Zelene palačinke
ISESTAVINE X 2:
Za nadev:
5 žlici rikote
1/4 naribanega muškatnega oreščka
1/2 šopa peteršilja
1 kup drobnjaka
100 g graha, svež (ali zamrznjen)
sol in poper.
Za palačinke:
3 velika jajca, pretepana
3 pesti špinače
1 zvitek masla
pest nasekljanega peteršilja
olje, sol in poper
V skledo zmešajte ricotto, nariban muškatni orešček, lep ščepec soli in veliko črnega popra. Drži ob strani.
V mešalnik vlijemo vse sestavine za palačinke (razen olja, ki je lahko oljčno ali arašidovo), dodajte sol in poper, nato mešajte, dokler ne dobite homogene tekoče mešanice živo zelene barve.
V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte malo olja. Takoj, ko je vroče, vlijemo zajemalko zelene mešanice (približno polovico) in kuhamo, dokler ni bolj gosta, vendar ne popolnoma kuhana.
Na tej točki, polovico rikote namažemo na polovico palačinke in dodamo polovico peteršilja, drobnjaka in graha. Palačinko prepognemo čez nadev in kuhamo še približno 30 sekund, da lahko segrejemo ricotto.
Nežno postrežemo in prvo palačinko naj bo topla, medtem ko pripravljate drugo. Začinimo s soljo in postrežemo.
Ideja za dekor
Lestvica zelenja: grahova zelenica, peteršilj, špinača, drobnjak ... E. recept lahko obogatite z vsemi zelišči, ki so vam všeč.
Ideja je umetniško urediti palačinke na beli podlagi. Tako kot tukaj: minimalen krožnik in bel namizni prt. Čez teden dni se bo začelo poletje, če na dnevnem redu nimate izleta na podeželje, vsaj prinesite zelenjavni vrt na mizo.
Naslednji klic
Naslov te knjige v celoti glasi: Kako kuhati brez glutena in ne izgubiti prijateljev (EDT). In res, recepti Anna Barnett so okusni, sveži, zdravi, kot je ta palačinka, ki nam jo pripravi londonska pisateljica hrane. Tudi lahka "torta z obletnico" naredi odličen vtis.
Članek Recept za zelene palačinke brez glutena zdi se, da je prvi na iO ženska.
