Prednosti črnega sladkorja
Črni sladkor, imenovan tudi rjavi sladkor ali mokri sladkor ali muscovado sladkor, je rjavi sladkor, ki se ne predeluje na noben način.
Dobimo ga z mletjem sladkornega trsa, dokler ne dobimo soka, ki ga nato filtriramo in prekuhamo. Nato se meša, dokler ne dobimo goste paste, ki dobi obliko in nato pusti, da se ohladi. Končni rezultat bo podoben ploščici čokolade.
Črni sladkor je prva stopnja nerafiniranega sladkorja. Najbolj naraven in s hranili bogat.
Z zmernim rafiniranjem dobimo rjavi sladkor, imenovan trsni ali surovi sladkor.
Bel sladkor, ki ga vsi poznamo, je najbolj rafiniran sladkor, ki mu dodamo fosforno kislino in kalcijev hidroksid, da postane bel.
Beli sladkor se pridobiva tako iz sladkornega trsa kot sladkorne pese.
Črni sladkor je ravno zato, ker ni bil rafiniran, najbogatejši z vitamini in minerali, vključno z vitamini B1 in B2, magnezijem, kalijem, kalcijem, železom.
Zakaj je pomembno jemati črni sladkor?
Ker vsebuje kalcij in kalij, ki z vzdrževanjem ravnotežja preprečujeta povišan krvni tlak in pomagata tudi pri sprostitvi. Dobro ga je vzeti tudi po porodu ali v menstruaciji, lahko je odlična alternativa hrepenenju po čokoladi!
Avtor: Gaia Foodblogger
