لېکه
ایا تاسو کله هم اوریدلي یاست؟ د فارم رستورانت؟ دا د پخلی کولو نوې لاره ده چې هدف یې د سبزيجاتو پخلي کولو لومړني او د تجربې وړاندیز دی مګر په ورته وخت کې د لوړې کچې.
د فارم رستورانتونه په بشپړ ډول د د رستورانت نوي بmatsې چې زموږ په هیواد کې د دودونو ټاکلو لپاره پیل کوي. حتی که دوی په ایټالیا کې نه و زیږیدلي ، دا نوي رستورانتونه په چټکۍ سره زموږ په هیواد کې خپرولی شي ، د خامو موادو او عمده سیمه ایزو محصولاتو لوی ډولونو لخوا اسانه شوي ، او د طبیعي علاقې ډیری بې ځایه ځایونو لخوا چې د لوی څخه بهر موندل کیدی شي. ښارونه.
د فارم رستورانتونه څه شی دي؟
PrimePhoto / shutterstock.com
په لفظي ډول "فارم رستورانت" مطلب "کرنیز رستورانت". زه یم د دودیز فارم هاؤس څخه ډیر عصري او د سیالۍ وړاندیزونو کې ، د ګورمیټ رستورانونو په پرتله چې ښار ته راځي. د فارم رستورانتونه عموما د استوګنې مرکزونو څخه بهر موندل کیږي مګر هیڅکله په لیرې پرتو سیمو کې موقعیت نلري. په لنډ ډول ، له ګډوډي بهر په شنو کلیوالو سیمو کې ډوبیدل مګر په لنډ وخت کې د لاسرسي وړ دي.
دوی لکه څنګه زیږیدلي رستورانتونه د فارم او سبزیو باغونو سره، او د دوی د خپل تولید د اصلي سبزیجاتو محصولاتو هدف دی ، د دوی موجودیت او د دوی موسمي شرایطو سره وړاندیز په متحرک او متناسب ډول رامینځته کول. د دې رستورانتونو سوداګرۍ ماډل د km0 څخه هاخوا ځي او د فلسفې تعقیب کوي د فارم څخه میز: کیفیت لرونکي خام توکي تولید او پخلی کیږي ، لوی شوی په عملي ډول د بخارۍ څخه څو متره. یو ډیر لنډ دور چې د خدمت کولو نظر سره ښه پرمخ ځي ریښتیني او اړین خواړه.
د فارم رستورانونو بله ب featureه ، کوم چې دوی د خورا مشهور او مشهور فارمونو څخه توپیر کوي ، حقیقت دا دی چې دوی یو وړاندیز کوي لومړني پخلی ، مګر د لوړ معیار څخه، کوم چې د تازه او پاک شوي پخلي جوړولو لپاره تازه توکي ترکیب کوي. په نهایت کې ، په فارم رستورانتونو کې ، موقعیت هم یو بنسټیز رول لوبوي: ګړندي مګر په ورته وخت کې کلاسیک ، د دې وړتیا لري چې په کورنۍ چاپیریال کې د پیرودونکي ته د مستند خوند سره ښه راغلاست ورکړي.
د د فارم څخه میز
د بیان سره د فارم څخه میز موږ ټولنیز خوځښت او فیلسوفې ته اشاره کوو چې د "فارم څخه میز ته" د محصولاتو مصرفولو نظر ملاتړ کوي. لومړنۍ اړتیا هغه ده د تولید او مصرف تر منځ واټن لنډ کړئ مګر په پخلنځی کې د خواړو کارول هم اسانه کول ، ترڅو لوی خوندیتوب ولري ، د هغه څه باندې چې موږ یې خورو ډیر کنټرول ولري او په پایله کې د مصرف انتخابونو په پام کې نیولو سره د پریکړې کولو لوی ځواک.
د فارم څخه میز تر فلسفې د مخ په زیاتیدونکي پراخه اړتیا سره مل کیږيبیرته اصلیت ته"، کله چې په کور کې خواړه مصرف شوي مستقیم د نسل کونکو ، کروندګرو او پلورونکو څخه راځي ، پرته د مینځګړیو څخه.
د مصرف کولو د دې فلسفې خپراوي ګړندۍ کولو لپاره ، د ډیری کوچني فارمونو زیږیدنه او له هرڅه پورته ، زرعي تولیدونه (نن ورځ په ایټالیا کې ، شاوخوا 21 زره شتون لري).
په نړۍ او ایټالیا کې د فارم رستورانتونه
facebook.com/pg/Blue-Hill-Farm-144591172271894/photos
ځینې امریکایی لیکوالو ، ژورنالیستانو او شیفانو د فیلسوفې میز ته کولو پرانسته. د ټولو ارقامو په مینځ کې ډین باربر ، امریکایی شیف او لیکوال ، د کتاب لیکوال "دریم پلیټ - د خواړو راتلونکي په اړه ساحې یادونه" په کوم کې چې هغه د نوي صحي او غوره خوراکي ماډل په اړه خپل نظریات څرګندوي ترڅو په نړیواله کچه د مصرف اړتیاو پوره کولو لپاره تعقیب کړي. د ډان باربر لپاره ، د راتلونکي خواړو ماډل باید د سبزیجاتو ، مختلف او موسمي محصولاتو پراساس وي چې په اسانۍ سره پخلی شي ترڅو د مغذي توکو او ذوقې له لاسه ورکولو څخه مخنیوی وشي. نن دان باربر د نیلي هیل مالک دی ، په نیویارک کې د دوه موقعیتونو سره یو رستورانت چیرې چې هغه د پخلی کولو خپل نظر ته ادامه ورکوي ، پکې شامل دي سبزیجاتو ، ځایي او اصلي محصولاتو ته قوي بیرته راستنیدنه.
په ایټالیا کې ، لومړی فارم رستورانت په کاګینه ګازا فام (د میلان سویل لویدیز) کې په ګګیانو کې زیږیدلی و او د هغې د بنسټ ایښودونکو په نوم نومول شوی: اډا او اګسټو. ریسټورانټ نن ورځ د کورنۍ وارثانو لخوا اداره کیږي ، د شیف لخوا رهبري کیږي تاکيشي ايوی، د ایټالوي پخلنځی ، او پیسری شیف لوی تجربه سره ماریا جیولیا مجاریو.
د لومړي ایټالوي فارم رستورانت پخلنځی نن د ځان تولید شوي محصولات 70 uses کاروي ، د غوښې (غوښې ، سور پوټکي ، چرګ) څخه شیدو ته چې پنیر ، کوچ ، او جوت کیږي تر سبزیجاتو ، سبزیجاتو او بیا اوړو ، وریجو او شات.
موږ به شاید د ایټالیا په ښارونو کې د نورو فارم رستورانتونو زیږیدلو لپاره یو څه اوږد انتظار وکړو ، مګر موږ پوهیږو چې نن ورځ د مختلف ، ډیر دوامدار او اړین پخلي اړتیا دمخه د ډیری خلکو اړتیاو برخه ده.
او تاسو ، تاسو د هڅه کولو نظر ته متوجه یاست د فارم رستورانت؟
هم ولولئ
مقاله د شین زرغون لخوا محاصره شوی ، مګر په لنډ وخت کې د لاسرسي وړ. د فارم رستورانتونه څه شی دي؟ داسې ښکاري چې لومړی وي د خواړو ژورنال.
