Celiac ရောဂါရှိသူများသည်ဆန်နှင့်ပြောင်းကဲ့သို့သောသီးနှံများမှပြုလုပ်သော gluten free pasta များကိုစားသုံးရန်ဖိအားပေးခံရသည်။ သို့သော်လေ့လာမှုအသစ်အရ gluten-free pasta များတွင်အရွယ်ရောက်သူများအတွက်အန္တရာယ်မဖြစ်စေနိုင်သော်လည်းကလေးများအတွက်အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သောပမာဏများ၌ mycotoxins ပါရှိသည်။
La ဟာ Celiac disease gluten-based ထုတ်ကုန်များစားသုံးမှုကြောင့်အူလမ်းကြောင်း mucosa ရောင်ခြင်းဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာတစ်ခု autoimmune ရောဂါဖြစ်ပါတယ်။ ပြeliနာများနှင့်ရောဂါများကိုရှောင်ရှားရန် Celiac လူတို့သည်သူတို့၏အစားအစာမှ gluten ကိုမလွှဲမရှောင်ဖယ်ရှားပစ်ရမည်။
ထို့ကြောင့်ခေါက်ဆွဲနှင့်မုန့်ဖုတ်သည့်ကုန်ပစ္စည်းများသည်အထူးသဖြင့်ဆန်နှင့်ပြောင်းဖူးအထူးသဖြင့် gluten free cereals မှပြုလုပ်သောအစားအစာများကို ၀ ယ်ရန်၎င်းတို့အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။
ပြproblemနာတစ်ခုမှာစီလမ်များသည် mycotoxins (FB) နှင့် aflatoxins (AF) ကဲ့သို့သောကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းအကြိမ်ပေါင်းများစွာအစီရင်ခံသောညစ်ညမ်းမှုများနှင့်အတူညစ်ညမ်းနိုင်သည်။
သို့သော်မည်မျှအကြိမ်မည်မျှ၊ မည်သူ့အတွက်၎င်းသည် ပို၍ အန္တရာယ်ရှိနိုင်သနည်း။
ပါမောက္ခ Alberto Ritieni မှညှိနှိုင်းပေးသော Nutraceuticals, Functional Foods နှင့် Human Health ဆိုင်ရာနိုင်ငံတကာပါရဂူဘွဲ့အတွက်သုတေသနစီမံကိန်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Campania တွင်ရောင်းချသောခြောက်သွေ့သောငါးပိနမူနာ ၈၄ ခု နှင့်သူတို့၏အစားအစာမှ gluten-based ထုတ်ကုန်ဖယ်ရှားပစ်သောသူတို့အဘို့အတိအကျရည်ရွယ်ခဲ့သည်။
နမူနာများကို ၂၀၂၀ စက်တင်ဘာမှနို ၀ င်ဘာလအထိစုဆောင်းခဲ့ပြီးမိုက်ကရိုဆစ်များရှိနေခြင်းကိုစောင့်ကြည့်ပြီးထိုကွဲပြားခြားနားသောအသက်အရွယ်အုပ်စုများမှစားသုံးသူများ၏ဤအစားအစာညစ်ညမ်းမှုထိတွေ့မှုကိုအကဲဖြတ်ရန်ဖြစ်သည်။
သိပ္ပံပညာရှင်များအဆင့်ဆင့်အကဲဖြတ် 21 ကွဲပြားခြားနားသော mycotoxins။ ကျနော်တို့လေ့လာမှုမှာဖတ်ရှုအဖြစ်:
“ တစ်ပြိုင်နက်တည်း gleli-free pasta ရှိ mycotoxins ၂၁ ခုကိုခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရန်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနည်းစနစ်အသစ်ကိုတီထွင်ပြီးအတည်ပြုသည်။ သမားရိုးကျခေါက်ဆွဲများကိုအစားထိုးအဖြစ် celiac လူ ဦး ရေကစားသုံးကြသည်။ (... ) ဤလုပ်ငန်းတွင်ပါ ၀ င်သည့် mycotoxins များသည်သီးနှံနမူနာများတွင် ochratoxin-A (OTA), aflatoxins (AFB21, AFB1, AFG2 နှင့် AFG1), zearalenone (ZON), deoxynivalenol (DON)၊ -acetyl-deoxynivalenol နှင့် 2-acetyl-deoxynivalenol (3-AcDON နှင့် 15-AcDON, အသီးသီး), nivalenol (NIV), neosolaniol (NEO), fusarenone-X, (FUS-X), T-3 အဆိပ်အတောက် (T-15) ) နှင့် HT -2 အဆိပ်အတောက် (HT-2), fumonisin B2 နှင့် B2 (အသီးသီး FB1 နှင့် FB2), enniatine (ENN A, ENN A1, ENN B နှင့် ENN B2) နှင့် beauvericin (BEA) "။
ထို့ကြောင့်ထင်ရှားသောနမူနာအရေအတွက် (၉၅% အထိ) သည် mycotoxins ၏ညစ်ညမ်းမှုကိုပြသခဲ့သည်။ Fusarium mycotoxins (FB1, ZON နှင့် Don).
ရောဂါဖြစ်ပွားမှု ၄၄% တွင်တစ်ချိန်တည်းတွင်မတူညီသော mycotoxins (၃) ခုမျှရှိသည်။
အန္တရာယ်တွေကဘာတွေလဲ။ လေ့လာမှုမှာ -
"အန္တရာယ်အကဲဖြတ်ခြင်းနှင့်စပ်လျဉ်း အမြင့်ဆုံးထိတွေ့မှုများကို NIV၊ DON နှင့် FB1 များအတွက်ကလေးများနှင့်ဆယ်ကျော်သက်များ၏အရွယ်အုပ်စုအတွက်ရရှိသည် အရာ "သူတို့ရဲ့နိမ့်ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်အားဖြင့်ရှင်းပြနိုင်ပါတယ်။
အလေ့အကျင့်တွင်ကလေးများသည်အဆိပ်နှင့်အခြားအရာဝတ္ထုများကိုအလွယ်တကူမဖယ်ရှားနိုင်သောသေးငယ်သောသက်ရှိသတ္တဝါများကြောင့်အမြဲတမ်းအန္တရာယ်များသည်။ အထူးသဖြင့်အသက် ၃ နှစ်မှ ၁၀ နှစ်အကြားကလေးငယ်များသည်စိုးရိမ်မှုများရှိလိမ့်မည် (ငယ်ရွယ်သူများပင်ထိုအစားအစာများကိုမစားကြပါ၊ သူတို့၏အသက်အရွယ်နှင့်သင့်တော်သောခေါက်ဆွဲများကိုစားသုံးသည်) ။
အရွယ်ရောက်သူများအတွက်အန္တရာယ်မရှိပါ, ဆေးများသည်းခံစိတ်ကန့်သတ်အတွင်းရှိပေမယ့်ကလေးများအစား, တွေ့ရှိခဲ့အဆိပ်ပမာဏ DON နှင့် nivalenol (NIV) နှစ် ဦး စလုံးအတွက် TDI (Tolerable Daily Dose) ထက်ပိုမိုမြင့်မားသည်။
လေ့လာမှုကိုပုံနှိပ်ထုတ်ဝေခဲ့သည် အဆိပ်။
ရင်းမြစ်: အဆိပ်
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ:
- ပိုးသတ်ဆေးများနှင့် mycotoxins နှင့်အတူ wholemeal spaghetti ။ အဆိုးဆုံးအမှတ်တံဆိပ် Buitoni သည် Oko-Test မှဖြစ်သည်
- ကလေးငယ်များအတွက်အတုနို့: mycotoxins (နှင့် antibiotics ပင်) ရှာပါ။ လူသိအများဆုံးအမှတ်တံဆိပ်အပေါ်စမ်းသပ်မှု
- နှိုင်းယှဉ်ကြည့်လျှင် Oat အလွှာ: ထက်ဝက်နီးပါးပိုးသတ်ဆေး, mycotoxins သို့မဟုတ်နီကယ်ပါရှိသည်။ Lidl ၏အဆိုးဆုံးသူတို့တွင်
