Kumaha cara tuang di kantin sakola Itali? Survei FoodInsider taunan anu anyar, anu nalungtik pangaruh lingkungan sareng jinis kadaharan anu disayogikeun ka mahasiswa di nagara urang, nyayogikeun gambaran anu henteu merenah.
Khususna, survey nganilai kasaimbangan sareng pangaruhna kana lingkungan sakitar lima puluh menu sakola Italia anu ngagambarkeun sakitar 28% tina panorama katering sakola di tingkat nasional. Salajengna, sistem kuesioner Menu Menu anu dikembangkeun ku ASL2 Milan parantos diadopsi.
Hasilna ditepikeun dina sababaraha dinten terakhir nalika konperénsi pers di Kamar Deputi. Numutkeun naon anu muncul tina "Peunteun ka-6 ménu sakola sakola pakansi kai", aya sababaraha warta goréng anu pastina moal nyenangkeun kolot.
Langkung seueur rangkep tuangeun sareng daging beureum
Anu mimiti, saur kami, ogé tina hal anu penting nyaéta kieu: beuki seueur ménu nawiskeun katuangan olahan, sapertos daging anu diawétkeun, (anu diklasifikasikeun ku WHO dina kelompok 1 tina 'pastina karsinogenik' pangan) sareng ultra-olahan (anu FAO ngagolongkeun kana kelompok 4 kalebet "croquettes" sareng "iteuk", sosis, hamburger, anjing panas sareng produk daging anu diréka deui sanésna; sareng sup, bungkus tuangeun). Taun kamari, persentase tuangeun sapertos di kantin 75,5%, taun ayeuna 81,5%.
Pikeun Foodinsider, ieu mangrupikeun kanyataan anu saluyu sareng paningkatan frékuénsi daging beureum. Di luhur tina peringkat anu teu pati dipuji ieu kami mendakan Terni anu nyepeng catetan 10 usulan langkung ti 20 dinten di kantin.
Dina nami gancang, kualitas ogé ditolak. Sareng éta kumaha urang sumping kana berita anu goréng. Numutkeun kana analisis, kantin sakola beuki ngagem piring gancang anu tujuanana pikeun nyenyepan, sapertos pasta polos, pizza, iteuk, hamburger, croquette, kéju anu tiasa disebarkeun, yoghurt sareng puding.
Kami teraskeun mendakan ménu henteu saimbang sareng tuang protéin tinggi anu disayogikeun ku sababaraha protéin, sayuran sareng sasatoan sapertos: pasta sareng kacang, omelet sareng kacang polong (Grosseto) atanapi pasta sareng kacang-kacangan, kalkun rollé sareng kacang polong prosciuttati (Lecce) anu nawiskeun tuangeun anu ngalangkungan nilai gizi anu disarankeun pikeun murangkalih.
Perhatian kana lingkungan ogé ngirangan
Warta goréngna henteu acan réngsé. Dibandingkeun sareng édisi sateuacanna, kantin anu nyayogikeun tuangeun kalayan piring anu tiasa diseuseuh turun, turun tina 65% dugi ka 59%. Kalayan kecap sanésna, sanaos proklamasi sareng prakarsa naekeun kasadaran, ieu ditarjamahkeun kana pamakean anu langkung ageung. Disposable anu nembé réngsé dina crosshairs tina panyilidikan ku Il Salvagente ngeunaan dugaan ayana PFAS.
Ieu mangrupikeun kantin anu teu tiasa ditingali ku kolotna kusabab Covid alibi ngajauhkeunana tina pamariksaan: ngan 7,9% panel urang kolot anu nyarios yén aranjeunna tiasa ngariksa sacara rutin, 17% ngan ukur sababaraha pamariksaan, sareng 75,1% henteu kéngingkeun. lebet ka sakola kanggo ngalaksanakeun kagiatan pamariksaan.
Numutkeun ka Claudia Paltrinieri, Présidén FoodInsier,
Jurang antawis kantin anu tahan banting beuki lega, sanaos kasusah organisasi kusabab konsumsi tuang di kelas, parantos nanem modal pikeun ningkatkeun atanapi ngajaga standar jasa anu kualitas luhur, dibandingkeun sareng kantin dimana jasa éta tiasa dibandingkeun sareng sababaraha jenis. ngeunaan "fast food at school", dimana anjeunna nyandak kauntungan tina nyandak indikasi usum panas ieu ngeunaan 'saderhana' tina tuang sacara harfiah, bahkan dugi ka ngagantungkeun administrasi cai.
Kantin sakola Italia anu pangsaéna
Survei Foodinsider, Nanging, ogé fokus kana realitas anu saleh, ogé ngaidentipikasi kantin sakola anu pangsaéna, anu parantos ngartos sareng ngalaksanakeun semangat saleresna, anu henteu nyugemakeun tapi ngadukung, ngadidik, nyiptakeun pangwangunan ékonomi sareng sosial dina hal lingkungan. .
Diantara kantin anu sopan ieu urang mendakan dina podium Fano, Cremona sareng Parma kalayan sami jasa dina tempat kadua sareng, nuturkeun, Jesi. Kantin ti kotamadya ieu parantos ngabédakeun nyalira
pikeun biodiversiti piring, pikeun kasaimbangan diet, kamampuan pikeun ngajelaskeun resep sareng kualitas bahan baku, kalolobaanana organik.
Di handap ieu. dina sapuluh top kami mendakan Rimini, Trento sareng ogé Bologna sareng Ancona. Ieu mangrupikeun peringkat lengkep kantin sakola Italia anu pangsaéna:
@FoodInsider
Sumber rujukan: FoodInsider
BACA ogé:
