Le ўласцівасці брокалі яны часта не разглядаюцца з-за непажаданы густ гэтай гародніны. У рэчаіснасці, прыклаўшы невялікія намаганні, гэта адно вельмі карысная гародніна якія абавязкова павінны быць уключаны ў штотыднёвы рацыён. У гэтым артыкуле мы таксама дамо вам некалькі ідэй па як спажываць брокалі.
Харчовыя каштоўнасці брокалі
Le ўласцівасці брокалі зрабіць іх адным з сімвалічных прадуктаў здаровага харчавання. Гэта гародніна, якія адносяцца да сямейства крыжакветных, да якіх яны таксама належаць капуста, каляровая капуста, рэпа, савойская капуста, брусэльская капуста, радыска і ракета.
Брокалі вельмі багатая шматлікімі пажыўнымі рэчывамі, у прыватнасці абалоніна, вітамін С, вітамін Да, кальцый, калій і фосфар, яны прыносяць яшчэ больш бялкі чым большасць іншых гародніны. Яны багатыя вадой і мала калорый (усяго 34 на 100 грам), тлушчам і цукрам; іх глікемічны індэкс нізкі, і гэта яшчэ адзін момант на карысць павелічэння спажывання гэтай гародніны.
Брокалі: асноўныя пажыўныя ўласцівасці
Спажывайце такую гародніну, як я брокалі, азначае інтэграцыю шэрагу харчовыя рэчывы важна. Давайце разбярэмся, якія з іх асноўныя.
валакно
Абалоніна неабходная ў любой дыеце, бо яна павялічвае пачуццё сытасці, паляпшае кішачны транзіт і памяншае ўсмоктванне простых цукроў і тлушчаў, асабліва халестэрыну;
вавёркі
Брокалі асабліва багатая бялком, які лічыцца неабходным перш за ўсё для падтрымання і росту цягліц.
Вітамін
Брокалі змяшчае шмат вітаміна С, вельмі магутнага антыаксіданта, вельмі распаўсюджанага ў садавіне і агародніне. Яго галоўная роля - спрыяць нармальнай працы імуннай сістэмы. Вітамін Да, які змяшчаецца ў брокалі, таксама гуляе важную ролю, а менавіта прадухіляе астэапароз, спрыяючы згусальнасці крыві. І, нарэшце, вітамін В9 з'яўляецца галоўным фактарам, які адказвае за памяншэнне фізічнай і разумовай стомленасці, неабходны для здароўя жанчын, асабліва падчас цяжарнасці і кармлення грудзьмі.
Мінералы
калій: неабходны мінерал, які ў асноўным удзельнічае ў кантролі крывянага ціску і здароўе сэрца.
Фосфар: гэта элемент, з якога зроблены зубы, косці і клеткі; ён таксама падтрымлівае імунную сістэму.
Кальцый: гэта самы распаўсюджаны мінерал у нашым целе, неабходны для костак, цягліц і нерваў.
Каратыноіды
Брокалі багатая бэта-каратынам, які асабліва карысны для паляпшэння здароўя вачэй.
Карысць брокалі для здароўя
Пасля аблавы, зробленай на асноўных ўласцівасці брокалі, паглядзім падрабязна, што льготы для нашага цела.
- Прафілактыка рака
Брокалі багатая рэчывамі, якія, як мяркуюць, аказваюць ахоўны эфект супраць некалькіх формы пухліны: рак лёгкіх, прамой кішкі, малочнай залозы, прастаты, падстраўнікавай залозы і страўніка. THE раслінныя злучэнні якой багатая брокалі, прадухіляць развіццё і рост ракавых клетак, стымуляцыя імуннай сістэмы.
- Абеззаражвальны эфект
Le глюкорафаніны прысутнічае ў брокалі гуляць а функцыя детоксікаціі для арганізма, уздзейнічаючы на патэнцыяльна таксічныя малекулы і робячы іх гатовымі да вывядзення. Уласцівасці гэтай шмат карысна для печані, "фільтруючы" орган, дзе звычайна назапашваюцца адходныя рэчывы і тлушчы, якія падлягаюць ліквідацыі.
- Здароўе вачэй
Брокалі ўтрымлівае карытнаіды, карысныя для прафілактыка захворванняў з удзелам сятчаткі, жоўтай плямы вока альбо катаракта. Яны заўсёды дзейнічаюць, процідзейнічаючы акісляльнаму стрэсу, у залежнасці ад здароўя вачэй.
- Дапамога для лёгкіх
Супрацьзапаленчыя ўласцівасці брокалі гуляюць жыццёва важную ролю ў кантролі над іншымі хваробы, звязаныя з дыхальнымі шляхамі, прыходзьце ad esempio l 'алергічная астма.
- Зніжэнне ўзроўню халестэрыну
Паравая брокалі будзе асабліва эфектыўнай для зніжэння ўзроўню халестэрыну, памяншаючы рызыку развіцця сардэчна-сасудзістых захворванняў і рака.
- Перавагі для сардэчна-сасудзістай сістэмы
Вітаміны комплексу групы В, якія прысутнічаюць у брокалі, могуць абмежаваць рызыку перажывання атэрасклерозу, інсульту і інфаркту, што цалкам адключае хваробы.
- Прафілактыка дыябету
Ежа з высокім утрыманнем абалоніны, але з нізкім утрыманнем калорый, напрыклад, брокалі, ідэальна падыходзіць для прафілактыкі дыябету і рэгулявання ўзроўню цукру ў крыві.
- Здароўе костак
Будучы багатай вітамінам К, брокалі таксама адыгрывае фундаментальную ролю ў плане спажывання кальцыя. З'яўляючыся расліннай крыніцай гэтага мінерала, іх ужыванне дапамагае знізіць рызыку пераломаў.
- Дабрабыт скуры
Вітаміны, якія змяшчаюцца ў брокалі, гуляюцьдабратворнае дзеянне на скуру, у прыватнасці, стымулюючы выпрацоўку калагена, тым самым затрымліваючы клеткавае старэнне і змагаючыся са свабоднымі радыкаламі.
- Лепшае страваванне
Валакна, якія прысутнічаюць у брокалі, станоўча ўплываюць на агульны стан здароўя стрававальнай сістэмы, бо палягчаюць апаражненне кішачніка і правільнае праходжанне ежы праз кішачнік, тым самым прадухіляючы завалы. Акрамя таго, ужыванне брокалі зніжае развіццё такіх асноўных захворванняў, як хранічны гастрыт, язвавая хвароба і рак страўніка.
Супрацьпаказанні, звязаныя з ужываннем брокалі
Брокалі звычайна не мае супрацьпаказанні звязана з іх ужываннем, яны добра пераносяць страваванне і не выклікаюць алергіі. Аднак бываюць выпадкі, калі добра звярнуць больш увагі на тое, калі і як іх ёсць. Брокалі можа выклікаць праблемы са шчытападобнай залозай, паколькі ўтрымлівае рэчывы, якія, перашкаджаючы метабалізму ёду, могуць інгібіраваць актыўнасць шчытападобнай залозы, запавольваючы выпрацоўку гармонаў у адчувальных суб'ектаў. Акрамя таго, брокалі як гародніна спрыяе развіццю разрэджванне крыві, але гэта не падыходзіць тым, хто прымае антыкаагулянты: ва ўсіх гэтых выпадках варта ўважліва ацэньваць колькасць брокалі, якое трэба прымаць у рацыёне, таму што вялікая колькасць вітаміна Да можа супрацьстаяць дзеянню прэпарата.
Ідэі і рэцэпты прыгатавання брокалі
Як я магу ешце брокалі правільным чынам? Мы ведаем, што гэтае пытанне пакуль правамернае. Трэба мець на ўвазе, што я брокалі Я вельмі багаты вітамінам С, рэчыва, якое робіць іх асабліва адчувальны да святла, паветра і перападаў тэмператур; па гэтай прычыне, каб пазбегнуць акіслення і дысперсіі гэтага вітаміна і іншых пажыўных рэчываў, пераважней рыхтаваць брокалі пераважна простае прыгатаванне і малаінвазіўны на пару або ў гарачай вадзе.
Хуткае і мінімальна "інвазіўнае" прыгатаванне лісце цэлымі i пажыўныя рэчывы брокалі, што робіць яго здаровым і ідэальным гароднінай для дыеты. І наадварот, доўгае гатаванне пазбавіць гародніны асноўных уласцівасцяў, і брокалі можа перастаць быць такім карысным. Такім чынам, ідэал быў бы пазбягайце кіпячэння брокалі на працягу доўгага часу бо гэта можа рызыкаваць занадта моцна пашкодзіць пажыўнасць гэтых гародніны.
Як выкарыстоўваць брокалі ў кулінарыі? Вось некалькі ідэй.
- Выкарыстоўвайце брокалі для падрыхтоўкі зімовага песта пасля бланшыравання ў невялікай колькасці вады.
- Рыхтуйце рызота з брокалі, рыхтуючы на пару хвілін, а потым дадаючы ў асобна прыгатаваны рыс.
- На сняданак прыемны кактэйль з садавінай і гароднінай (брокалі).
- Для карыснага і смачнага амлета.
- Для пікантнага, начыння і сняданку без цукру можна прыгатаваць бліны з брокалі.
Як мы ўжо казалі ў пачатку гэтага артыкула, брокалі ненавідзяць і дарослыя, і дзеці моцны пах што яны выпускаюць асабліва ў кулінарыі. Але што зрабіць, каб гэтага пазбегнуць? Мы раскрываем фокус. Пах звязаны з серай, якую брокалі ўтрымлівае ў дастатковай колькасці, і вы можаце абмежаваць яе да мінімуму выцісніце ў ваду лімон рыхтуючы брокалі альбо можна змясціць лустачку хлеба, змочаную Белы воцат якія ўбяруць пах.
Крыніца артыкула Альфемініл
