與家人一起度過的典型星期天是由祖母廚房的氣味組成的。 在可以製作的最美味的菜餚中，週日烤寬麵條是最讓我們舔嘴唇的菜餚。 如果它不豐富和沈重，我們就不能這樣稱呼它。 無論是肉、肉醬、馬蘇里拉奶酪還是肉丸，差別都很小：每個祖母都有自己忠實的秘密。 所以我們只需要 分析有史以來最經典的食譜之一。
這些成分
讓我們從準備典型的奶奶千層面所需的成分開始分析。 你會需要：
- 半公斤艾米利亞千層面
- 200克磨碎的奶酪
- 700克去皮西紅柿
- 700克混合碎牛肉和豬肉
- 2根香腸
- 1湯匙番茄醬
- 1杯起泡酒或白葡萄酒
- 芹菜
- 阿格里奧
- 蘿蔔
- 洋蔥
- 阿羅洛
- 迷迭香
- 幾瓣丁香
- 油和鹽調味
- 用於調味醬的牛奶、麵粉和黃油
過程
對於 週日烤寬麵條的準備 顯然你必須從準備肉醬開始。 在平底鍋中，倒入油、切碎的洋蔥、胡蘿蔔和芹菜。 炒，然後加入迷迭香，然後把碎香腸也變成褐色。 所以擱置一旁。 在一個漂亮的高鍋裡，用油炒剩下的蔬菜，用油調味，再把肉末變成褐色，加入香腸，把所有東西一起煮幾分鐘。 迷迭香、月桂葉和丁香，你必須把它們養起來扔掉，以免過多地改變番茄的味道。 此時與白葡萄酒混合，加入去皮的番茄和番茄醬，加鹽，開蓋小火煮。 加點水，用小火慢燉至少幾個小時。 煮到一半，加水再煮一次。 請記住，當它乾燥且酒體飽滿時，它就會準備好。
同時，致力於 調味醬的製備。 取一個平底鍋，融化黃油，然後慢慢加入麵粉並開始轉動。 當顏色看起來變成金黃色時，慢慢加入牛奶並繼續攪拌，顯然要確保沒有結塊。 加一撮鹽和一撮胡椒粉，如果你喜歡，也可以刮一些肉荳蔻。 béchamel 在低溫下製備，以獲得沒有碎片的濃稠光滑的奶油。 關閉並讓其完全冷卻。
作為準備的最後一步，您必須 做你的千層面，很明顯是肉醬吃完的時候。 拿一個平底鍋或烤盤。 底部很髒，混合了醬汁和調味醬。 做一層千層面，在上面倒大量的抹布，然後是調味醬和磨碎的奶酪。 如果你喜歡，你也可以加入馬蘇里拉奶酪。 像這樣繼續，直到你完成了烤寬麵條，直到平底鍋裡的空間滿了。 最後一層必須有豐富的醬汁、調味醬和帕爾馬干酪。 於是繼續做飯。
烹飪
烹飪時，您必須先將烤箱預熱至 200 度。 另一方面，烤寬麵條的烹飪時間至少為 35 分鐘。 當你在烤寬麵條的表面做一層外殼時，你可以認為它已經準備好了。 打開烤箱門，讓它乾燥至少十分鐘。 取出，也許切第一片，讓它變硬。 在這一點上，您也可以與您的所有客人一起享受它。 味道會吸引你，並將成為味覺的真正美味。 如果你願意，你可以在周日甚至在復活節吃千層面，或者你可以從你找到的食譜中汲取靈感 https://www.lettoquotidiano.it.
