Kiek iš jūsų niekada nėra ragavę sviesto ir šalavijų gnocchi?
Šiandien noriu pristatyti jums paruošiamą paprastą ir greitą patiekalą, kuris tuo pačiu metu turi labai subtilų skonį ir kvapus. Receptas, kuris gali atrodyti lengvas ir banalus, tačiau kartais paprasčiausi patiekalai yra tie, kurių negalima nuvertinti ruošiant.
Aš pasirinkau keletą gnocchi, užpildytų radicchio ir scamorza kremu, tačiau galite rinktis iš klasikinių gnocchi, kurie visada yra būtini, ir gnocchi su įvairiais įdarais.
Pažiūrėkime kartu, kaip paruošti šį pirmąjį kursą.
Ingredientai 4 žmonėms
- 500gr gnocchi
- 60g sviesto
- 10 šalavijų lapų
- 50 g „Grana Padano“
- Aliejus pagal skonį
- Druska pagal skonį
procedūra
- Ant viryklės uždėkite puodą su vandeniu, užvirkite ir įberkite saujelę rupios druskos.
- Šiuo metu mesti gnocchi ir tuo tarpu įdėti sviestą į keptuvę su aliejumi ir leisti jam ištirpti ant silpnos ugnies.
- Kai sviestas ištirps, suberkite gerai nuplautus lapus ir mažus gabalėlius, žiupsnelį druskos ir palikite skoniui. Tokiu būdu šalavijas išleidžia savo aliejus, kurie suteikia malonų ir subtilų kvapą.
- Į gnocchi įpilkite porą kaušinių vandens, paprastai jų virimas trunka nuo 3 iki 5 minučių pagal jūsų skonį. Šiuo metu išjunkite šilumą.
- Galiausiai įpilkite parmezano (aš pasirinkau „Grana Padano“, bet galite naudoti „Parmigiano Reggiano“ ar net kokį nors pecorino, jei tik tai yra pagardintas sūris), kad gautumėte tirštą ir ne per skystą kremą.
- Jūs pastebėsite, kad gnocchi yra virti, kai jie pasiekia paviršių, todėl su kiaurasamčiu juos perkelkite tiesiai į keptuvę. Įjunkite liepsną po keptuve, sumaišykite gnocchi su padažu ir patiekite prie stalo.
Maisto gaminimas yra mano bendravimo būdas, mano kūrybos įrankis, visa mano esybė kupina spontaniškumo, maišant neįtikėtinus skonius su paprastais, bet kartais stebinančiais kvapais. Tai nuolat yra iššūkis.
- Aleksandras Borghese
Geras skonis ir geras „Musa“ apetitas. Naujienos!
Autorius Giulia
