могуць утвараць вітамін D пры дапамозе сонечнага святла. Але дрэннае ўздзеянне можа выклікаць дэфіцыт, які можа даць спажыванне тлустай рыбы.
Некаторыя віды рыб таксама ўтрымліваюць вялікую колькасць Вітамін Е, un прыродны антыаксідант, які абараняе ад акіслення тлушчу ў жывых клетках. Вітамін Е таксама з'яўляецца важным кампанентам у працы нервовай сістэмы.
Рыба таксама асабліва багатая вітамін B12што гуляе важную ролю ў адукацыі чырвоных крывяных цельцаў, а недастатковы ўзровень B12 можа прывесці да формы анеміі.
Нятлустая рыба з'яўляецца добрай крыніцай мінеральных рэчываў: утрыманне ёду і селену вышэй, чым у мясе, напрыклад. Морапрадукты таксама могуць дапамагчы задаволіць патрэбнасць у іншых мінералах, такіх як жалеза, цынк, магній і кальцый.
Рыба змяшчае больш ёд чым любая іншая ежа. Ёд гуляе цэнтральную ролю ў рэгуляцыя абмену рэчываў арганізма і яго дэфіцыт могуць, у дадатак да змен метабалізму, прывесці да зніжэння росту і зніжэння кагнітыўных функцый.
Рыба таксама з'яўляецца добрай крыніцай селену, элемент, які прысутнічае ў многіх ферментах, якія ўдзельнічаюць у детоксікаціі ад цяжкіх металаў, а таксама абараняюць арганізм ад акіслення і гуляюць ролю ў рэгуляцыі абмену рэчываў.
Часта задаюць пытанні
- Што такое нятлустая рыба?
З адсоткам ліпідаў ад 1 да 3% мы знаходзім такіх рыб, як сабака, марскі акунь, падэшва, Ромба, фарэль, L 'марскі лешч але таксама каракаціцы, кальмары, фонголе e амары.
- Якая рыба самая нятлустая?
Адна з самых мясных рыб у свеце васьміног. Сярод іншых мы знаходзім марскі акунь, рыба-меч, трэска і марскі акунь.
- Што такое тлустая рыба?
Усе, у каго тлушчы перавышаюць 10%: гэта скумбрыя, L 'селядзец, ласось і л 'Ангілья. Хоць гэтая рыба лічыцца тлушчам, яна не павінна выключацца з рацыёну, бо ўтрымлівае вялікую дозу Амега-3.
- Ласось тлусты ці нятлусты?
Ласось трапляе ў катэгорыю тлустая рыба з адсоткам ліпідаў ад 6 да 12%.
- Ці трэска - гэта нішчымная рыба?
У катэгорыі нятлустая рыба мы знаходзім трэску, рыбу з меншай канцэнтрацыяй вітамінаў і мінералаў, чым тлустая рыба, але багатую селенам, ёдам і вавёркамі.
- Колькі бялку ў скумбрыі і мечаносцаў?
Колькасць бялку, які прысутнічае ў скумбрыі, складае 17,0 г. Меч, асабліва худы, - гэта ежа з высокім утрыманнем бялку. У 100 г рыбы-меч утрымлівае працэнт бялку 19.8 г.
