பாஸ்தா ஆம்லெட்டின் வரலாறு மற்றும் செய்முறை, மறக்கப்பட்ட தயாரிப்பு

முழு இத்தாலிய தீபகற்பத்தின் காஸ்ட்ரோனமிக் கலாச்சாரம் உள்நாட்டில் நன்கு அறியப்பட்ட கற்கள் நிறைந்தது, ஆனால் பெரும்பாலானவர்களுக்கு கிட்டத்தட்ட தெரியவில்லை. அது பற்றி பெரும்பாலும் "ஏழை" மற்றும் மறக்கப்பட்ட உணவுகள், ஆனால் இது அதிக இழிவுக்கு தகுதியானது. பொருளாதார வளர்ச்சியுடனும் நல்வாழ்வுடனும் படிப்படியாக கைவிடப்பட்டு, அதனுடன் சில பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளும் தேவைப்படும் ஒரு நல்லொழுக்கத்தை உருவாக்க வேண்டிய அவசியத்திலிருந்து அவை பெரும்பாலும் எழுந்தன. எனவே, இன்று, இந்த உணவுகளில் ஒன்றைப் பற்றி நாம் அதிகம் பேச விரும்புகிறோம் நேபிள்ஸ் மற்றும் காம்பானியாவில் அறியப்படுகிறது, ஆனால் நாட்டின் பிற பகுதிகளில் அவ்வாறு இல்லை: தி பாஸ்தா ஆம்லெட், அது ஆரவாரமாக இருந்தாலும் அல்லது மாக்கரோனியாக இருந்தாலும் சரி. இது எதைக் கொண்டுள்ளது, அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது? ஒன்றாக கண்டுபிடிப்போம்!

பாஸ்தா ஆம்லெட்: காம்பானியாவிலிருந்து ஒரு பொதுவான உணவு

காம்பானியாவில், பாஸ்தா ஆம்லெட் பேக் செய்யப்பட்ட மதிய உணவு சமம், அந்த டிஷ் எஞ்சியுள்ள பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, உண்மையில், இது ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது சுற்றுலாவிற்கு ஏற்றது. இது வீட்டில் உள்ளது, என்ன இருக்கிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட நீண்ட பாஸ்தாவுடன், பழங்கால அல்லது வெர்மிசெல்லி என்ற வரம்பில், நான் போன்ற குறுகிய பாஸ்தாவுடன் பதிப்புகள் பற்றாக்குறை இல்லாவிட்டாலும் கூட மாக்கரோனி. உண்மையில், இது நேரடியாகவும் அறியப்படுகிறது ஆரவாரமான அல்லது மாக்கரோனி ஆம்லெட்.

இது ஒரு சரியானது எதிர்ப்பு கழிவு செய்முறை, ஏனென்றால் முந்தைய நாளிலிருந்து மீதமுள்ள பாஸ்தாவை நீங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள், இது மீண்டும் ஒரு கடாயில் சமைக்கப்படுகிறது முட்டைகள் கூடுதலாக மற்றும் அரைத்த சீஸ் தெளித்தல். அது நசுங்கும் வரை இருபுறமும் சமைக்கப்படும், பாஸ்தா ஆம்லெட் விரைவாக செய்யப்படுகிறது.

பல ஆண்டுகளாக, "அடிப்படை" செய்முறை பெரும்பாலும் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, இன்று, தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப தக்காளி அல்லது பிற பொருட்களையும் சேர்ப்பவர்கள் உள்ளனர். அங்கே "வெள்ளை" பதிப்பு இது நிச்சயமாக மிகவும் பாரம்பரியமானது, ஆனால் இப்போதெல்லாம் "சிவப்பு" வகைகள் தக்காளி சாஸுடன், அல்லது அடைத்த விருப்பத்துக்கேற்ப பன்றி இறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த சீஸ் உடன்.

முக்கியமானது என்னவென்றால் இதன் விளைவாக நேர்த்தியானது அல்ல, ஆனால் சுருக்கமானது எனவே போக்குவரத்துக்கு ஏற்றது. பாஸ்தா ஆம்லெட்டின் உயரத்தில், மறுபுறம், பல்வேறு சிந்தனைப் பள்ளிகள் உள்ளன: இது அழகாக உயர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும் என்று நம்புபவர்களும், அதை விரும்புவோர் குறைந்த மற்றும் நொறுங்கியவர்களும் இருக்கிறார்கள். 

ஆம்லெட் மற்றும் பிற வேறுபாடுகள்

அனைத்து வெற்றிகரமான உணவுகளையும் போலவே, பல மாறுபாடுகளும் பல ஆண்டுகளாக பிறந்து, தொடங்கி உள்ளன “ஃப்ரிட்டாடினா”, சிறிய மற்றும் வறுத்த பதிப்பு, இது பல்வேறு முன்மொழியப்பட்டது நியோபோலிடன் வறுக்கவும் கடைகள். மிக பெரும்பாலும் அவை ஹாம், புரோவோலா, ராகே அல்லது பட்டாணி போன்ற பல்வேறு பொருட்களால் நிரப்பப்படுகின்றன.

விரும்புவோரும் உண்டு அடுப்பில் மாக்கரோனி ஆம்லெட் தயார், இது அசல் வறுத்தலை விட சற்று இலகுவானது மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதைத் திருப்புவதில் சிக்கலை ஏற்படுத்தாது, இது எப்போதும் ஆம்லெட்டுகளுக்கு வரும்போது, ​​ஒரு குறிப்பிட்ட திறன் தேவைப்படுகிறது. 

முட்டைகள் இல்லாத "ஸ்கேமரோ ஆம்லெட்"

ஒரு ஆய்வுக்குத் தகுதியான ஒரு மாறுபாடு உள்ளது. லென்ட் காலத்திற்கு வடிவமைக்கப்பட்ட முட்டை இல்லாத பதிப்பான "ஸ்கேமரோ ஆம்லெட்" பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். இந்த பதிப்பில் ஒரு குறிப்பிட்ட படைப்புரிமை உள்ளது: இது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது டான் இப்போலிட்டோ கேவல்காந்தி, பூன்விசினோ டியூக் ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு முந்தைய காலத்திற்கு கான்வென்ட்களுக்கு பொருத்தமான ஒரு தயாரிப்பை முன்மொழிய வேண்டிய அவசியத்தை கொண்டிருந்த நியோபோலிடன் உணவு வகைகளின் காஸ்ட்ரோனோம் விலங்கு புரதங்களுக்கு சேவை செய்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ஒரு விதிவிலக்கு மீன், இது துறவிகளுக்கு இறைச்சியாக கருதப்படவில்லை.

உண்மையில், எனவே, இந்த விஷயத்தில் முட்டை மற்றும் பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக, முந்தைய நாளிலிருந்து மீதமுள்ள பாஸ்தா ஒரு கடாயில் சமைக்கப்பட்டது எண்ணெய், ஆலிவ், திராட்சை, பைன் கொட்டைகள், மூலிகைகள் மற்றும் மீன் நங்கூரங்களைப் போல பாதுகாக்கப்படுகிறது. 

பாஸ்தா ஆம்லெட் செய்முறை

பாஸ்தா ஆம்லெட்டிற்கான செய்முறையுடன் நம்மை சோதித்துப் பார்க்க வேண்டிய நேரம் இது, இயற்கையாகவே காம்பானியாவிலிருந்து ஒரு பாட்டி ஒப்புதல் அளித்தார்.

பொருட்கள்

• 200 கிராம் பாஸ்தா (ஏற்கனவே சமைத்த)
• 4 முழு முட்டைகள்
• அரைத்த பார்மேசன் சுவைக்க
• சுவைக்க உப்பு
• சுவைக்க மிளகு
• 50 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• புகைபிடித்த சீஸ் 100 கிராம்
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை சுவைக்க

செயல்முறை

1. நீங்கள் ஏற்கனவே பாஸ்தா வேகவைத்திருப்பதை உறுதிசெய்த பிறகு (முந்தைய நாளிலிருந்து அல்லது சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட), ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உப்பு, மிளகு மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு அடிக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைப் பார்க்கவும் அதை கலவையில் சேர்க்கவும். 
3. நறுக்கிய புகைபிடித்த சீஸ் மற்றும் பாஸ்தாவையும் சேர்க்கவும். 
4. எல்லாவற்றையும் கலந்து சூடான அல்லாத குச்சி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் எண்ணெய் ஒட்டாமல் தடுக்க ஒரு தூறல் கொண்டு.
5. பாஸ்தா ஆம்லெட்டை முழுமையாக்க சமைக்க, ஆலோசனை இது நான்கு பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள் ஒவ்வொரு கிராம்பையும் ஒரே காலத்திற்கு நெருப்பில் வைக்கவும் (தடிமன் பொறுத்து சில நிமிடங்கள்). ஒரே மாதிரியான சமையலைப் பெறுவது முக்கியம் வழக்கமாக பான் நகர்த்தவும் நேரங்கள் ஒரே மாதிரியானவை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
6. ஆம்லெட் கச்சிதமாகத் தோன்றும்போது, ​​ஒரு தட்டு அல்லது ஒரு மூடியின் உதவியுடன் அதைத் திருப்பி, அது உருவாகும் வரை இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைப்பதைத் தொடரவும் (எப்போதும் அதே முறையுடன்) இருபுறமும் ஒரு மேலோடு.
7. சமைத்ததும், அதை உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தில் வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.

இந்த நேரத்தில் நீங்கள் இந்த சுவையான செய்முறையையும் பரிசோதிக்க வேண்டும்!

கட்டுரை பாஸ்தா ஆம்லெட்டின் வரலாறு மற்றும் செய்முறை, மறக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முதலில் தெரிகிறது உணவு இதழ்.