يروي العطش والبطيخ هو ثمرة الصيف بامتياز. لكن هل تعلم ذلكبطيخ - أو البطيخ - لا يتم التخلص من أي شيء ، ولا حتى قشر أو نصف؟ بدلاً من ملء سلة المهملات ببقايا طعام ضخمة وقشور ضخمة ، هناك سر: لا تتخلص من القشر ، ولكن أعد تدويره! هكذا.
من سلطة صيفية طازجة إلى عصائر السموذي ، إلى مخلل ومربيات ممتعة ، بينما تتحول البذور إلى وجبة خفيفة لذيذة. باستثناء القشرة الخضراء الخارجية للبطيخ ، فإن الفاكهة بأكملها صالحة للأكل. تحتوي القشرة ، أي الطبقة البيضاء تحت الجلد الأخضر ، على الكثير من الألياف وفيتامين سي والأحماض الأمينية ولها أيضًا تأثير إزالة السموم.
تذكر ، على أي حال ، شراء البطيخ فقط في الموسم المناسب ومن الزراعة العضوية.
اقرأ أيضا: إعادة تدوير البطيخ: طرق البطيخ لا تنتهي
إليك كيفية إعادة تدوير قشر البطيخ في المطبخ.
سموثي أو سلطة مع قشور بطيخ
أسهل طريقة لإعادة استخدام قشر البطيخ هي إضافة اللب الأبيض إلى العصير الخاص بك - يتناسب تمامًا مع أي مزيج فواكه تقريبًا. يذكرنا اللب الأبيض من قشر البطيخ بجلد الخيار. ربما هذا هو السبب في أنها إضافة رائعة إلى سلطة صيفية.
الكيفية: قم بإزالة القشرة الخارجية بمقشرة البطاطس وبشر اللب الأبيض بخشونة أو قطعه إلى أعواد وأضفه إلى السلطة.
مربى بقشر البطيخ
للحصول على 500 جرام من قشر البطيخ تحتاج إلى عصير نصف ليمونة و 250 جرام من السكر البني. قم بإزالة القشرة الخضراء الخارجية من قشر البطيخ وقطع ما تبقى من القشر إلى مكعبات بالإضافة إلى طبقة من اللب الأحمر.
اخلطي قطع الفاكهة مع السكر واتركيها تنقع لمدة نصف يوم. ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يحصل كل شيء على القوام الصحيح. نضيف عصير الليمون ونسكب المزيج الساخن في برطمانات زجاجية معقمة.
مخلل قشر البطيخ
مخلل قشر البطيخ هو وجبة خفيفة لذيذة ، ومن الجيد أيضًا أن يكون مصاحبًا لوجبة من الجبن أو كصلصة للسلطات. للمخللات سوف تحتاج:
- 500 جرام من قشر البطيخ مع القليل من اللب الأحمر
- 200 مل من خل التفاح
- 200 مل من الماء
- 200 جرام من الكوسا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- التوابل (الزنجبيل الطازج والقرنفل وحبوب الفلفل وقشر الليمون)
نقطع لب البطيخ إلى قطع صغيرة. يُغلى الماء وخل التفاح والسكر والملح والتوابل ويُطهى لمدة خمس دقائق. املأ البرطمانات وهي لا تزال ساخنة وضعها في الثلاجة. يفضل أن يتم تناول المخللات في غضون أيام قليلة.
هنا ابحث عن وصفة أخرى لعمل مخلل البطيخ.
بذور البطيخ في العصائر والسلطات
لا ينبغي إزالة حبوب البطيخ بشق الأنفس ، بل يجب تناولها! أنها تحتوي على فيتامينات A و B و C القيمة ، والأحماض الدهنية غير المشبعة ، والحديد ، والمغنيسيوم والكالسيوم. تناولها مع اللب ، أو امزجها مع العصائر أو الموسلي.
يمكن أيضًا تجفيف بذور البطيخ وتحميصها في مقلاة مع القليل من الزيت والملح ثم مضغها كوجبة خفيفة لذيذة وصحية أو رشها على سلطتك.
اقرأ أيضا: بذور البطيخ: 10 أفكار لاستخدامها في المطبخ وإعادة التدوير الإبداعي
الفضول: ما مدى استدامة البطيخ؟
يعتبر البطيخ من القرعيات في أفريقيا الاستوائية ، ويمكن أن يصل وزنه إلى 20 كيلوغرامًا ويتكون من حوالي 94٪ ماء. تأتي الفاكهة التي يمكن شراؤها منا في الصيف بشكل أساسي من أوروبا أو إسبانيا أو اليونان أو إيطاليا أو تركيا. عادة ما يتم نقلهم عن طريق السفن أو القطار.
لذلك ، يتمتع البطيخ بتوازن بيئي أفضل من الفواكه الغريبة مثل الأناناس أو المانجو ، والتي يتم نقلها غالبًا عن طريق الهواء. بشكل عام ، رصيد ثاني أكسيد الكربون للبطيخ مع قيمة انبعاث أقل من 2 جرامًا من ثاني أكسيد الكربون لكل 40 جرام من الفاكهة ليس أعلى من العنب.
اقرأ جميع مقالاتنا علىبطيخ.
