Nasveti, ideje, majhne skrivnosti, da osvojite tistega, ki vam je všeč za mizo. Razkril kuhar, ki pravi, da ima v življenju dve veliki strasti (druga je kuhanje)
Kuhar Simone Rugiati
Ima resnicoljubnost in zdrav študentski duh Toskancev. Eklektičnost in savoir faire bogov človek Gemini. Strokovnost, pozornost do detajlov, čas, kdo - vidite - je že dobro vajen delo pred kamero.
Simone Rugiati je eden najbolj priljubljenih mladih kuharjev v italijanski kuhinji. Njegova filozofija okusa se vrti okoli preprostosti, katere cilj je izboljšati, povzdigniti močne okuse, ne glede na to, ali so sredozemski ali eksotični.
Srečam ga ob uno show cooking za milansko predstavitev novega Seat Mii. Vem, da je tudi avtor določene knjige, Užitek zapeljevanja, kjer praznuje poroko erosa in hrane. Apetizirajoče izhodišče ... Ravno na tem sem se odločil za razgovor z njim.
O tem se veliko govori zvezo med hrano in zapeljevanjem: kakšna je povezava med njima?
»Če vam je nekdo všeč in želite iti ven z njim, kaj počnete? Seveda ciljate na večerjo! To je najboljši način za pogovor, spoznavanje, prve korake v zvezi ... V tem smislu bi rekel, da sta obe področji tesno povezani ».
Osvajanje za mizo je torej mogoče ...
"Je kritično. Moja mama vedno govori, da imam v življenju dve veliki strasti. Druga je kuhinja ... ».
Kakšne napake ne smete nikoli narediti med galantnim povabilom?
«Nikoli ne prejmite, če je vse že popolnoma pripravljeno. Prvič, ker bi se večerja ohladila. Drugič, ker je lepota vključiti drugo osebo, jo sprostiti tako, da začnemo degustacijo vstati, odmašitev steklenice da pijemo skupaj (kar je samo po sebi že zelo erotično). In ne pozabite na 30-sekundno pravilo: od trenutka, ko oseba prestopi prag vaše hiše, imate na voljo 30 sekund časa, da v roko vstavite kozarec nečesa! (Opomba Pravilo velja kadar koli) ».
Prava skrivnost pa?
"Videti, kako se pripravlja hrana," glej show cooking”Prikrajšana za večerjo, ki jo bomo poskusili. Pa tudi, da skupaj nekaj dosežemo. A cocktail, na primer ".
Kakšen je popoln jedilnik?
«Kaj ni" implantirano ". Toda pri tečajih, ki so na sredini mize: sredina je pivot točka, nato pa je brez ploščice spredaj bolj lahka, olajša dialog. Še ena pomembna stvar, nikoli testenine: večerja se konča! Idealno je pripraviti mnoge antipasti različni: tapas, bruskete, kanapeji ... Številni okusi so zadovoljni, pijete več (mešanje različnih okusov) in ni nevarnosti, da se zavežete Osti če je oseba alergična ali ne mara rib. Potem mi ni treba, da vam rečem, da če je cilj "sklepati", je mešanica predjedi več kot dovolj! ».
Ali obstajajo razlike v slogu / receptih / sestavinah, odvisno od tega, ali želite zapeljati moškega ali žensko?
«Za moškega, ki povabi večerjo, je malo težje, se mora bolj potruditi. Ženski bo lažje: če se je strinjal, da pride k vam, ste že na pol končali! The Glede praktičnega vidika bi rekel, da veljajo enaka pravila kot za predjedi. Z dodatkom nekaterih mesni recept, morda surovo (pri moških zobni kamen lahko ima določen afrodiziak učinek!). Na splošno bi rekel, da se osredotočimo na suhomesnate izdelke in močne okuse ».
Ali obstaja (podcenjena) sestavina, za katero menite, da je še posebej afrodiziak?
"Ne verjamem afrodiziak lastnosti hrane. Kaj lahko resnično zaintrigira, je "kako postrežete hrano". Zdi se mi zelo čutno shabu-shabu, aromatizirana juha, ki jo je vrela na sredini mize, v katero smo lahko namakali surove ribe, postavljene naokrog. Nekakšen eksotični fondue za ribe ».
Katero jed naj vaša idealna ženska skuha do popolnosti?
»Pravzaprav sem za mizo nadlahten, Tudi jaz sem zadovoljen z bela rižota! Na splošno mi je všeč ženska, ki diši, ki opazuje in pozna sestavine, tista, ki se v kuhinji zlahka premika in ve, kam naj roke ».
Vir članka: style.cnlive.it
