Index
ڇا توهان ڪڏهن ٻڌو آهي فارم ريسٽورنٽ؟ اهو ڪيٽرنگ ڪرڻ جو هڪ نئون طريقو آهي جنهن جو مقصد هڪ ضروري ۽ بنيادي طور تي سبزي پچائڻ جو تجربو پيش ڪرڻ آهي پر ساڳئي وقت اعليٰ ترين سطح تي.
فارم ريسٽورنٽ مڪمل طور تي درجه بندي ۾ شامل آهن نئين ريسٽورنٽ فارميٽ جيڪي اسان جي ملڪ ۾ شروع ٿي ويا آهن. جيتوڻيڪ اهي اٽلي ۾ پيدا نه ٿيا هئا، اهي نوان قسم جا ريسٽورنٽ اسان جي ملڪ ۾ تيزي سان پکڙجي سگهن ٿا، ٻنهي کي سهولت ڏني وئي آهي وڏي قسم جي خام مال ۽ عام علائقائي شين جي، ۽ قدرتي دلچسپيء جي ڪيترن ئي هنڌن جي ذريعي دريافت ڪيو وڃي صرف وڏي کان ٻاهر. شهرن.
فارم ريسٽورنٽ ڇا آهن
PrimePhoto / shutterstock.com
لفظي طور "فارم ريسٽورنٽ" مطلب "زرعي ريسٽورنٽ". مان آهيان روايتي فارم هائوس کان وڌيڪ جديد ۽ وڌيڪ مسابقت، آڇ جي لحاظ کان، نفيس ريسٽورنٽ جي ڀيٽ ۾ جيڪي شهر ۾ ايندا آهن. فارم ريسٽورنٽ عام طور تي صرف تعمير ٿيل علائقن کان ٻاهر مليا آهن پر ڪڏهن به دور دراز ڳوٺاڻن هنڌن تي واقع نه آهن. مختصر ۾، افراتفري کان ٻاهر، سبز ڳوٺن ۾ غرق ٿيل پر ٿوري وقت ۾ پهچ.
جيئن پيدا ٿين ٿا فارم ۽ سبزي باغ سان گڏ ريسٽورنٽ، ۽ مقصد خاص طور تي پنهنجي پيداوار جي سبزي جي شين تي ، پيشڪش کي متحرڪ ۽ مسلسل انداز ۾ انهن جي دستيابي ۽ انهن جي موسميات سان. انهن ريسٽورنٽ جو ڪاروباري ماڊل km0 کان اڳتي آهي ۽ فلسفي جي پيروي ڪري ٿو فارم کان ٽيبل: معيار جو خام مال تيار ۽ پکايا ويندا آهن، وڌيل عملي طور تي اسٽو کان ڪجھ ميٽر. هڪ تمام ننڍڙو چڪر جيڪو خدمت ڪرڻ جي خيال سان چڱي ريت هلندو آهي حقيقي ۽ ضروري وينجن.
فارم ريسٽورنٽ جي هڪ ٻي خاصيت، جيڪا انهن کي وڌيڪ مشهور ۽ معروف فارمن کان مختلف بڻائي ٿي، حقيقت اها آهي ته اهي هڪ پيش ڪن ٿا. بنيادي کاڌو، پر اعلي معيار جو، جيڪو سڌريل ۽ سڌريل وينجن ٺاهڻ لاءِ تازو اجزاء کي گڏ ڪري ٿو. آخرڪار، فارم ريسٽورنٽ ۾، جڳهه پڻ هڪ بنيادي ڪردار ادا ڪري ٿو: ڳوٺاڻن، پر ساڳئي وقت شاندار، هڪ مستند ذائق سان خانداني ماحول ۾ ڪسٽمر کي خوش آمديد ڪرڻ جي قابل.
جو فلسفو ڪيئن هو فارم کان ٽيبل
اظهار سان فارم کان ٽيبل اسان هڪ سماجي تحريڪ ۽ فلسفي ڏانهن اشارو ڪري رهيا آهيون جيڪو "فارم کان ٽيبل تائين" شين جي استعمال جي خيال جي حمايت ڪري ٿو. جنهن جي بنيادي ضرورت آهي پيداوار ۽ واپرائڻ جي وچ ۾ فرق کي گھٽائڻ پر ان سان گڏوگڏ باورچی خانه ۾ استعمال ٿيندڙ کاڌن جي سراغ رسيءَ کي آسان ڪرڻ لاءِ، وڌيڪ حفاظت حاصل ڪرڻ لاءِ، اسان جيڪي کائون ٿا ان تي وڌيڪ ڪنٽرول ۽، نتيجي طور، استعمال جي اختيارن جي حوالي سان وڌيڪ فيصلو ڪرڻ واري طاقت.
فارم-ٽو-ٽيبل فلسفو ان جي وڌندڙ وسيع ضرورت سان ٺهڪي اچي ٿو "اصل ڏانهن واپس”جڏهن گهر ۾ کاڌ خوراڪ جون شيون سڌو سنئون نسلن، هارين ۽ وڪرو ڪندڙن کان، وچولي وارن کان سواءِ آيون.
واپرائڻ جي هن فلسفي جي پکيڙ کي تيز ڪرڻ لاء، پڻ ڪيترن ئي ننڍن فارمن جي پيدائش ۽، سڀ کان وڌيڪ، زرعي سياحت (اڄ اٽلي ۾، تقريبا 21 هزار آهن).
دنيا ۽ اٽلي ۾ فارم ريسٽورنٽ
facebook.com/pg/Blue-Hill-Farm-144591172271894/photos
ڪجهه آمريڪي اديبن، صحافين ۽ شيف فارم جو افتتاح ڪيو فلسفو ٽيبل. جي سڀني انگن اکرن جي وچ ۾ ڊان باربر، آمريڪي شيف ۽ ليکڪ، ڪتاب جو ليکڪ "ٽيون پليٽ - کاڌي جي مستقبل تي فيلڊ نوٽس" جنهن ۾ هو عالمي سطح تي واپرائڻ جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاءِ هڪ نئين صحت مند ۽ بهتر خوراڪ جي ماڊل بابت پنهنجا خيال بيان ڪري ٿو. دان باربر لاءِ، مستقبل جو فوڊ ماڊل بنيادي طور تي ڀاڄين، مختلف ۽ موسمي شين تي ٻڌل هوندو، غذائي ۽ ذائقي جي نقصان کان بچڻ لاءِ سادي طريقي سان پکايا ويندا. اڄڪلهه ڊين باربر بليو هيل جو مالڪ آهي، نيو يارڪ ۾ هڪ ريسٽورنٽ آهي جنهن ۾ ٻه هنڌ آهن جتي هن پنهنجي پچائڻ جو خيال جاري رکيو آهي، جنهن ۾ سبزي، مقامي ۽ حقيقي شين ڏانهن مضبوط واپسي.
اٽلي ۾، پهريون فارم ريسٽورنٽ Gaggiano ۾ Cascina Guzzafame (Milan جي ڏکڻ اولهه) ۾ پيدا ٿيو ۽ ان جي باني: Ada ۽ Augusto جي نالي پٺيان رکيو ويو آهي. اڄ ريسٽورنٽ جو انتظام خاندان جي وارثن طرفان ڪيو ويو آهي، شيف جي اڳواڻي ۾ آهي تاڪيشي آئيوياطالوي کاڌي جي وڏي تجربي سان، ۽ پيسٽري شيف ماريا جوليا مگاريو.
پهرين اطالوي فارم ريسٽورنٽ جي باورچی خانه اڄ 70 سيڪڙو خود تيار ڪيل شين جو استعمال ڪري ٿي، گوشت (گوشت، سور جو گوشت، ڪڪڙ) کان وٺي کير تائين جيڪو پنير، مکڻ ۽ دہی ٿئي ٿو، ڀاڄيون، ڀاڄيون ۽ پوءِ اٽو، چانور وغيره. ماکي.
اسان کي شايد اطالوي شهرن ۾ ٻين فارم ريسٽورنٽ جي پيدائش کي ڏسڻ لاء ٿورو انتظار ڪرڻو پوندو، پر اسان ڄاڻون ٿا ته اڄ هڪ مختلف، وڌيڪ پائيدار ۽ ضروري کاڌي جي ضرورت اڳ ۾ ئي ڪيترن ئي ماڻهن جي ضرورتن جو حصو آهي.
۽ توهان، توهان هڪ ڪوشش ڪرڻ جي خيال ڏانهن راغب آهيو فارم-ريسٽورنٽ؟
پڻ پڙهو
مضمون ڳري ويندڙ جي چوڌاري ، پر رسائي ٿوري وقت ۾. فارم ريسٽورنٽ ڇا آهن؟ پهرين تي لڳي ٿو کاڌو جرنل.
