Kemm minnkom qatt ma daqu l-butir u l-gnocchi tas-salvja?
Illum irrid nippreżentalek dixx sempliċi u ta 'malajr biex tipprepara iżda fl-istess ħin b'togħma u aromi delikati ħafna. Riċetta li tista 'tidher faċli u banali iżda xi kultant l-aktar platti sempliċi huma dawk li ma jistgħux jiġu sottovalutati fil-preparazzjoni.
Għażilt gnocchi mimlija bil-krema radicchio u ġobon scamorza imma tista 'tagħżel mill-gnocchi klassiċi, li huma dejjem must, għal gnocchi b'diversi mili.
Ejja naraw flimkien kif inħejju dan l-ewwel kors.
Ingredjenti għal 4 persuni
- 500gr gnocchi
- 60g butir
- 10 weraq tas-salvja
- 50g ta ’Grana Padano
- Żejt għat-togħma
- Melħ għat-togħma
proċedura
- Poġġi borma ilma fuq il-fuklar, ħalliha tagħli u żid ftit melħ oħxon.
- F’dan il-punt, armi l-njokki u sadanittant poġġi l-butir f’taġen biż-żejt u ħallih jiddewweb fuq nar baxx.
- Ladarba l-butir ikun inħall, żid il-weraq maħsula sew u biċċiet żgħar, niskata melħ u ħallih togħma. B'dan il-mod is-salvja toħroġ iż-żjut tagħha li jagħtu riħa pjaċevoli u delikata.
- Żid ftit kuċċarini ta 'ilma mal-gnocchi, ġeneralment it-tisjir tagħhom idum minn 3 sa 5 minuti skont ir-rieda tiegħek tat-tisjir. F'dan il-punt, itfi n-nar.
- Fl-aħħar żid il-Parmesan (jien għażilt il-Grana Padano imma tista 'tuża l-Parmigiano Reggiano jew saħansitra ftit pecorino, sakemm ikun ġobon matur) biex toħloq krema ħoxna u mhux likwida wisq.
- Issib li l-njokki huma msajra meta jaslu fil-wiċċ, allura b’kolandru għaddihom direttament fil-pan. Ixgħel il-fjamma taħt it-taġen, ħallat l-njokki biz-zalza u servi fuq il-mejda.
It-tisjir huwa l-mod tiegħi ta 'komunikazzjoni, l-għodda tal-kreattività tiegħi, huwa l-fatt kollu tiegħi mimli spontanjetà, li nħallat togħmiet inkredibbli ma' rwejjaħ sempliċi imma kultant sorprendenti. Hija kontinwament sfida.
- Alexander Borghese
Togħma tajba u aptit tajjeb minn Musa.news!
Minn Giulia
