Alltid känd under namnet Indisk saffrani gurkmeja är en gul / orange krydda
med starka antiinflammatoriska, antioxidativa, smärtlindrande och helande egenskaper. Den kan användas i tusen recept för att ge dina rätter en extra touch av färg och smak, men inte bara: gurkmeja är också lämplig för att tillverka hemlagad kosmetika och masker.
vi ser hur man använder gurkmeja i den här videon med en receptidé!
Egenskaper hos gurkmeja
Som tidigare nämnts är gurkmeja ett rikt krydda fördelaktiga egenskaper. För att ge ett exempel, konsumtion av gurkmeja förbättrar magen och tarmarnas funktion och dessutom hjälper det att bekämpa kolesterol, vilket underlättar eliminering av överflödigt fett. Här är en lista över de viktigaste egenskaperna:
- Antiinflammatoriska egenskaper
- Antioxiderande egenskaper
- Koleretiska egenskaper
- Antitumöregenskaper
- Läkande egenskaper
- Matsmältningsegenskaper
- Antidepressiva egenskaper
- Antibakteriella egenskaper
- Smärtlindrande egenskaper
- Avgiftande egenskaper
Alla fördelar med gurkmeja
La gurkmeja under de senaste åren är det i centrum för riktade västerländska medicinstudier, som kände igen enoändliga fördelar särskilt med avseende på hälsan hos dem som konsumerar det. Vad är de?
- Det förhindrar och minskar inflammation
- Lindrar ledvärk
- Gynnsamt för hjärnan och nervsystemet
- Det är ett naturligt smärtstillande medel
- Skyddar levern
- Hjälper matsmältningen
- Begränsar fria radikaler
- Stärker immunförsvaret
- Det förhindrar typ 2-diabetes
- Hjälper kroppen att avgifta
- Förhindrar bakterieinfektioner
- Främjar sårläkning
- Bidrar till effektiviteten av antidepressiva läkemedel
- Ökar minnet
- Ökar hjärnans självläkande förmåga
- Hjälper till att förebygga och bekämpa cancer
Vad händer med kroppen när vi tar gurkmeja?
- Kontrasterar inflammationer
Gurkmeja bekämpar inflammationer som kan förekomma i olika delar av kroppen. Det används ofta för att behandla artrit, också för att det förutom att lindra det också kan lugna smärta.
- Hjälp levern
Curcumin, som är den aktiva ingrediensen i gurkmeja, kan ge levern stor hjälp att utföra dess funktioner.
- Främjar matsmältningen
Det stöder magen och tarmarna under den komplexa matsmältningsprocessen.
- Fungerar som en antioxidant
Det motverkar verkan av fria radikaler och saktar därför ner cellulärt åldrande.
- Det förhindrar sjukdomar
Det förhindrar typ 2-diabetes och stärker hela immunförsvaret.
- Fungerar för nervsystemet
Bara 1 gram gurkmeja per dag skulle kunna öka minnet, och denna krydda förbättrar hjärnans förmåga att läka sig själv efter allvarliga skador som de som orsakas av en stroke. Det fungerar också som ett antidepressivt medel.
- Den har anticanceregenskaper
Curcumin kan blockera verkan av ett enzym som tros vara ansvarigt för utvecklingen av tumörer i området för huvudet, nacken och munhålan; dessutom ökar effektiviteten av kemoterapi vid behandling av vissa typer av tumörer.
Hur man tar gurkmeja: doser och kosttillskott
Den rekommenderade dosen gurkmeja att ta varje dag varierar från 3 till 5 gram, därför ungefär en matsked eller lite mindre om den konsumeras i pulverform. Studier har dock betonat att problemet med detta krydda är framför allt svårighet för vår kropp att kunna absorbera den och använd den till fullo. För att åtgärda detta, lägg bara till lite svartpeppar eller olivolja för att maximera fördelarna.
Om vi vill använd gurkmeja för botande syften, de rekommenderade doserna räcker inte och efter att ha frågat en läkares åsikt kan vi besluta att ta kosttillskott med en mycket högre mängd aktiv ingrediens än krydda ensam.
Hur som helst, låt oss komma ihåg det använd gurkmeja dagligen vid matlagning, är fortfarande ett bra sätt att hjälpa vår kropp att hålla sig i form.
Hur man använder gurkmeja vid matlagning
Den bästa användningen av gurkmeja är rå, det vill säga bara sätta in den i plattan i slutet av tillagningenoch därmed undvika spridning av några av dess näringsämnen. Dessutom är det utmärkt att kombinera det med lite peppar eller olivolja för att bättre assimilera det och slutföra receptet.
Vad som måste undvikas är att tar för höga doser (vilket kan vara kontraproduktivt) och i synnerhet att inte äta gurkmeja vid gallsten.
Tillsammans med ingefära, med chili och kanel, gurkmeja är en riktig hälsokrydda. Förutom alla de fördelar som vi hittills har listat, med sin milda smak, lyckas gurkmeja mycket bra på smälta in i någon söt eller salt maträtt. Låt oss se några exempel:
- Förbered den gyllene mjölken
- Tillsätt gurkmeja i soppan
- Krydda risotto med gurkmeja
- Förbered gurkmeja te
- Förbered gyllene honung för hosta och förkylning
- Berika de fyllda grönsakerna
- Drizzle med gurkmejaolja
- Tillsätt gurkmeja till smoothies
- Förbered en gurkmeja avkok
- Tillsätt gurkmeja till juice och extrakt
- Krydda pastan med gurkmeja
- Tillsätt gurkmeja till vaniljsås
- Använd gurkmeja i degen av söta och salta kakor
- Förbered gurkmejebrödet
- Krydda tofu och seitan med gurkmeja
- Tillsätt gurkmeja till såser och dopp
- Matlagning med ny gurkmeja
Enkla recept med gurkmeja
1. Gurkmeja smaksatt olja
ingredienser
- 500 ml extra jungfruolja
- 3 matskedar gurkmeja pulver
Framställning
Häll oljan och gurkmeja i en glasburk med ett lufttätt lock och blanda sedan väl. Stäng burken och låt blandningen vila i en vecka - du måste skaka den en gång om dagen.
Efter denna tid, häll oljan i en flaska och undvik att gurkmeja deponeras på botten.
Din olja är redo att användas i vilken maträtt som helst. Vilka är fördelarna?
Det är en antioxidant, avgiftar levern och tarmarna, har en smärtlindrande och antiinflammatorisk effekt, förhindrar sjukdomar, skyddar mot vissa typer av tumörer, motverkar kolesterol och förstoppning.
2. Gurkmeja glass
ingredienser
300 ml grädde
100 g zucchero
150 ml mjölk
4 äggulor
Framställning
Smält mjölken med sockret i en kastrull, ta bort det från värmen och tillsätt äggulorna en i taget. Sätt tillbaka kastrullen på spisen och rör om tills grädden blir fast. Häll grädden i en skål, täck den med plastfolie och låt den svalna. Tillsätt grädden, blanda väl och lägg i frysen i minst 6 timmar innan du konsumerar.
3. Banan och gurkmeja smoothie
ingredienser
1 banana
250 ml mjölk
1 matsked hackade mandlar
1 tesked gurkmeja.
Framställning
Blanda alla ingredienser tillsammans, lägg i kylen i en halvtimme och servera i ett glas med de hackade mandlarna. I detta recept behöver du inte laga ingredienserna.
4. Pasta med zucchini och gurkmeja
ingredienser
2 courgetter
halvlök
2 teskedar gurkmeja
ett halvt glas vatten
350 g pasta
2 mozzarella
ass
Framställning
Steva 2 courgetter skurna i tunna skivor med en halv hackad lök och 2 msk smör. För att underlätta matlagning, tillsätt ett halvt glas vatten där du har löst upp 2 teskedar gurkmeja. Tillsätt salt och koka i 10 minuter. Häll 350 g pasta i mycket kokande saltat vatten, töm och krydda med kryddade grönsaker. Om du gillar ostar, lägg till 2 malet mozzarella i den fortfarande heta pastan för att få en tallrik pasta med trådig ost.
Gurkmeja som ett naturligt botemedel
Förutom att vara en krydda i matlagning används gurkmeja för att förbereda många naturläkemedel att sväljas eller appliceras på huden. Låt oss se vilka som är de mest kända.
Blandning gurkmeja med kokosolja, kommer du att få en mask att applicera direkt på ansiktet för att eliminera akne och finnar. Eller a gurkmeja och honungblandning det kommer att vara effektivt mot skärsår och små sår.
Även på håret är gurkmeja mycket bra att förbereda kompresser som gör håret starkare och mjukare; dessutom fungerar gurkmeja på håret som en mjällbehandling och kan hjälpa till att lätta ljusreflektioner.
Hemma kan du också förbereda enutmärkt gurkmeja örtte, att vara full varm på vintern eller kall på sommaren för en riktig koncentration av välbefinnande.
För att agera på ledvärk eller hudinflammation kan du riv färsk gurkmeja rot och gör ett avkok vilket hjälper dig att lösa sjukdomarna.
Il gyllene mjölk och gyllene älskling är två mycket berömda recept att göra med gurkmeja och ta sitt namn från det faktum att när gurkmeja pulvret har kombinerats, de två rätterna får en gyllene färg. Jag är en riktig universalmedel för alla influensatillstånd och för att lugna hosta.
En blandning av gurkmeja och vitlökDet kan verka obehagligt vid första anblicken, men det kan vara mycket effektivt för att bekämpa artrit. Skapa kompresser och låt dem agera.
Förbered en på kvällen efter jobbet varmt bad med gurkmejsalt som du kan skapa hemma genom att blanda grovt salt, gurkmeja pulver och apelsinskal. Du kommer att ha en aromatisk och renande effekt som du aldrig sett tidigare.
Slutligen kan du prova att skapa hemlagade godis med gurkmeja, ingefära och citron: ett super effektivt botemedel mot halsont.
Hur förvaras gurkmeja?
Som en allmän regel som gäller för alla kryddor, även för gurkmeja är bättre att välja ekologiskt. Färsk gurkmeja rot går förvaras i kylskåpet, där det kommer att hålla sig ganska länge. Om du önskar, kan du låt det torka och sedan reducera det till pulver med en enkel matberedare.
Om du föredrar gurkmeja, välj alltid burk istället för klara burkar och förvara den i en sval, torr och borta från ljus.
Kontraindikationer för användning av gurkmeja
Gurkmeja är en krydda som också har en del kontraindikationer att inte underskatta.
Dess konsumtion bör undvikas om du lider av:
- Gallblåsan stenar
- Gallstenar
- Problem med gallvägarna
- Ocklusion av gallvägarna
- Gallblåsan problem
- Blodproppsproblem
I allmänhet är de positiva effekterna av gurkmeja verkligen överlägsna kontraindikationerna, men i närvaro av särskilda patologier, prata med din läkare innan du börjar ta det regelbundet.
