Le хосиятҳои брокколи онҳо аксар вақт аз сабаби он ба назар гирифта намешаванд таъми номатлуб аз ин сабзавот. Дар асл, бо каме саъй, ин як аст сабзавоти хеле солим ки ҳатман бояд ба парҳези ҳарҳафтаина дохил карда шавад. Дар ин мақола мо инчунин ба шумо якчанд ғояҳоро дар бораи он медиҳем чӣ тавр брокколи истеъмол кардан мумкин аст.
Арзишҳои ғизоии брокколи
Le хосиятҳои брокколи онҳоро ба яке аз хӯрокҳои рамзии ғизои солим табдил диҳед. Инҳо сабзавотҳое ҳастанд, ки ба хонаводаи крестҳо тааллуқ доранд карам, гулкарам, шалғам, карами савой, навдаҳои Брюссел, шалғамча ва мушак.
Брокколи аз ҷумла, аз ғизоҳои сершумор хеле бой аст нах, витамини С, витамини К, калтсий, калий ва фосфор, онҳо ҳатто бештар меоранд сафедаҳо назар ба аксар сабзавоти дигар. Онҳо аз об бой ва калорияашон кам (танҳо дар 34 грамм танҳо 100), чарб ва шакар; аз они онҳо индекси гликемикӣ паст аст, ва ин як нуқтаи дигарест ба манфиати афзоиши истеъмоли ин сабзавот.
Брокколи: хосиятҳои асосии ғизоӣ
Сабзавотро ба монанди i истеъмол кунед брокколӣ, маънои ҳамгиро кардани як қатор моддаҳои ғизоӣ муҳим. Биёед бубинем, ки кадоме аз онҳо асосӣ мебошанд.
нахи
Нах дар ҳама гуна парҳез муҳим аст, зеро он ҳисси сериро зиёд мекунад, транзити рӯдаҳоро беҳтар мекунад ва азхудкунии қандҳо ва чарбҳои оддӣ, алахусус холестеринро кам мекунад;
сафедаҳо
Брокколи махсусан аз сафеда бой аст, ки пеш аз ҳама барои нигоҳдорӣ ва афзоиши мушакҳо муҳим ҳисобида мешавад.
vitamine
Брокколи дорои витамини С, ки антиоксиданти хеле пурқувватест, ки дар таркиби меваю сабзавот хеле маъмул аст. Нақши асосии он мусоидат ба кори муқаррарии системаи масуният аст. Витамини К дар брокколи низ нақши калон дорад, яъне пешгирии остеопороз тавассути пешгирии лахташавии хун. Ниҳоят, витамини B9 масъули асосӣ барои коҳиши хастагии ҷисмонӣ ва рӯҳӣ мебошад, ки барои солимии занон, махсусан дар давраи ҳомиладорӣ ва синамаконӣ муҳим аст.
Минералҳо
Калий: маъданӣ муҳим, ки асосан дар назорати фишори хун ва саломатии дил иштирок мекунад.
Фосфор: он унсурест, ки аз он дандонҳо, устухонҳо ва ҳуҷайраҳо сохта мешаванд; инчунин системаи иммуниро дастгирӣ мекунад.
Калсий: он минерали фаровонтаринест дар бадани мо, ки барои устухонҳо, мушакҳо ва асабҳо муҳим аст.
Каротиноидҳо
Брокколи аз бета-каротин бой аст, ки ин махсусан барои солимии чашм муфид аст.
Фоидаҳои брокколи ба саломатӣ
Пас аз ҷамъбаст дар асоси онҳое, ки асосӣ буданд хосиятҳои брокколи, биёед ба таври муфассал бубинем, ки чӣ манфиатҳо барои бадани мо.
- Пешгирии саратон
Брокколи аз моддаҳо бой аст, ки боварӣ доранд, ки бар зидди якчанд таъсироти муҳофизатӣ доранд шаклҳои омос: шуш, рӯдаи рост, сина, простата, гадуди зери меъда ва саратони меъда. ДАР пайвастагиҳои растанӣ ки аз он брокколи бой аст, пешгирӣ аз рушд ва афзоиши ҳуҷайраҳои саратон, ҳавасмандкунии системаи масуният.
- Таъсири безараргардонӣ
Le глюкорафанинҳо ҳозир дар бозии брокколи а вазифаи детокс барои бадан, ки ба молекулаҳои эҳтимолан заҳрнок таъсир мекунад ва онҳоро барои нест кардан омода месозад. Ин амвол бисёр аст барои ҷигар муфид, узви "филтр", ки дар он моддаҳои партов ва чарбҳои хориҷшаванда одатан ҷамъ мешаванд.
- Саломатии чашм
Брокколи дорои каротиноидҳои муфид мебошад пешгирии бемориҳо бо иштироки ретинадор, макула чашм ё катаракта. Онҳо ҳамеша бо роҳи мубориза бо стресси оксиген ҳамчун функсияи солимии чашм амал мекунанд.
- Кӯмак барои шуш
Хусусиятҳои зидди илтиҳобии брокколи дар назорати дигарон нақши муҳим мебозанд бемориҳои марбут ба роҳи нафас, биёед ad esempio l 'астмаи аллергия.
- Кам кардани холестерин
Брокколи бухорӣ махсусан дар паст кардани сатҳи холестерин самаранок буда, хавфи пайдоиши бемориҳои дилу раг ва саратонро кам мекунад.
- Фоидаҳо барои системаи дилу рагҳо
Витаминҳои мураккаби B, ки дар брокколи мавҷуданд, метавонанд хавфи гирифторӣ ба атеросклероз, сактаи мағзи сар ва сактаи дилро маҳдуд кунанд, бемориҳоро комилан маъюб созанд.
- Пешгирии диабети қанд
Хӯрокҳои дорои нахи баланд, аммо калорияашон кам, аз қабили брокколи, барои пешгирии диабет ва танзими сатҳи қанди хун комил мебошанд.
- Саломатии устухон
Брокколи аз витамини К бой буданаш инчунин аз ҷиҳати истеъмоли калсий нақши асосӣ дорад. Манбаи сабзавоти ин минерал будан, истеъмоли онҳо ба коҳиш додани хатари шикастаниҳо мусоидат мекунад.
- Саломатии пӯст
Витаминҳои дар брокколи мавҷудбуда аамали муфид барои пӯст, алалхусус тавассути ҳавасмандгардонии истеҳсоли коллаген, ба ин васила ба таъхир андохтани пиршавии ҳуҷайра ва мубориза бо радикалҳои озод.
- Ҳазми беҳтар
Нахиҳое, ки дар брокколи мавҷуданд, ба солимии умумии системаи ҳозима таъсири мусбат мерасонанд, зеро ҳаракатҳои рӯда ва гузариши дурусти ғизо тавассути рӯдаҳо мусоидат намуда, қабзиятро пешгирӣ мекунанд. Ғайр аз он, истеъмоли брокколи рушди бемориҳои асосӣ, аз қабили гастритҳои музмин, захми меъда ва саратони меъдаро коҳиш медиҳад.
Гайринишондодҳои марбут ба истеъмоли брокколи
Брокколи одатан надорад хилофи бо истеъмоли онҳо алоқаманд аст, онҳо аз ҷиҳати ҳозима хуб таҳаммул мекунанд ва аллергияро ба вуҷуд намеоранд. Бо вуҷуди ин, ҳолатҳое ҳастанд, ки дар онҳо диққати бештар ба кай ва чӣ гуна хӯрок хӯрдан хуб аст. Брокколи метавонад боиси он гардад мушкилоти сипаршакл, зеро он дорои моддаҳоест, ки тавассути халалдор шудан ба мубодилаи йод метавонанд фаъолияти сипаршаклро боздоранд ва истеҳсоли ҳормонҳоро дар мавзӯъҳои ҳассос суст кунанд. Илова бар ин, брокколи ҳамчун сабзавот мусоидат мекунад тунук кардани хун, аммо ин барои онҳое, ки доруҳои антикоагулянт истеъмол мекунанд, хуб нест: дар ҳамаи ин ҳолатҳо шумо бояд миқдори брокколиро, ки дар парҳези шумо истеъмол карда мешавад, бодиққат арзёбӣ кунед, зеро миқдори зиёди витамини К метавонад ба амали дору муқобилат кунад.
Идеяҳо ва дастурҳо барои пухтани брокколи
Чӣ тавр ман метавонам брокколи бихӯред ба тариқи дуруст? Мо медонем, ки ин савол то ҳол қонунӣ аст. Мо бояд дар хотир дошта бошем, ки ман брокколӣ Ман хеле аз витамини С бой аст, ҷавҳаре, ки онҳоро махсусан ба вуҷуд меорад ҳассос ба рӯшноӣ, ҳаво ва тағирёбии ҳарорат; аз ин сабаб, барои оксид ва пароканда шудани ин витамин ва дигар маводи ғизоӣ, брокколиро ба тариқи афзал пухтан афзалтар аст пухтупази оддӣ ва ҳадди аққал инвазивӣ ба монанди он бухорӣ ё дар оби гарм.
Пухтупази зуд ва ғайримуқаррарӣ баргҳои солимро i маводи ғизоии брокколи, онро сабзавоти солим ва комил барои парҳез табдил медиҳад. Ва баръакс, пухтупази тӯлонӣ сабзавотро аз хосиятҳои асосии он маҳрум мекунад ва брокколи дигар он қадар солим нахоҳад буд. Аз ин рӯ, беҳтарин мебуд муддати дароз аз ҷӯшидани брокколи худдорӣ кунед зеро он метавонад ба миқдори ғизоии ин сабзавот аз ҳад зиёд зарар расонад.
Брокколиро ҳангоми пухтупаз чӣ гуна истифода бурдан мумкин аст? Инҳоянд чанд ғоя.
- Брокколиро барои омода сохтани пестои зимистона, пас аз он ки онҳоро дар об каме резед, истифода баред.
- Рисоттои брокколиро бо роҳи бухорӣ дар муддати якчанд дақиқа омода кунед ва сипас ба биринҷи алоҳидаи пухта илова кунед.
- Барои наҳорӣ як смузи хуб бо меваю сабзавот (брокколи).
- Барои омлети солим ва лазиз.
- Барои наҳории бомазза, пур ва шакар, шумо метавонед pancakes брокколи созед.
Чӣ тавре ки дар аввали мақола гуфтем, брокколиро калонсолон ва ҳам кӯдакон бад мебинанд бӯи сахт ки онҳо махсусан дар пухтупаз озод мекунанд. Аммо барои пешгирӣ аз он чӣ бояд кард? Мо як ҳиллаеро ошкор мекунем. Бӯй аз сулфуре, ки брокколи ба миқдори кофӣ дорад ва аз ҳадди аққал маҳдуд кардан мумкин аст лимӯро ба об ғунҷонед пухтани брокколи ё шумо метавонед як буридаи нони тар кардашударо ҷойгир кунед Сиркои сафед ки бӯйро фаро мегирад.
Манбаи мақола Алфеминил
