Шумо дар ошхонаҳои мактабии Италия чӣ гуна хӯрок мехӯред? Тадқиқоти нави ҳарсолаи FoodInsider, ки ҳам таъсири муҳити зист ва ҳам намуди хӯрокро, ки ба донишҷӯёни мамлакати мо пешниҳод карда мешавад, баррасӣ кард, манзараи нооромро пешкаш мекунад.
Аз ҷумла, пурсиш тавозун ва таъсир ба муҳити зисти тақрибан панҷоҳ менюи мактабҳои Италияро, ки тақрибан 28% панорамаи хӯроки мактабро дар сатҳи миллӣ ташкил медиҳанд, арзёбӣ кард. Ғайр аз он, системаи саволномаи Менюи Пойнтҳо, ки аз ҷониби ASL2 Милан таҳия шудааст, қабул карда шуд.
Натиҷаҳо рӯзҳои охир зимни нишасти матбуотӣ дар палатаи вакилон пешниҳод карда шуданд. Мувофиқи он чизе, ки аз «Рейтинги 6-уми менюҳои мактабҳои озуқаворӣ дохил шудааст» пайдо шуд, якчанд хабари бад мавҷуданд, ки албатта волидонро хуш нахоҳанд овард.
Бештар хӯрокҳои бастабандишуда ва гӯшти сурх
Аввалин, ба назари мо, инчунин аз ҷиҳати аҳамият чунин аст: ҳарчи бештар менюҳо хӯрокҳои коркардшударо пешниҳод мекунанд, ба монанди гӯштҳои консервшуда, (ки ТУТ онҳоро дар гурӯҳи 1 хӯрокҳои 'бешубҳа канцерогенӣ' тасниф мекунад) ва ултра-коркардшуда (ки ФАО дар гурӯҳи 4, аз ҷумла "крокетҳо" ва "калтакҳо", ҳасиб, гамбургер, хот-дог ва дигар маҳсулоти барқароршудаи гӯштӣ ва шӯрбоҳо, шириниҳои бастабандишуда тасниф мекунад. Соли гузашта фоизи чунин хӯрокҳо дар ошхонаҳо 75,5% буд, имсол 81,5% -ро ташкил медиҳад.
Барои Foodinsider, ин далелест, ки бо афзоиши басомади гӯшти сурх ҳамроҳ аст. Дар болои ин рейтинги на он қадар шоёни таҳсин, мо Терниеро мебинем, ки сабти 10 пешниҳодро дар тӯли 20 рӯзи ошхона дорад.
Ба номи суръат, сифат низ рад карда мешавад. Ва ҳамин тавр мо ба як хабари нохуши дигар расидем. Тибқи таҳлилҳо, ошхонаҳои мактабӣ бештар ба хӯрокҳои зуд, ки мақсадашон сер шудан дорад, ба монанди макаронҳои оддӣ, пицца, чӯбҳо, гамбургерҳо, крокетҳо, панири паҳншаванда, йогурт ва пудинг муроҷиат мекунанд.
Мо менюҳои номутавозунро бо хӯрокҳои сафедаи баланд, ки аз ҳисоби миқдори якчанд сафедаҳо, сабзавот ва ҳайвонот дода мешаванд, идома медиҳем: макарон ва лӯбиё, омлет ва нахӯд (Гроссето) ё макарон ва нахӯд, роллеи туркӣ ва нахӯди prosciuttati (Lecce), ки пешниҳод мекунанд хӯрокест, ки аз арзиши тавсияшавандаи ғизоӣ барои кӯдакон берун мешавад.
Диққат ба муҳити атроф низ коҳиш меёбад
Хабари бад ҳанӯз тамом нашудааст. Дар муқоиса бо нашри қаблӣ, ошхонаҳое, ки хӯрокҳо бо хӯрокҳои шуста хизмат мерасонанд, паст буда, аз 65% то 59% мегузаранд. Ба ибораи дигар, сарфи назар аз эълонҳо ва ташаббусҳои баланд бардоштани сатҳи огоҳӣ, ин ба истифодаи бештари маҳсулоти якдафъаина мубаддал мегардад. Якдафъаина, ки ба қарибӣ дар crosshair ба поён расид тафтишоти Ил Салвагенте дар бораи ҳузури эҳтимолии PFAS.
Ин ошхонаест, ки волидон онро дида наметавонистанд, зеро алиби Ковид онҳоро аз санҷиш бозмедошт: танҳо 7,9% ҳайати волидони мо гуфтаанд, ки онҳо мунтазам тафтиш карда метавонанд, 17% танҳо якчанд санҷишҳо ва 75,1% иҷозат надоранд барои амалӣ кардани фаъолияти санҷишӣ ба мактаб ворид шавед.
Тибқи гуфтаи Клаудия Палтриниери, президенти FoodInsier,
Фарқи байни ошхонаи тобовар меафзояд, ки сарфи назар аз душвориҳои ташкилӣ бо сабаби истеъмоли хӯрок дар синф, дар муқоиса бо он ошхонаҳое, ки хидмат ба як навъ қобили муқоиса аст, барои беҳтар ё нигоҳ доштани стандарти сифатии хизматрасонӣ маблағгузорӣ кардааст. дар бораи "хӯрокҳои тезпаз дар мактаб", ки ӯ аз истифодаи нишондоди тобистонаи "содда кардани" хӯрок ба маънои томаш истифода бурда, ҳатто то ба дараҷае расидааст, ки маъмурияти обро боздорад. '
Беҳтарин ошхонаҳои мактабии Италия
Аммо, дар пурсиши Foodinsider, инчунин ба воқеиятҳои нек равона карда шуда, инчунин ошхонаҳои беҳтарини мактабӣ муайян карда шуданд, ки рӯҳияи аслии худро қаноатбахш набуда, балки ғизо додан, таълим додан, фароҳам овардани рушди иқтисодӣ ва иҷтимоӣ дар робита ба муҳити зист мебошанд. .
Дар байни ин ошхонаҳои некӯкор мо дар минбари Фано, Кремона ва Парма бо шоистаи баробар дар ҷои дуюм ва пас аз он, Ҷесиро мебинем. Ошхонаҳои ин шаҳрҳо худро фарқ карданд
барои гуногунии биологии хӯрокҳо, барои мувозинати парҳез, қобилияти таҳияи дастурҳо ва сифати ашёи хоми асосан органикӣ.
Пайравӣ дар даҳгонаи аввал мо Римини, Тренто ва инчунин Болонья ва Анконро мебинем. Ин аст рейтинги пурраи беҳтарин ошхонаҳои мактабии Италия:
@FoodInsider
Манбаъҳои истинод: FoodInsider
ХОНЕД инчунин:
