Bar Tiki: „nowa” moda na szczęśliwe picie 

Imię Tiki wystarczyłoby, by przynieść radość: dwie sylaby, które znają coś żywego, może trochę dziecinnego, z pewnością egzotycznego. Ale jest więcej, ponieważ ja Bar Tiki to naprawdę miejsca, w których dobry humor i beztroska są w domu, fundamentalne składniki obecnie żyjącego formatu druga fala popularności zarówno w miejscu jego pochodzenia (w Stanach), jak iw nas. A więc oto, z czego się składają, gdzie je znaleźć i dlaczego stały się synonimem „happy drink”, zwłaszcza opartego na rumie.

Kultura Tiki, czyli czym są i kiedy rodzą się bary Tiki

Nazwa wystarczyłaby, jak powiedziano, więc zacznijmy od tego, co może wyjaśnić wiele filozofii, która ożywia tego typu miejsca. „Tiki” są w istocie bóstwami polinezyjskimi, przedstawionymi w postaciach ludzkich, a w barach o tej samej nazwie nazywane są koktajle, często podawane w charakterystycznych antropomorficznych szklankach ceramicznych („kubkach”), przypominających oceaniczne idole. Odniesienie do elementów tropikalny co potęguje cały kontekst: batony Tiki wyróżniają się swoim kolorowe mebleoparty na jasnych kwiatach, palmach kokosowych i bujnej roślinności, flamingach i hawajskich tancerkach hula, w mieszanka kultur, w której nic nie jest autentyczne. Nie tylko wyspy Pacyfiku i wpływy Maorysów, ale także karaibskie pozostawiają swój „egzotyczny” ślad w przestrzeniach i klimatach typowych dla barów Tiki: z listy drinków na bazie rumu - spuściznę Mieszanie kubańskie - muzyka w tle, powitalny i znajomy duch obsługi przy ladzie. Wolna i zachodnia reinterpretacja tropikalny raj (i jego stereotypy), która zachęca do relaksu i odprężenia, cieszenia się dobrym koktajlem zanurzonym w świecie innym niż rzeczywistość.

Dokładnie taki efekt mieli bary Tiki, kiedy zadomowiły się w amerykańskim krajobrazie po drugiej wojnie światowej w którym wielu weteranów konfliktu szukało w domu ucieczki przed obecnymi i niedawnymi traumami, szukając schronienia w micie odległych miejsc, które niektórzy z nich widzieli. Gościnność, zapierające dech w piersiach piękno i legendarny spokój tych miejsc są przesiąknięte popową tożsamością rodem z USA (jakże nie myśleć o Elvisie Presleyu i jego słynnych kwiatowych strojach?). ledwo minął i jeszcze nie został zapomniany. Tak, ponieważ prawdziwa data urodzenia batonów Tiki sięga około trzydziestu lat wcześniej. I 1933 kiedy przedsiębiorca Plaża Donna, urodzony jako Raymond Ernest Beaumont Gantt z Nowego Orleanu, otwiera swoje drzwi Don The Beachcomber w Hollywood, pierwszy bar Tiki w historii. Koniec amerykańskiej prohibicji i fantazja o polinezyjskiej plaży sui generis, w połączeniu z menu opartym na kuchni chińskiej, były idealnym połączeniem dla tego wciąż aktywnego miejsca, w którym kubański destylat jest mistrzem z jednymi z najsłynniejszych na świecie. Kategoria.

Mai tai, Zombie and Scorpion: 3 koktajle dla koneserów Tiki

Kolorowe, ozdobione bogatymi kompozycjami kwiatowymi i zdecydowanie InstagrammableKoktajle Tiki łączą rum, ich główny składnik, syropy, nuty owocowe (zwłaszcza ananasa, pomarańczy, marakui i kokosa) oraz aromatyczne zioła zgodne z tropikalnymi obrazami, które starają się przywołać. I pomimo tego, że dziś są też napoje na bazie ginnadal popularne są „oryginalne”. Wśród nich, jak nie wymienić słynny Mai Tai, Jamajski mix rumowy, orgeat, sok pomarańczowy i limonkowy, urodzony w latach czterdziestych XX wieku, który nigdy nie wyszedł z mody, także dzięki późniejszym reinterpretacjom i komercyjnym promocjom?

Albo nadal to Skorpion, wytrząsany z jasnego rumu i ciemnego rumu, marakui oraz soku z pomarańczy i limonki, a także innych aromatów.

Albo w końcu to Zambi, koktajle oparte na różnych gatunkach rumu, wciąż obecne w menu wielu barów Tiki, dzięki czemu Don Beach, jego wynalazca, zyskał miejsce w historii międzynarodowej miksologii, podsycając jej legendę. W rzeczywistości wydaje się, że nazwa wywodzi się z historii klienta, który przed spotkaniem biznesowym poprosił Don Beach o przygotowanie drinka, który uwolniłby go od kaca. Aksamitny smak owocu ukrywał jednak pułapki alkoholu, więc kilka dni później nieszczęsny klient powrócił, aby powiedzieć znanemu barmanowi, że jego napój, zamiast pomagać mu, uczynił go zombie. .

Bar Tiki z północy na południe: przydatne adresy we Włoszech

Jeśli w Stanach Zjednoczonych, po kilku latach zapomnienia, bary Tiki wróciły na pierwszy plan od końca lat dziewięćdziesiątych, to proces afirmacji tego typu miejsca na naszym terytorium jest za to stosunkowo nowy i od jakiegoś czasu trwa. była ich progresywną dyfuzją. Jeden z pierwszych i najbardziej znanych barów Tiki we Włoszech (i na świecie) Nu Lounge Bar w Bolonii który, rzut kamieniem od Piazza Maggiore, rozlewa tiki tiki w doskonałym egzotycznym stylu. Podziękowania dla zespołu kierowanego przez Daniele Dalla Pola, barman, ekspert w miksologii i stylu życia Tiki, który niedawno otworzył inny lokalny temat, tym razem w Stanach,Egzotyczne Miami.

Il Pokój Rity Tiki (na brzegu Porta Ticinese) i Tiki w dżungli (in corso Garibaldi) są bohaterami sceny Mediolański (już bogaty w koktajl bar i restauracje do odkrycia) i, zgodnie z najlepszą tradycją tiki-kiczu, oferują drinki kwiatowe w doskonałej polinezyjskiej atmosferze domowej i menu od Chin po Oceanię. „Świątynia tropikalnego mieszania”: tak właśnie wygląda Makai Surf and Tiki Bar w Rzymie (via dei Magazzini Generali), która łączy kulturę kalifornijskich surferów z scenerią (i listą koktajli) inspirowaną Morzami Południowymi. THE Livorno mogą na nich polegać Bar Makutu Tiki (piazza dei Domenicani, 20) - trzeźwy w wyposażeniu, ale ekscentryczny w mieszance - i dalej Surfer Joe's Tiki Room (viale Italia), ale Kampania nie jest daleko w tyle. Następnie zaznacz Klub plażowy Labelon Experience, na plaży Bacoli w Neapolu, przy basenie Tiki Bar ea Pompeje the Moai Exclusive Tiki Bar.

Jest inspirowany hawajskimi festiwalami (luau) Luau Tiki Bar w Bari (via XXIV Maggio), gdzie według trzech partnerów zawsze czujemy się na wakacjach, także dzięki „idyllicznemu i zrelaksowanemu kontekstowi” odtworzonemu przez wnętrze restauracji. Kończymy tę wirtualną wycieczkę Tiki, udając się wzdłuż Adriatyku i zatrzymując się na Tiki Comber di Cesenatico która celebruje falę Tiki z karaibskim wystrojem plaży i repertuarem drinków opartych na świeżych owocach i nieuniknionym rumie.

Nawet jeśli krytyka jest niemała, zwłaszcza w anglosaskiej części planety, wbrew formatowi zniekształca głębokie symboliczne znaczenie niektórych zwyczajów i niewłaściwie miesza ją z obcymi elementami kulturowymi o charakterze komercyjnym, rekreacyjnym i estetycznym, pozostaje faktem, że bary Tiki, nieco kiczowate i artefaktowe, niewątpliwie potrafią wprawić w dobry nastrój. I tutaj liczy się właśnie stan umysłu.

Czy jesteś także miłośnikiem kultury Tiki i tropikalnych koktajli?

artykuł Bar Tiki: „nowa” moda na szczęśliwe picie  wydaje się być pierwszym Dziennik żywności.