Hayu urang terang dimana mendakan bijil berharga pikeun ngahasilkeun kefir, susu ferméntasi sareng asal kuno sareng sarébu manpaat
Kefir rengking diantara inuman anu paling séhat di dunya, éta sababna dianggap ku seueur jalma salaku hirup panjang elixir. Teu aya sanés mangrupikeun susu anu difermentasikeun sami sareng yogurt, kalayan raos rada asem (tapi pikaresepeun) sareng euyeub pisan dina fermentasi laktat, asam amino sareng vitamin. The seueur sipat tina inuman ieu ti Kaukasus dipikaterang ti saprak jaman baheula, tapi ngan ukur dina taun-taun ayeuna kafir ogé ngagaduhan popularitas di nagara urang sareng ayeuna ogé dijual dina rak pasar swalayan.
Nanging, aya anu langkung resep ngahasilkeun nyalira di bumi. Kumaha? Ngagunakeun biji-bijian berharga, anu asalna leres sareng kuno masih kasaput ku misteri. Tapi dimana anjeun tiasa mendakan séréal anu kualitas sareng kumaha nyingkahan penipuan? Hayu urang terang sadayana anu aya anu kedah terang ngeunaan "mutiara alit" ieu kasihatan sareng pancegahan anu nuturkeun.
Baca ogé: Kefir sareng yogurt: naon bedana sareng anu mana anu resep?
Naon séréal kefir sareng kunaon éta berharga pisan
Séréal Kefir dibentuk tina polisakarida anu disebat kefiran, anu ngagaduhan tempat jajahan di bakteri (jalma tina genus Lactobacillus langkung dominan) e ragi anu hirup dina simbiosis sareng berharga pikeun organisme. THE probiotik aya dina kefir tiasa ngabantosan ngarengsekeun sababaraha masalah, khususna pencernaan atanapi peujit, berkat kamampuan pikeun nyaimbangkeun deui baktéri baktéri.
Séréal kefir leutik ngagaduhan warna bodas sareng penampilan gelatinous sareng samar-samar mirip sareng bentuk kembang engkol. Nyiapkeun kefir di bumi nganggo séréal saderhana pisan: anu anjeun peryogikeun nyaéta gelas jar sareng susu. Sareng pikeun anu vegan, aya ogé varian cai.
Baca ogé: Kefir: manpaat sareng kumaha nyiapkeun kefir susu sareng varian dumasar kana cai vegan
Séréal Kefir condong ngalikeun sareng tumuh ukuranana, tapi saé alusna terang yén komposisi baktéri sareng ragi na beda-beda numutkeun asal sareng lingkungan budaya na. Kusabab kitu penting pisan milih bijil kualitas anu asal pasti dipikaterang.
Dimana mendakan bijil kefir
@Madeleine Steinbach / Shutterstock
Tapi dimana bijil kefir dipendakan? Sedengkeun pikeun séréal kefir anu déhidrasi, anjeun ogé tiasa mésér éta di sababaraha toko online komo di Amazon.
Biantara anu béda pikeun sisikian seger, anu henteu dijual di toko sareng hiji-hijina cara pikeun kéngingkeun éta nyaéta ngahubungi batur anu ngagaduhanana sareng daék masihan atanapi ngajualana. Rada resep sareng asak, éta mangrupikeun aturan anu saé yén bijil kefir henteu dipésér, tapi éta nampi kado ti jalma anu sayogi. Nyatana, anu tina kefir mangrupikeun tradisi anu kuno pisan, numana sumanget ngabagi menang. Baheula, di daérah Kaukasus, butiran diturunkeun ti indung ka putri dina acara kawinan.
Dina taun-taun ayeuna aranjeunna ngalobaan Grup sareng halaman Facebook didaptarkeun pikeun séréal kefir, anu sering dipasihkeun atanapi dijual kanggo sababaraha euro.
Baca ogé: Kefir: naon anu ngandung naon anu anjeun mésér di supermarket sareng anu mana anu kedah dipilih
Ati-ati tina "donatur goréng"
Sering, kumaha ogé, résiko rip-off caket. Dina média sosial, khususna dina Facebook, anjeun tiasa mendakan anu disebut "donatur goréng" tina bijil kefir. Ieu jalma-jalma, panginten henteu gaduh pangalaman, anu henteu leres-leres nuturkeun aturan fermentasi sareng konservasi séréal. Ku alatan éta, éta tiasa kajantenan mésér atanapi nampi bébas tina séréal aktif anu sakedik sareng kualitasna henteu saé, kalayan kafir na bakal langkung miskin dina sipat anu nguntungkeun. Penting pisan pikeun nyarios sareng donor anu dimaksud pikeun diajar langkung seueur ngeunaan metode anu dianggo pikeun ngokolakeun jajahanana sareng pastikeun anjeunna nuturkeun yén ngahargaan standar kabersihan. Salawasna naroskeun naha éta bijil anu parantos beku.
Pitfall anu sanésna nyaéta donor sisikian susu anu dikonversi. Seueur jalma ngaleupaskeun séréal susu anu dikonversi salaku séréal cai. Ieu mangrupikeun prakték anu cukup umum anu nyababkeun inuman anu teu aya hubunganana sareng kefir aslina. Sateuacan mésér atanapi nampi séréal salaku kado, nyaéta prakték anu saé pikeun ngobrol sareng anu masihan sumbangan, nambihan téhnik anu dianggo pikeun ngokolakeun.
Tungtungna, sababaraha donatur palsu ogé medar dina jaring, jalma anu nyungkeun artos pikeun tukeran bijil kefir, masking paménta kalayan kecap "reimbursement of shipping shipping", sering pisan digelegkeun atanapi teu didokuméntasikeun. Pikeun nyingkahan penipuan, maka disarankeun pikeun sok naroskeun resi pengeluaran anu ditanggung.
Naha langkung saé milih bijil kefir anu seger atanapi déhidrasi?
Salaku tambahan séréal kefir anu seger, aya ogé anu dikeringkeun. Sakumaha anu parantos urang tingali, cara anu pangsaéna pikeun kéngingkeun anu pangpayunna nyaéta ngahubungi babaturan atanapi anu ngokolakeunana di bumi. Upami kualitas, séréal seger langsung ngahasilkeun kefir anu hadé. Upami anjeun mutuskeun mésér éta online, contona dina grup Facebook, éta kedah langsung disimpen dina toples gelas, dimana susu ditambih, pikeun nyegah aranjeunna janten miskin.
Beda sareng anu seger, anu siap dianggo, séréal kefir anu déhidrasi kedah dihidrasi deui sareng tiasa dugi ka saminggu pikeun ngaktipkeun deui. Séréal garing gaduh waktos panyimpenan langkung lami sareng mangrupikeun jalan kaluar ideal pikeun anu nyanghareupan perjalanan anu panjang.
Maca sadaya tulisan kami dina kefir:
- Kefir sareng yogurt: naon bedana sareng anu mana anu resep?
- Kefir: alus, tapi henteu pikeun sadayana! Kamungkinan karuksakan sareng efek samping
- Kefir cai: 50 Patarosan sareng Jawaban kana mamang anu paling sering
- Kefir: naon anu ngandung naon anu anjeun mésér di supermarket sareng anu mana anu kedah dipilih
- Oladyi, resep pancake Rusia mengembang anu disiapkeun sareng Kefir
