Ҳангоми пухтупаз монеаҳоро бартараф мекунад: ин аст лоиҳаи Migrateful

Дар ҷаҳоне, ки "гуногун", дурусттараш, тахминӣ ҳаросонтар мешавад, он лоиҳаҳое, ки ба самти муқобил мераванд, яъне гуногунҷанбаро ҳамчун сарват афзоиш медиҳанд, аҳамияти бештар доранд. Ва онҳо инро аз ошхона сар мекунанд, тавре ки дар мавриди Riace, дар Калабрия, ки мо аллакай дар борааш гуфта будем, ё дар бораи питта аз дудкашҳо. Ин дафъа мо каме дуртар ба Лондон ҳаракат карда, ба шумо дар бораи он воқеияти аҷибе нақл мекунем, ки он аст Муҳоҷир (ин ном аллакай ба мо маъқул аст, яъне "пур аз муҳоҷират, муҳоҷирон"), ки онро ташкил мекунад курсҳои хӯрокпазӣ баргузор мешавад гурезагон, муҳоҷирон ва паноҳҷӯён аз тамоми ҷаҳон. Биёед бифаҳмем, ки лоиҳа чӣ гуна таваллуд шудааст ва он дар тӯли солҳо чӣ гуна таҳаввул ёфтааст.

Муҳоҷир чӣ гуна таваллуд шудааст? 

Муҳоҷир моҳи июли соли таваллуд шудааст 2017, дар давоми баъзе мубоҳисаҳои байни занони гуреза дар Лондон, дар доираи лоиҳаи Бонки Time дар Tower Hamlets. Ҳамаи онҳо занони соҳибихтисос буданд, аммо онҳо бо сабаби монеаҳои гуногун, пеш аз ҳама забоншиносӣ, кор накарданд ва аз ин рӯ тахассусашон идома ёфт. «Вазифаи мо барои ёфтани кор ғайриимкон менамуд, зеро монеаҳои ҳуқуқӣ, забонӣ ва иҷтимоӣ. Ва натавонистани таъминоти худ ва оилаҳояшон ба мо таъсири воқеан харобиовар расонд "гуфт яке аз онҳо.

То як рӯз, вақте ки дар бораи малакаҳое, ки онҳо метавонанд бо гурӯҳ мубодила кунанд, пурсида шуд, бисёре аз онҳо посух доданд онҳо хӯрок пухтанро медонистанд. Ва дар он лаҳзаи дақиқ буд, ки а Ҷесс Томпсон бо мақсади ба даст овардани ин занон ба ҷаҳони кор тавассути кӯмак ба онҳо дар бораи малакаҳои аҷоиби пухтупаз идеяи Migrateful пайдо шуд.

Муҳоҷират, аз дарсҳои хӯрокпазӣ то макони табодули фарҳангӣ 

Муҳоҷир, имрӯз, ташкил мекунад дарсҳои хӯрокпазӣ, ки аз ҷониби гурезагон гузаронида мешаванд, паноҳҷӯён ва муҳоҷирон бо пайдоиши гуногун Бо ин роҳ, ниҳоят, шумораи бештари одамон тавонистанд ба ҷаҳони кор дастрасӣ пайдо кунанд, аммо на танҳо. Дарвоқеъ, Муҳоҷир низ имконият ба даст овард англисиро омӯзед, ва аз ин рӯ як қисми он монеаҳои ибтидоиро паси сар кунед; ва пеш аз ҳама, бо муаллимони дигар ва бо онҳое, ки ба курсҳо омадан мехоҳанд, робита ва муносибати мубодила ва эътимод эҷод кунанд. Барои ин мо сухан меронем меъ-, ки, прима ди тутто, онҳо ҳаётро аз нав месозанд. “Муҳоҷир мекӯшад, ки муҳоҷиронро бо роҳҳои гуногун дастгирӣ кунад, аз ҷои кор бо даромади муқарраршуда то ҳамгироии умумӣ. Аз ин рӯ, мо ба ошпазҳои худ шабакаҳои васеи иҷтимоӣ, ба монанди курсҳои амиқи забони англисӣ медиҳем. Аммо пеш аз ҳама мо ба ӯ эътимод дорем ”шарҳ медиҳад асосгузор Ҷес.

Ҳамин тариқ, онҳо аз эҳсоси мушкилот ё бори ҷомеа, имрӯз онҳо ба ҷуз пухтупаз, муаллимони бисёре гуфтаанд. Барои ин, Migrateful як табдил ёфтааст намунаи пайравӣ ки муваффақияти бениҳоят ба даст овардааст, шояд аз он ҷиҳат, ки чун ҳамеша, аз хӯрокҳои (хуб) ва аз дастархон гузашта, худро аз оне ки шумо гумон мекунед, наздиктар кунед. Ва он гоҳ ин як ҷои аҷиби мубодилаи фарҳангӣ аст, ки дар он ошхонаҳо танҳо баҳонаи он мешаванд ҳаракати хеле васеътари дониш ва муносибатҳо. Тавре ки яке аз онҳо мегӯяд: "Муҳоҷир ба мо ҳисси узви оила буданро медиҳад, ки мо онро дер боз гум кардаем".

Кӣ одамоне ҳастанд, ки қисми муҳоҷират мебошанд 

Одамони мухталифе ҳастанд, ки ба қисми Migrateful дохил мешаванд, аммо пеш аз ҳама, мо наметавонем аз таъсискунанда ёдовар шавем, Ҷесс Томпсон. Ҷесс дувуним сол дар хатти фронт кор карда, муҳоҷирон ва гурезаҳоро дар он дастгирӣ мекард Ceuta, дар Марокаш, дар марз бо Испания, сипас дар урдугоҳи гурезаҳои Данкирк дар Фаронса ва дар ниҳоят дар Лондон, ки дар он ҷо ин интуицияи олиҷаноб дошт.

Аммо муҳоҷират бидуни ҳамаи дигарон, ки имон овардаанд ва имрӯз ҳамроҳ бо ӯ қисми лоиҳа мебошанд, ғайриимкон аст Энн Кондэ, ки дар олами театрҳои муосир, санъат ва корхонаҳои иҷтимоӣ ташаккул ёфтааст ва имрӯз дар тарбияи ошпазҳо иштирок мекунад; Стивен Уилсон, роҳбари тренингҳои ошпазҳо, ошпази ботаҷриба ва муаллими хӯрокпазӣ бо таҷрибаҳо аз кор дар тарабхонаҳои ситораҳои Мишелин то хӯроки коллективӣ дар лоиҳаҳои ҷамъиятӣ; шумо нафрат доред Сана Барклай, дилсӯзона ба истифодаи хӯрок ҳамчун воситаи бунёди ҷомеа, ки фаъолиятҳоро дар ошхона ташкил мекунад ва ҳамчун пайвандгари ошпазҳо ва ихтиёриён амал мекунад; ё боз, Томи Маканхуола, як ошпази вегетарианӣ ва блогере, ки ба таомҳои Нигерия тахассус дорад, бо истифода аз заминаи худ дар эҷоди мундариҷаи онлайн барои идоракунии стратегияи маркетинг ва каналҳои ВАО иҷтимоӣ. Пас, вуҷуд дорад Элизабет Колавол-Ҷонсон ки пеш аз кӯчидан ба Бритониёи Кабир даҳ сол қабл ҳамчун як равоншинос дар Нигерия таҳсил кардааст ва соли 2017 ба ҳайси ошпаз ба Мигратул ҳамроҳ шуда, дар соли 2018 мақоми худро ба таври доимӣ ҳал кард. Имрӯз ӯ ҳамоҳангсози чорабинӣ аст ва ӯ дар ин бора мегӯяд: "Ин таҷриба маро тағир дод зиндагӣ, онро комил гардонад ».

Аммо ин лоиҳа инчунин объекти омӯзиш шудааст: Андреа Мерино-МаяёМасалан, дар Мадрид ба воя расидааст, ба хӯрок ва пухтупаз дилбастагӣ дорад, дар ин ҷо дараҷаи магистрро гирифтааст ва имрӯз дигар дархостҳои фармоишро ҳамчун менеҷери Bookings ҳал мекунад. Ниҳоят, шахсони боэътимод мавҷуданд, ба монанди Изабел Сакс, менеҷери санъат ва фарҳанг, ки соли 2018 дар Migrateful ихтиёрӣ оғоз кард ва тавсеаи тиҷоратро дастгирӣ кард; Эмили Миллер, ки ба шарофати он имрӯз дар Осорхонаи муҳоҷират дар Лондон моҳе як маротиба дарсҳо баргузор мешаванд.

Ошпазҳои муҳоҷир 

«Мо фахр мекунем, ки дорем ошпазҳои беш аз 20 кишвари мухталиф, ҳар яке бо маҳорат, дониш ва дастурхони беназири худ ". Дар байни инҳо Ҳабиб Седат, ки як қисми ошпазҳои собиқи донишҷӯ Мигратул аст: Ҳабиб тавонист бо истифода аз хӯрок ҳамчун василаи наҷот дар артиши Афғонистон, дар урдугоҳи гурезаҳои Кале то Лондон, аз Толибон фирор кунад. «Таълими дарсҳои хӯрокпазӣ ба ман имкон дод, ки бо бисёр одамон шинос шавам ва ҳисси вобастагӣ ҳис кунам; Ман бори аввал худро қадрдонӣ ҳис мекардам ва ба худ эътимод пайдо кардам, ба тавре ки ман дар бораи таъсиси як ширкати хӯроквории худ дар Афғонистон фикр мекардам »мегӯяд ӯ.

МаҷедаБа ҷои ин, вай аз ҷониби ҳукумати Сурия барои кумак ба ғизо додан ба одамоне, ки хонаҳояшон дар давраи ҷанг бомбаборон шуда буданд, зиндонӣ шуд. Вай тавонист аз Сурия фирор кунад ва хӯрокпазӣ роҳи ӯ барои идомаи фаъолиятҳои сиёсӣ ҳатто дар ғурбат аст. Ё боз, ошпази Нигерия Элисобаъ ки пас аз марги модари худ карераи муваффақро дар Нигерия тарк намуда, бо хоҳаронаш ба Бритониё омадааст ва 8 сол мунтазири иҷозат буд ва ҳангоми интизорӣ кумак ё субсидия нагирифт. Пас, вуҷуд дорад Элахе, маҷбур шуд, ки карераи худро ҳамчун равоншинос дар Эрон тарк кунад ва барои ёфтани кор дар Бритониё ва мубориза бо забони англисӣ то пайдо кардани муҳоҷират мубориза бурд. Ва ғайра, дар ин чорроҳаи доимии одамоне, ки меоянду мераванд ва дар ин ҷо ҳеҷ гоҳ дарҳои баста нахоҳанд ёфт.

Кашфи хӯрокҳои нав ва пайдоиши эҳтимолии онҳо

Дарсҳои пухтупази Migrateful ҳамеша як имкони омӯхтани хӯрокҳои нав мебошанд, аммо пеш аз ҳама дар бораи ҳикояҳо ва пайдоиши «тахминии ҳақиқии» онҳо сӯҳбат мекунанд. Дар байни инҳо, масалан, ба ғайр азхомус, ба мо як эпизоди эмблематикро дар бораи бабагануш: "Дар сӯҳбат бо яке аз ошпазҳои сурияи мо Юсуф, мо дар бораи таркиби хӯроки машҳури Ховари Миёна сӯҳбат кардем ва ӯ номбар кард бодинҷон, сирпиёз, тахинӣ…. Дар паси миз як ошпази дигар сӯҳбати моро гӯш карда, рӯйхати ӯро ислоҳ кард ва ба ӯ итминон дод, ки табақ аз Яман, ва пофишорӣ кард, ки он дохил карда шудааст кориандер ва зира. Ин эпизодҳо дар рӯзнома ҳастанд, ман ба шумо дар давоми ҳафтаи гурезагон, ки ҳар сол дар Лондон баргузор мешавад, намегӯям! ”.

Аммо ин баҳсҳои гуворо ва аксар вақт хандовар далели онанд, ки бобагануш, инчунин бисёр ихтисосҳои дигар, метавонанд бо вариантҳои гуногун аз Сурия ва Урдун то Лубнону Фаластин ва ҳатто Мисру Туркия чашида шаванд. Ва ҳар яке аз ин кишварҳо омодаанд қасам хӯранд ва ватани ягона ва "ҳақиқии" он хӯрок бошанд! Ҳамин чиз бо i рӯй дод falafel: дар ҷараёни мулоқот баъзеҳо даъво доштанд, ки онҳо тақрибан 1000 сол пеш дар Миср ихтироъ шуда буданд, баъзеи дигар ба пайдоиши араб ва турк шубҳа надоштанд. Хулоса, боз як тасдиқи он, ки чӣ қадар дар Ховари Миёна ва дар маҷмӯъ дар байни кишварҳои ҳаммарзи Баҳри Миёназамин анъанаҳои муштараки хӯрокхӯрӣ мавҷуданд, ки бо ҳам фарқиятҳояшон шабеҳ ва наздиканд. Ва ҳангоми дарсҳои пухтупази Migrateful шумо пеш аз ҳама инро меомӯзед.

Агар шумо роҳи ба Лондон рафтан надошта бошед, хавотир нашавед: онҳо ҳамеша вебсайти худро хеле навсозӣ мекунанд, ки ба он бор мекунанд ҳар ҳафта ду дастурхони нав. Пас, шумо метавонед ба мо бигӯед, ки кадомашро дар хона карданӣ шудед?

L'articolo Ҳангоми пухтупаз монеаҳоро бартараф мекунад: ин аст лоиҳаи Migrateful чунин менамояд, ки аввалин аст Маҷаллаи хӯрокворӣ.