வழக்கமான ஞாயிற்றுக்கிழமை குடும்பத்துடன் பாட்டியின் சமையலறையின் வாசனையால் ஆனது. செய்யக்கூடிய மிகவும் சுவையான உணவுகளில், ஞாயிற்றுக்கிழமை லாசக்னா மிகவும் நம் உதடுகளை நக்க வைக்கிறது. அது செழுமையாகவும் கனமாகவும் இல்லை என்றால் நாம் அதை அப்படி அழைக்க முடியாது. அது இறைச்சி, ராகு, மொஸரெல்லா மற்றும் மீட்பால்ஸுடன் இருந்தாலும், வித்தியாசம் சிறியது: ஒவ்வொரு பாட்டிக்கும் அவளது சொந்த உண்மையுள்ள ரகசியம் உள்ளது. எனவே நாம் தான் வேண்டும் மிகவும் உன்னதமான சமையல் வகைகளில் ஒன்றை பகுப்பாய்வு செய்யுங்கள்.
பொருட்கள்
வழக்கமான பாட்டியின் லாசக்னாவை தயாரிப்பதற்கு தேவையான பொருட்களின் பகுப்பாய்வுடன் ஆரம்பிக்கலாம். உனக்கு தேவைப்படும்:
- அரை கிலோ எமிலியன் லாசக்னா
- 200 கிராம் அரைத்த சீஸ்
- 700 கிராம் உரிக்கப்படும் தக்காளி
- 700 கிராம் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி
- 2 sausages
- தக்காளி விழுது 1 தேக்கரண்டி
- 1 கிளாஸ் பளபளக்கும் ஒயின் அல்லது வெள்ளை ஒயின்
- செலரி
- பூண்டு
- கேரட்
- வெங்காயம்
- லாரல்
- ரோஸ்மேரி
- ஒரு சில கிராம்பு
- ருசிக்க எண்ணெய் மற்றும் உப்பு
- பெச்சமலுக்கு பால், மாவு மற்றும் வெண்ணெய்
செயல்முறை
அதற்காக ஞாயிறு லாசக்னா தயாரித்தல் வெளிப்படையாக நீங்கள் போலோக்னீஸ் சாஸ் தயாரிப்பில் தொடங்க வேண்டும். ஒரு கடாயில், எண்ணெய், நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி ஊற்றவும். வறுக்கவும் பிறகு ரோஸ்மேரி சேர்த்து, பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட sausages அத்துடன் பழுப்பு. எனவே ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு நல்ல உயரமான பானையில், மீதமுள்ள காய்கறிகள், எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வதக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் பிரவுன் செய்து, தொத்திறைச்சியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ரோஸ்மேரி, வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்புகளை நீங்கள் வளர்த்து, அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டும், அதனால் தக்காளியின் சுவையை அதிகமாக மாற்றக்கூடாது. இந்த கட்டத்தில் வெள்ளை ஒயினுடன் கலக்கவும், தோல் நீக்கிய தக்காளி மற்றும் தக்காளி விழுது, உப்பு சேர்த்து மூடியை அணைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சிறிது தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பாதி சமைக்கும் போது, மேலும் தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் சமைக்கவும். அது உலர்ந்த மற்றும் முழு உடலுடன் இருக்கும் போது அது தயாராக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
இதற்கிடையில், அர்ப்பணிக்கப்பட்டது பெச்சமெல் தயாரித்தல். ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, வெண்ணெய் உருக்கி, பின்னர் மெதுவாக மாவு சேர்த்து, திருப்பத் தொடங்குங்கள். நிறம் பொன்னிறமாகிவிட்டதாகத் தோன்றும்போது, பாலை மெதுவாகச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, கட்டிகள் உருவாகாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மிளகு சேர்க்கவும், நீங்கள் விரும்பினால், சிறிது ஜாதிக்காயையும் கீறி விடுங்கள். துண்டுகள் இல்லாமல் ஒரு தடித்த, மென்மையான கிரீம் பெற, குறைந்த வெப்பத்தில் bechamel தயார். அணைத்து, முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
தயாரிப்பின் கடைசி கட்டமாக, நீங்கள் அவசியம் உங்கள் லாசக்னாவை உருவாக்குங்கள், இறைச்சி சாஸ் முடிந்ததும் வெளிப்படையாக. ஒரு பான் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சாஸ் மற்றும் பெச்சமெல் கலவையுடன் கீழே அழுக்கு. லாசக்னாவின் ஒரு அடுக்கை உருவாக்கவும், அதன் மீது ஏராளமான ராகு, பின்னர் பெச்சமெல் மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றை ஊற்றவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் மொஸரெல்லாவையும் சேர்க்கலாம். நீங்கள் லாசக்னா தாள்களை முடிக்கும் வரை மற்றும் கடாயில் உள்ள இடம் நிரம்பும் வரை இப்படி தொடரவும். கடைசி அடுக்கில் ஏராளமான சாஸ், பெச்சமெல் மற்றும் பார்மேசன் இருக்க வேண்டும். எனவே சமைக்க தொடரவும்.
சமையல்
சமையலுக்கு, நீங்கள் முதலில் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். லாசக்னா, மறுபுறம், குறைந்தது 35 நிமிடங்களுக்கு சமையல் நேரத்தைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் லாசக்னாவின் மேற்பரப்பில் ஒரு மேலோடு செய்யும்போது அது தயாராக இருப்பதாக நீங்கள் கருதலாம். அடுப்புக் கதவைத் திறந்து, குறைந்தது பத்து நிமிடங்களுக்கு உலர விடவும். வெளியே எடுக்கவும், ஒருவேளை முதல் துண்டை வெட்டி கடினமாக்கலாம். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் உங்கள் முழு பின்தொடரும் விருந்தினர்களுடன் அதை அனுபவிக்க முடியும். சுவை உங்களை கவர்ந்திழுக்கும் மற்றும் அண்ணத்திற்கு ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில் ஈஸ்டரில் கூட லாசக்னா சாப்பிடலாம் அல்லது அந்தச் சந்தர்ப்பத்தில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்கும் சமையல் குறிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். https://www.lettoquotidiano.it.
