Kaçınız hiç tereyağı ve adaçayı gnocchi'yi tatmadınız?
Bugün sizlere hazırlamanız için basit ve hızlı ama aynı zamanda çok hassas bir tada ve aromalara sahip bir yemek sunmak istiyorum. Kolay ve sıradan görünebilen ancak bazen en basit yemekler, hazırlanmasında hafife alınamayacak olanlardır.
Radicchio kreması ve scamorza peyniri ile doldurulmuş gnocchi'yi seçtim ama her zaman olmazsa olmaz olan klasik gnocchi'den çeşitli dolgulara sahip gnocchi'ye kadar seçim yapabilirsiniz.
Bu ilk kursu nasıl hazırlayacağımızı birlikte görelim.
Insanlar 4 için Malzemeler
- 500 gr gnocchi
- 60 gr di burro
- 10 adaçayı yaprağı
- 50 gr Grana Padano
- Tatmak için yağ
- Tat vermek için tuz
Prosedür
- Ocağa bir tencere su koyun, kaynatın ve bir avuç iri tuz ekleyin.
- Bu noktada gnocchi'yi atın ve bu sırada tereyağını yağla bir tavaya koyun ve kısık ateşte erimesini bekleyin.
- Tereyağı eridikten sonra, iyice yıkanmış yaprakları ve küçük parçaları, bir tutam tuzu ekleyin ve tatlandırmaya bırakın. Bu şekilde adaçayı, hoş ve hassas bir koku veren yağlarını salıverir.
- Gnocchi'ye birkaç kepçe su ekleyin, genellikle pişirme zevkinize göre 3 ila 5 dakika sürer. Bu noktada ısıyı kapatın.
- Son olarak, kalın ve çok sıvı olmayan bir krem oluşturmak için Parmesan'ı ekleyin (Grana Padano'yu seçtim, ancak olgun bir peynir olduğu sürece Parmigiano Reggiano veya hatta pecorino kullanabilirsiniz).
- Gnocchi'nin yüzeye ulaştığında piştiğini göreceksiniz, bu yüzden bir kevgir ile doğrudan tavaya geçirin. Tavanın altındaki alevi açın, gnocchi'yi sosla karıştırın ve masaya servis yapın.
Yemek pişirme benim iletişim şeklim, yaratıcılık aracım, tüm varlığım doğallıkla dolu, inanılmaz tatları basit ama bazen şaşırtıcı kokularla karıştırıyor. Bu sürekli olarak bir meydan okumadır.
- Alexander Borghese
Musa'dan güzel tat ve afiyet olsun. Haber!
Giulia tarafından
