Câți dintre voi nu au gustat niciodată unt și gnocchi de salvie?
Astăzi vreau să vă prezint un preparat simplu și rapid de preparat, dar în același timp cu un gust și arome foarte delicate. O rețetă care ar putea părea ușoară și banală, dar uneori cele mai simple feluri de mâncare sunt cele care nu pot fi subestimate în prepararea lor.
Am ales gnocchi umpluți cu cremă radicchio și brânză scamorza, dar puteți alege dintre gnocchi clasici, care sunt întotdeauna o necesitate, la gnocchi cu diverse umpluturi.
Să vedem împreună cum să pregătim acest prim curs.
Ingrediente pentru persoanele 4
- 500gr de gnocchi
- 60gr unt
- 10 frunze de salvie
- 50g de Grana Padano
- Ulei după gust
- Sarat la gust
Procedură
- Puneți o oală cu apă pe aragaz, aduceți la fierbere și adăugați o mână de sare grosieră.
- În acest moment, aruncați gnocchi și între timp puneți untul într-o tigaie cu ulei și lăsați-l să se topească la foc mic.
- Odată ce untul s-a topit, adăugați frunzele bine spălate și bucățile mici, un vârf de sare și lăsați să se aromeze. În acest fel, înțeleptul își eliberează uleiurile care dau un miros plăcut și delicat.
- Adăugați câteva gătite de apă la gnocchi, de obicei, gătitul lor durează de la 3 la 5 minute, după cum doriți să gătiți. În acest moment, opriți focul.
- La final adaugă parmezanul (eu am ales Grana Padano dar poți folosi Parmigiano Reggiano sau chiar niște pecorino, atâta timp cât este o brânză matură) pentru a crea o cremă groasă și nu prea lichidă.
- Veți descoperi că gnocchii sunt fierți când ajung la suprafață, așa că, cu o strecurătoare, treceți-i direct în tigaie. Aprindeți flacăra sub tigaie, amestecați gnocchi cu sos și serviți la masă.
Gătitul este modul meu de comunicare, instrumentul meu de creativitate, este întreaga mea ființă plină de spontaneitate, amestecând arome incredibile cu mirosuri simple, dar uneori surprinzătoare. Este o provocare continuă.
- Alexandru Borghese
Bun gust și poftă bună de la Musa.news!
De Giulia
