Liema ikel huwa l-aħjar li ma tiffriżax? Sib liema ikel huwa l-aħjar li ma tpoġġix fil-friża sabiex ma tbiddilx it-togħma, in-nisġa jew il-proprjetajiet tagħhom
L-iffriżar huwa bla dubju konvenjenti u jippermetti, meta ma jkollokx ħafna ħin biex tixtri, li jkollok ikel dejjem disponibbli. Normalment inpoġġu daqsxejn minn kollox fil-friża, konvinti li kollox jista ’jiġi ffriżat b’riżultati eċċellenti. Dan mhux il-każ, fil-fatt hemm xi ikel li l-aħjar huwa kkunsmat biss frisk u li fil-friża jirriskja li jitlef it-togħma, il-konsistenza jew il-proprjetajiet.
Huwa prinċipalment dwar ikel rikk fl-ilma minn darba ffriżat jitilfu ħafna mill-karatteristiċi tagħhom, dawk stess li jagħmluhom iktar fit-togħma u aktar fragranti. Dan jiġri minħabba li l-kristalli kbar tas-silġ li jiffurmaw fil-friża, ladarba jinġiebu lura għat-temperatura tal-kamra, jiksru ċ-ċelloli li jiffurmaw l-ikel u jibdlu l-istruttura tiegħu.
Imma tista 'tistaqsi għaliex ħafna minn dan l-ikel jista' jinxtara ffriżat fis-supermarkits? It-tweġiba hija sempliċi, il-proċess ta 'ffriżar li huma soġġetti għalih fuq livell industrijali huwa differenti ħafna minn dak fid-dar.
Ecco 10 ikel li huma l-aħjar li ma jiffriżawx id-dar:
Ħaxix bil-weraq aħdar
Ladarba ffriżati u mneħħija, l-insalata u ħxejjex oħra bil-weraq ħodor jitilfu ħafna mit-togħma tagħhom imma fuq kollox tagħhom tqarmeċ u freskezza. Bażikament, ladarba toħroġhom mill-friża ssib ħaxix zopp li m'għadux jista 'jintuża. L-istess problema tiltaqa 'magħha meta tiffriża ħjar u karfus. Madankollu, jeżistu ħxejjex differenti li jistgħu jiġu ffriżati, HERE kif tagħmel l-aħjar.
Spud
Aħjar ma tiffriżax il-patata la nejja u lanqas imsajra. Ladarba jinħarġu mill-friża, fil-fatt, ikunu mdardrin wisq u, anke f'dan il-każ, jitilfu l-konsistenza tqarmeċ kollha tagħhom. Fost affarijiet oħra, il-patata prima tinżamm twila ħafna jekk tinżamm f'post frisk u niexef. Għalhekk m'hemm l-ebda raġunijiet kbar għaliex isir meħtieġ li dawn jiġu ffriżati (Aqra wkoll: Kif taħżen sew il-patata, it-tewm u l-basal)
tadam
Għall-istess raġuni jkun aħjar li tevita l-iffriżar tat-tadam nej li, ladarba jitneħħa mill-friża u jinġieb lura għat-temperatura tal-kamra, ikun artab wisq. Jekk tassew trid tpoġġihom fil-friża (biex tiġi evitata l-ħela tagħhom, pereżempju) għandu jiġi kkunsmat wara t-tisjir, pereżempju biex tipprepara zalza.
Frott rikk wisq fl-ilma
Bħal fil-każ tal-ħaxix, il-frott huwa wkoll diffiċli biex jiġi ffriżat u huwa rikk ħafna fl-ilma li, fil-friża, jittrasforma fi kristalli tas-silġ. B'mod partikolari, mhuwiex rakkomandat li ddaħħal fil-friża, per eżempju ananas, bettieħ u dulliegħa.
Mayonnaise u zlazi
Anki z-zlazi ta 'diversi tipi, speċjalment dawk li fihom hemm il-bajd, bħal-la, ma jifilħux jiffriżaw mayonnaise li fil-friża tbiddel kompletament il-konsistenza;
Għaġin imsajjar u ross
Mhux li l - għaġin u l - ross imsajra, ma jistgħux jiffriżaw, iżda, kif jistgħu jippruvaw dawk li ppruvawha, ir-riżultat, ladarba jittieħed, ġeneralment huwa ħażin ħafna. Fil-fatt, ir-risottos u l-għaġin ikunu artab wisq, bħallikieku kienu msajra żżejjed, u għandhom jinħadmu u "jaħbu" ħafna biex jagħmluhom pjaċevoli għall-palat. Diskussjoni separata għal-lażanja li, grazzi wkoll għall-bechamel, anke ffriżata, ladarba msajra fil-forn iżżomm saoire u konsistenza eċċellenti.
Ikel moqli
Anke wara li jkunu tħallew fit-temperatura tal-kamra għal ħin twil wisq, l-ikel moqli jitlef l-imqareb tiegħu, immaġina x'jiġri jekk jiffriżaw u mbagħad jippruvaw jerġgħu jużawhom. Jekk toqgħod f'dan il-kapriċċ, huwa aħjar li tgawdi l-ikel moqli waqt li jkun għadu sħun!
Bajd nej jew mgħolli iebes
Bajd nej, imqiegħed fil-friża kif inhu, jinfaqa ': il-likwidu intern, fil-fatt, jiffriża f'temperaturi baxxi, jiżdied fil-volum u jkisser il-qoxra. Dawk sodi, min-naħa l-oħra, ladarba jinħallu, jibqgħu mimgħuda wisq.
ħalib
Jekk tiffriża l-ħalib u mbagħad iġġibu lura għat-temperatura tal-kamra ħafna drabi ssib ruħek iffaċċjat b'xorb li inbidlet il-konsistenza u sar ħafna iktar qamħ mill-oriġinali. Jekk tassew ma tistax tgħaddi mingħajru, huwa aħjar li tużah imsajjar imħallat ma 'ikel ieħor.
Krema għat-tarjola u ġobon matur
Ladarba ffriżata, il-krema għat-tarjola titlef il-kapaċità tagħha u għalhekk ma tistax tintuża għal dan il-għan. Eventwalment jista 'jintuża għat-tisjir. Evita li tiffriża wkoll ġobnijiet, speċjalment dawk ta 'età.
Aqra wkoll:
