Tiki bar: „noua” modă a băutului fericit 

Numele, Tiki, ar fi suficient pentru a aduce bucurie: două silabe care știu ceva vioi, poate puțin pueril, cu siguranță exotic. Dar există mai multe, pentru că i Tiki baruri ele sunt cu adevărat locuri în care buna umor și inima sunt acasă, ingrediente fundamentale ale unui format care trăiește un al doilea val de popularitate atât în ​​locul său de origine (statele), cât și în noi. Iată deci în ce constau, unde să le găsim și de ce au devenit sinonime cu „băutură fericită”, în special pe bază de rom.

Cultura Tiki, sau ce sunt și când se nasc barurile Tiki

Numele ar fi suficient, s-a spus, și așa că să începem de aici, ceea ce poate explica o mulțime de filozofie care animă acest tip de loc. „Tiki” sunt de fapt divinitățile polineziene reprezentate cu trăsături umane și, în barurile omonime, se numesc cocktail-uri, adesea servite în caracteristicile pahare din ceramică antropomorfă („cană”) care amintesc de idolii oceanici. O referire la elemente tropical care este sporită de întregul context: barele Tiki se disting prin ale lor mobilier colorat, pe bază de flori strălucitoare, palmieri de cocos și vegetație luxuriantă, flamingo și dansatori de hula hawaiieni, în un amestec de culturi în care nimic nu este autentic. Nu numai insulele din Pacific și influențele maori, ci și cele din Caraibe își lasă amprenta „exotică” în spațiile și atmosferele tipice barurilor Tiki: din lista de băuturi pe bază de rom - moștenire a Amestecarea cubaneză - muzica de fundal, spiritul primitor și familiar al serviciului de ghișeu. O reinterpretare liberă și occidentală a paradis tropical (și stereotipurile sale) care vă invită să vă relaxați și să vă distrageți atenția, bucurându-vă de plăcerea unui cocktail bun cufundat într-o lume diferită de realitate.

Acesta a fost tocmai efectul pe care l-au avut barele Tiki când s-au stabilit în scena americană de după cel de-al doilea război mondial în care mulți dintre veteranii conflictului se uitau acasă pentru a scăpa de traumele actuale și recente, refugiindu-se în mitul destinațiilor îndepărtate pe care unii dintre ei le văzuseră. Ospitalitatea, frumusețea uluitoare și liniștea legendară a acestor locuri sunt pline de identitate pop făcută în SUA (cum să nu ne gândim la Elvis Presley și la renumitele sale ținute florale?) Și barurile Tiki sunt cele mai populare, recuperate dintr-un abia trecut și încă nu uitat. Da, pentru că adevărata dată de naștere a barelor Tiki datează de aproximativ treizeci de ani mai devreme. Si 1933 când antreprenorul Plaja Donn, născut Raymond Ernest Beaumont Gantt, din New Orleans, deschide porțile sale Don The Beachcomber din Hollywood, primul bar Tiki din istorie. Sfârșitul interzicerii americane și fantezia unei plaje sui generis polineziene, împreună cu un meniu bazat pe bucătăria chineză, au fost combinația perfectă pentru acest loc, încă activ, în care distilatul cubanez este maestrul cu unele dintre cele mai renumite din categoria.

Mai tai, Zombie și Scorpion: 3 cocktail-uri rezistente la Tiki-cunoscători

Colorat, decorat cu aranjamente florale bogate și hotărât Instagrammable, Cocktail-urile Tiki combină romul, ingredientul lor principal, cu siropuri, note fructate (în special ananas, portocală, fructul pasiunii și nuca de cocos) și câteva ierburi aromatice în concordanță cu imaginea tropicală pe care încearcă să o evoce. Și în ciuda faptului că astăzi există și băuturi pe bază de gin, cele „originale” sunt încă populare. Printre ei, cum să nu numim faimosul Mai Tai, Amestec de rom jamaican, orgeat, suc de portocale și lime, născut în anii XNUMX și care nu s-a demodat niciodată, datorită revizitării ulterioare și promoțiilor comerciale?

Sau totuși Scorpion, agitat de rom ușor și rom întunecat, fructe de pasiune și suc de portocale și lime, precum și alte arome.

Sau în cele din urmă zombie, cocktailuri bazate pe diferite tipuri de rom, încă prezente în meniurile multor baruri Tiki, care i-au adus lui Don Beach, inventatorul său, un loc în istoria mixologiei internaționale, alimentându-și legenda. De fapt, se pare că numele derivă din povestea unui client care i-a cerut lui Don Beach să pregătească o băutură capabilă să-l scutească de mahmureală, înainte de o întâlnire de afaceri. Aroma catifelată a fructelor ascundea însă capcanele alcoolului și astfel, câteva zile mai târziu, clientul nefericit și-ar fi reluat pașii pentru a-i spune cunoscutului barman că băutura sa, mai degrabă decât să-l ajute, l-a făcut un zombie .

Tiki bar de la nord la sud: adrese utile în Italia

Dacă în Statele Unite, după câțiva ani de uitare, barurile Tiki au revenit în prim plan de la sfârșitul anilor nouăzeci, procesul de afirmare a acestui tip de loc pe teritoriul nostru este în schimb relativ recent și de ceva vreme a fost o difuzie progresivă a acestora. Printre primele și cele mai renumite baruri Tiki din Italia (și din lume), Nu Lounge Bar din Bologna care, la o aruncătură de băț de Piazza Maggiore, distribuie spiritul Tiki într-un stil exotic perfect. Mulțumesc echipei conduse de Daniele Dalla Pola, un barman expert în mixologie și stil de viață Tiki care a deschis recent o altă temă locală, de data aceasta în Statele Unite,Miami exotic.

Il Rita's Tiki Room (în banca Porta Ticinese) și Jungle Tiki (în corso Garibaldi) sunt în schimb protagoniști ai scenei milanez (deja bogat în cocktail bar și restaurante de descoperit) și, în cea mai bună tradiție tiki-kitsch, oferiți băuturi florale în atmosfere perfecte din Polinezia-casă și un meniu variind de la China la Oceania. „Templul amestecului tropical”: așa se face Makai Surf și Tiki Bar din Roma (via dei Magazzini Generali) care combină cultura surferilor californieni cu decorul (și lista de cocktailuri) inspirată de Marea de Sud. THE Livorno pe care se pot baza Barul Makutu Tiki (piazza dei Domenicani, 20) - sobru în mobilier, dar excentric în mix - și mai departe Surfer Joe's Tiki Room (viale Italia), dar și Campania nu este în urmă. Apoi marcați Labelon Experience Beach Club, la plaja Bacoli din Napoli, cu Tiki Bar ea lângă piscină Pompei the Moai Exclusive Tiki Bar.

Este inspirat de festivalurile hawaiiene (luau) de pe Barul Luau Tiki din Bari (via XXIV Maggio) unde, potrivit celor trei parteneri, cineva se simte întotdeauna în vacanță, datorită și „contextului idilic și relaxat” reprodus de interiorul restaurantului. Închidem acest Tiki-tur virtual urcând de-a lungul Mării Adriatice și oprindu-ne la Tiki Comber di Cesenatico care sărbătorește valul Tiki cu un design de plajă din Caraibe și un repertoriu de băuturi pe bază de fructe proaspete și inevitabilul rom.

Chiar dacă criticile nu sunt puține, mai ales în felia anglo-saxonă a planetei, împotriva unui format care distorsionează sensul simbolic profund al anumitor obiceiuri și îl amestecă în mod necorespunzător cu elemente culturale străine cu intenții comerciale, recreative și estetice, rămâne faptul că barurile Tiki, fiind un pic kitsch și artefacte, reușesc, fără îndoială, să te pună într-o dispoziție bună. Și aici tocmai starea de spirit contează.

Ești și un iubitor al culturii Tiki și al cocktailurilor tropicale?

articol Tiki bar: „noua” modă a băutului fericit  pare să fie primul pe Jurnalul alimentar.