Padomi, idejas, mazi noslēpumi, lai iegūtu pie galda visu, kas jums patīk. Atklāja šefpavārs, kurš saka, ka viņam dzīvē ir divas lielas kaislības (otrā ir ēdiena gatavošana)
Šefpavārs Simone Rugiati
Viņam piemīt Toskānas patiesums un veselīgais studentu gars. Eklektika un savoir faire no dievu cilvēka Gemelli. Profesionālisms, uzmanība detaļām, laiks, kurš - jūs redzat - ir labi pieradis strādāt kameras priekšā.
Simone Rugiati viņš ir viens no populārākajiem itāļu virtuves jaunajiem pavāriem. Viņa garšas filozofija ir saistīta ar vienkāršību, kuras mērķis ir stiprināt, paaugstināt spēcīgas garšas, neatkarīgi no tā, vai tās ir Vidusjūras vai eksotiskas.
Es viņu satieku par godu UNO šova gatavošana Milānas jaunās Seat Mii izlaišanai. Es zinu, ka viņš ir arī konkrētas grāmatas autors, Baudīšanas prieks, kur tā svin ēdienu un erosu laulības. Apetīti rosinošs sākumpunkts ... Tieši par to es nolemju viņu intervēt.
Ir daudz runāts par sakari starp ēdienu un pavedināšanu: kāda ir saikne starp abiem?
“Ja jums kāds patīk un vēlaties iet ārā, ko jūs darāt? Jūs, protams, tiecaties uz vakariņām! Tas ir labākais veids, kā sarunāties, iepazīties, spert pirmos soļus attiecībās ... Šajā ziņā es teiktu, ka abas jomas ir cieši saistītas ».
Tātad, iekarošana pie galda ir iespējama ...
"Ir kritisks. Mana māte vienmēr saka, ka man dzīvē ir divas lielas kaislības. Otrais ir virtuve ... ».
Kādu kļūdu nekad nevajadzētu pieļaut galanta ielūguma laikā?
«Nekad nesaņemiet to, ka viss jau ir pilnīgi gatavs. Pirmkārt, tāpēc, ka vakariņas būtu foršas. Otrkārt, tāpēc, ka skaistums ir iesaistīt otru cilvēku, padarīt viņu mierīgu, sākot degustāciju stāvus, atkorķēju pudeli dzert kopā (kas pats par sevi jau ir ļoti erotisks). Neaizmirstiet arī 30 sekunžu likumu: jums ir laiks 30 sekundes, no brīža, kad cilvēks šķērso jūsu mājas slieksni, lai ieliktu glāzi kaut kā rokā! (NB! Noteikums ir spēkā jebkurā laikā) ».
Patiesais noslēpums tomēr?
"Redzot, kā tiek gatavots ēdiens," lūk šova gatavošana”Atņēma vakariņas, kas tiks nobaudītas. Bet arī lai kaut ko paveiktu kopā. A kokteilis, piemēram".
Kāda ir ideāla ēdienkarte?
«Kas nav" implantēts ". Bet ar kursiem, kas atrodas tabulas vidū: centrs ir pagrieziena punkts, un tad, ja plāksne nav priekšā, tas ir vairāk viegli, atvieglo dialogu. Vēl viena svarīga lieta, nekad makaroni: vakariņas beidzas! Ideāls ir sagatavot daudzus antipasti atšķirīgs: tapas, bruschetta, kanapē ... Daudzas gaumes ir apmierinātas, jūs dzerat vairāk (sajaucot dažādas garšas), un nav riska izdarīt gaffe ja attiecīgajai personai ir alerģija vai nepatīk zivis. Tad man nav jābūt vienīgajam, lai jums pateiktu, ka, ja mērķis ir “noslēgt”, vairāk nekā pietiek ar uzkodu sajaukumu!
Vai ir kādas atšķirības stilā / receptēs / sastāvdaļās atkarībā no tā, vai vēlaties savaldzināt vīrieti vai sievieti?
«Vīrietim, kurš aicina vakariņas, ir nedaudz grūtāk, viņam ir jāstrādā vairāk. Sievietei būs vieglāk: ja viņš ir piekritis nākt uz tavu māju, tu jau esi pa pusei galā! 🙂 Praktiskajā ziņā es teiktu, ka tiek piemēroti tādi paši noteikumi kā uzkodām. Ar dažu pievienošanu gaļas recepte, varbūt neapstrādāts (vīriešiem tartars var izraisīt noteiktu afrodiziaka efektu!). Es vispār teiktu, ka jākoncentrējas uz sālītu gaļu un spēcīgām garšām ».
Vai ir kāda (nepietiekami novērtēta) sastāvdaļa, kas, jūsuprāt, ir īpaši afrodiziaks?
"Es neticu afrodiziaka īpašības pārtikas. Kas patiešām var radīt intrigas, ir tas, kā jūs pasniedzat ēdienu. Man tas šķiet ļoti jutekliski šabu šabu, aromatizēts buljons, kas tiek pasniegts vārot galda centrā, kur iemērkt neapstrādātas zivis, kas novietotas visapkārt. Sava veida eksotisku zivju fondī ».
Kuru ēdienu jūsu ideālajai sievietei vajadzētu pagatavot līdz pilnībai?
“Patiesībā esmu pie galda ļoti viegli, Esmu apmierināts arī ar balts risotto! Man vispār patīk smaržojošā sieviete, kura ievēro un pārzina sastāvdaļas, kura viegli pārvietojas virtuvē un zina, kur likt rokas ».
Raksta avots: style.cnlive.it
