Тікі-бар: "нова" мода щасливого пиття 

Назви Тікі було б достатньо, щоб принести радість: два склади, які знають про щось жваве, можливо, трохи дитяче, безумовно екзотичне. Але є і більше, тому що я Бар Тікі це справді місця, де вдома добрий гумор та легкість, основні складові формату, який живе зараз друга хвиля популярності як у місці його походження (Штати), так і в нас. Отже, ось з чого вони складаються, де їх знайти та чому вони стали синонімом „щасливого пиття”, особливо на основі рому.

Культура Тікі, або що таке і коли народжуються бари Тікі

Було сказано, що цієї назви буде достатньо, тож давайте почнемо звідси, що може пояснити багато філософії, яка оживляє цей тип місць. "Тікі" насправді є полінезійськими божествами, представленими людськими рисами, і всередині омонімічних барів називаються коктейлі, які часто подають у характерних антропоморфних керамічних келихах ("кухлях"), що нагадують океанічних ідолів. Посилання на елементи тропічний що підсилюється цілим контекстом: бари Тікі відрізняються своїми барвисті меблі, на основі яскравих квітів, кокосових пальм та пишної рослинності, фламінго та гавайських танцівниць хула, в суміш культур, де ніщо не є автентичним. Не лише тихоокеанські острови та впливи маорі, але й карибські залишають свій "екзотичний" відбиток у просторах та атмосферах, характерних для барів Тікі: із списку напоїв на основі рому - спадщина Кубинське змішування - фонова музика, гостинний та звичний дух прилавку. Вільне та західне переосмислення тропічний рай (та його стереотипи), що пропонує вам розслабитися та відволіктися, насолоджуючись насолодою від смачного коктейлю, зануреного у світ, відмінний від реальності.

Саме такий ефект вони мали бари Тікі, коли вони утвердились в американському ландшафті після Другої світової війни в якому багато ветеранів конфлікту шукали вдома втечі від теперішніх та останніх травм, знаходячи притулок у міфі про далекі пункти призначення, який бачили деякі з них. Гостинність, захоплююча краса та легендарний спокій цих місць просякнуті поп-ідентичністю, виготовленою в США (як можна не думати про Елвіса Преслі та його відомі квіткові вбрання?) А бари Тікі - найпопулярніші, витягнуті з ледь пройшов і ще не забутий. Так, тому що справжня дата народження барів Тікі датується приблизно тридцятьма роками раніше. І 1933 коли підприємець Донн Біч, народився Реймонд Ернест Бомонт Гант, з Нового Орлеана, відчиняє двері Don The Beachcomber у Голлівуді, перший бар Тікі в історії. Кінець американської заборони і фантазія полінезійського пляжу sui generis, а також меню, засноване на китайській кухні, були ідеальним поєднанням для цього, все ще активного місця, в якому кубинський дистилят є господарем одних з найвідоміших категорію.

Май тай, Зомбі та Скорпіон: 3 коктейлі, захищені від знавців Тікі

Барвисті, прикрашені насиченими квітковими композиціями і рішуче Нестандартно, Тікі-коктейлі поєднують ром, їх основний інгредієнт, з сиропами, фруктовими нотами (особливо ананасом, апельсином, маракуєю та кокосом) та деякими ароматичними травами, що відповідає тропічним зображенням, які вони намагаються викликати. І незважаючи на те, що сьогодні існують також напої на основі джин, "оригінальні" все ще популярні. Серед них, як не назвати знаменитий Май Тай, Ямайський мікс з рому, оргіат, апельсиновий і лаймовий сік, народжені в XNUMX-х роках і ніколи не виходили з моди, завдяки наступним переглядам та комерційним промоціям?

Або все-таки це Скорпіон, струшений від світлого рому та темного рому, маракуї та апельсинового та лаймового соків, а також інших ароматизаторів.

Або нарешті це зомбі, коктейлі на основі різних видів рому, все ще присутні в меню багатьох барів Тікі, що заробило Дон Біч, його винахідник, місце в історії міжнародної міксології, підживлюючи його легенду. Насправді, схоже, що назва походить від історії клієнта, який попросив Дона Біча приготувати напій, здатний позбавити його від похмілля, перед діловою зустріччю. Оксамитовий смак фруктів, однак, приховував підводні камені алкоголю, і тому, через кілька днів, нещасний клієнт повторив свої кроки, щоб повідомити відомого бармена, що його напій, а не допомога йому, зробив з нього зомбі .

Бар Тікі з півночі на південь: корисні адреси в Італії

Якщо в США після кількох років забуття бари Тікі повернулися на перший план з кінця дев'яностих, процес затвердження такого типу місць на нашій території є натомість відносно недавнім і протягом деякого часу була їх поступовою дифузією. Серед перших і найвідоміших барів Тікі в Італії (і в світі), Лаунж-бар Nu в Болоньї який, за декілька кроків від площі Маджоре, розподіляє дух Тікі в ідеально екзотичному стилі. Дякую колективу на чолі з Даніеле Далла Пола, бармен-експерт з міксології та способу життя Тікі, який нещодавно відкрив ще одну місцеву тему, цього разу в ШтатахЕкзотичне Маямі.

Il Кімната Тікі Рити (у банку Порта-Тіцінезе) та Джунглі Тікі (на корсо Гарібальді) - натомість дійові особи сцени Міланський (вже багатий на коктейль-бар і ресторани, які можна відкрити), і, за найкращими традиціями тікі-кітчу, пропонуйте квіткові напої в ідеальній атмосфері доморощеної полінезійської атмосфери та меню від Китаю до Океанії. «Храм тропічного змішування»: ось як Makai Surf і Tiki Bar в Римі (через dei Magazzini Generali), що поєднує культуру каліфорнійських серферів із обстановкою (та списком коктейлів), натхненною Південними морями. THE Ліворно на них можна покластися Бар Makutu Tiki (piazza dei Domenicani, 20) - тверезий в обстановці, але ексцентричний у поєднанні - і далі Кімната серфінгу Джо Тікі (viale Italia), але Кампанія не відстає. Потім позначте Пляжний клуб Labelon Experienceна пляжі Баколі в Неаполі з баром біля басейну Тікі біля басейну Ексклюзивний бар Тікі в Помпеях - Моаї.

Він натхненний гавайськими фестивалями (luau) на Бар Luau Tiki в Барі (через XXIV Maggio), де, на думку трьох партнерів, людина завжди відчуває себе у відпустці, також завдяки «ідилічному та розслабленому контексту», відтвореному в інтер’єрі ресторану. Ми закриваємо цей віртуальний Тікі-тур, піднімаючись уздовж Адріатики та зупиняючись у Тікі Комбер di Чезенатіко що святкує хвилю Тікі з дизайном пляжу на Карибському морі та репертуаром напоїв на основі свіжих фруктів та неминучого рому.

Навіть якщо критики не мало, особливо в англосаксонській частині планети, проти формату, який спотворює глибоке символічне значення певних звичаїв і неналежним чином поєднує його із зарубіжними культурними елементами з комерційними, рекреаційними та естетичними намірами, факт залишається фактом, що бари Тікі, маючи трохи кітчу та артефакти, безсумнівно, встигають надати вам гарного настрою. І тут має значення саме стан душі.

Ви також любитель культури Тікі та тропічних коктейлів?

Стаття Тікі-бар: "нова" мода щасливого пиття  здається першим на Журнал про їжу.