Hur man lagrar gröna bönor: tricks och ofelbara recept för att ha dem tillgängliga året runt

Gröna bönor tid! Från konserver till frysen, de bästa sätten att lagra och ha dem tillgängliga året runt

I gröna bönor de kan konserveras i saltlake, frysta och uttorkade så att de alltid är tillgängliga, när du vill. Här är våra favoritrecept och tekniker för lagring av gröna bönor. (Läs också: Hur man odlar gröna bönor)

Blanchera och frysa gröna bönor

Blanchera och frysa gröna bönor det är ett av de bästa sätten att behålla dem; faktiskt har frysta gröna bönor mer näringsämnen än konserver. 

Att blancha dem snabbt i varmt vatten innan du fryser dem säkerställer att de behåller en exceptionell konsistens och färg.  För att förhindra att de klibbar fast, rekommenderar vi att du placerar dem på en väl placerad bakplåt och placerar dem i frysen i 1 eller 2 timmar; Därefter överför du dem till en behållare eller påse för att frysa mat och lägg tillbaka i frysen.

det är hur förbered de gröna bönorna:

• Sätt en kruka med vatten på spisen och börja koka upp den. Du behöver ungefär en liter vatten för varje kilo gröna bönor.
• Förbered en stor skål med isvatten för att placera dina grönsaker i isbadet.
• Tvätta gröna bönor väl i kallt vatten och töm dem.
• Snäpp eller klipp av ändarna på stammen. Om de gröna bönorna är trådiga, ta bort strängarna genom att bryta änden på stammen och dra ner den.
• Beroende på längd kan du välja att lämna dem hela eller halva dem.
• När du har gjort de gröna bönorna, lägg dem i grytan med kokande vatten lite åt gången. 
• Låt dem laga mat i tre minuter och töm dem sedan i ett durkslag. Alternativt kan du ånga dem i tre minuter istället för att koka dem.
• När du är kokt överför du dem omedelbart till skålen med isvatten. Detta förhindrar att kvarvarande värme fortsätter att laga dem och bevarar sin gröna färg. 
• Lämna de gröna bönorna i isvattnet i tre minuter.
• Överför dem till durkslaget och låt dem rinna av i några minuter.

När du har kokt gröna bönor kan du fortsätta med frysning, det är hur:

• Sprid de blancherade, kylda och dränerade gröna bönorna i ett enda lager på ett bakplåt. Låt inte bönorna överlappa eller röra vid varandra. 
• Frys i en timme eller två.
• Överför de frysta gröna bönorna till fryspåsar eller behållare och märk dem med datumet. 

Frysta gröna bönor gör det behåll i ett år; de är säkra att äta efteråt, men kvaliteten minskar med tiden. 

(Läs också: Gröna bönor: de 10 bästa recepten för att förbättra deras fördelar)

Hur man använder frysta gröna bönor

Det är inte nödvändigt tina de frysta gröna bönorna innan du lagar dem. Lägg till dem som de är till stekpannor, soppor och andra rätter.  När du använder dem i ett recept är rådet att subtrahera de tre minuter som de gröna bönorna har blancherats från den totala tillagningstiden.

Gröna bönor i saltlake 

I inlagda gröna bönor de är fantastiska att äta direkt från burken, de är också bra hackade och tillsatta till andra ingredienser, till exempel tomater för en rik och välsmakande sallad. 

ingredienser:

• 1 kg gröna bönor
• 5 koppar vatten
• 5 koppar ättika
• 4 teskedar senapsfrön
• 4 teskedar dillfrön
• 8 vitlöksklyfta
• salt att smaka
• chilipeppar efter smak

Tillvägagångssätt:

• Sterilisera burkarna och förvara dem i varmt vatten tills de är fyllda.
• Fyll en stor kruka med vatten och koka upp den.
• Under tiden, rengör och tvätta gröna bönor noggrant. Skär grönsakerna i bitar för att fylla burkarna.
• Placera de gröna bönorna i steriliserade, heta burkar. 
• Tillsätt chili, senapsfrön, dillfrön och vitlöksklyftor i varje burk.
• Koka upp vinäger, vatten och salt i en stor kastrull. 
• Häll den kokande vätskan över bönorna och lämna 1/2 tum utrymme. 
• Rengör kanterna med en ren, fuktig trasa eller pappershandduk. 
• Stäng med locken utan att dra åt för hårt.
• Lägg burkarna i konserveringsstället och doppa dem i kokande vatten. 
• Om vattnet inte kommer minst 1 tum över burkarna, tillsätt mer varmt vatten.
• När vattnet kokar tillbaka täcker du potten och simmar försiktigt i 5 minuter. 
• Ta bort locket och låt det vila i 5 minuter.

Ta bort burkarna från behållaren och placera dem på ett stativ eller trasa och låt dem svalna. Luta, kläm eller vänd dem inte upp och ner. Efter 24 timmar, kontrollera burkarna för att se till att de är förseglade, rengör dem och sätt in datumetiketten.  Håll allt i ett sval och mörk plats.

Torkade gröna bönor

I torkade gröna bönor i luften är ett mycket gammalt sätt att bevara dem.  Detta är en teknik som är värt att prova, för när de väl torkats håller de länge och smaken av rehydratiserade och kokta bönor är ganska bra. (Läs också: Sparriktid! Hur man lagrar dem för att ha dem tillgängliga året runt)

Det här enkla receptet kräver en snabb blancheringsprocess och några sömnadskunskaper, eftersom du måste sticka in de gröna bönorna en i taget för att hänga dem i en tråd. Fastän blanchera de gröna bönorna innan torkning är det inte nödvändigt, det hjälper till att bättre bevara färgen; soch de blancheras inte, istället tenderar de att mörkna när de torkar. 

Så här gör du det och allt du behöver.

ingredienser:

• 1 kg gröna bönor
• Skål med isvatten
• Stor brodernål
• Ovaxat, oparfymerat garn eller tandtråd

Tillvägagångssätt:

• Tvätta de gröna bönorna.
• Ta bort ändarna på stammen.
• Koka upp en stor kruka med vatten.
• Tillsätt de gröna bönorna och låt dem stå i kokande vatten i 3 minuter.
• Töm i ett durkslag och överför omedelbart till en skål med isvatten för att förhindra att de kokas för mycket. 
• Lämna dem i kallt vatten i 3 minuter och töm dem sedan igen.
• Trä en stor nål med obevaxad, opsmakad köksgarn eller tandtråd i varje böna, genomtränga den med nålen ungefär en tum från vardera änden. 
• För att säkra den första bönan, passera strängen, lämna ena änden och bind en knut med den.
• Fortsätt att trä de gröna bönorna och lämna ett litet mellanrum så att luften når alla ytor. 
• När du närmar dig slutet av tråden tar du bort nålen och knyter en knut runt den sista strängbönan.

Häng de gröna bönorna stoppade i en torr plats med god luftcirkulation. När de är helt torra har de krympt avsevärt i volym och har en konsistens någonstans mellan läder och spröd. Det tar ungefär en vecka, men vissa föredrar att låta dem torka i 1-3 veckor också. (Läs också: Hur man rengör gröna bönor)

Överföring i torkade gröna bönor i torra burkar eller matbehållare och förvara dem i ett svalt, mörkt skåp.

Du kan vara av intresse för dig:

• Hur man odlar morötter i krukor, i grönsaksgården och från avfall
• Paprika, knep för att göra dem mer smältbara och för att kunna äta dem även på kvällen
• Uttag av frysta gröna bönor: de är förorenade av en giftig växt. MÄRKE OCH LOTS
• Det enklaste sättet att skala mandlar, tomater och grönsaker är med ... is
• De 10 bästa aromatiska örterna som inte får saknas i ditt kök och rätt sätt att kombinera dem