10 tiştên ku li ser pêjgeha Fîlîpînî dizanin û li ku wê li Milan tam bikin

Lê we dizanibû ku li ser TripAdvisor xwaringeha herî navdar li Milan ew Filipînî ye Ne ez, lê sedemek baş bû ku ez biçim û vê pêjgehê û nemaze vê civata ku li gorî serjimêriya dawîn li bajêr herî qelebalix xuya dike, bibîne. Ger ev gengaz bû, ew bi saya hemû Filîpîniyên ku min dît û ku ez nîvê Tebaxê li Idroscalo derbas kirim, gola çêkirî ya ku jê re dibêjin "behra bajêr" ku ew timûtim ji bo demên taybetî li hev dicivin. Ya ku ez fêr bûm, bi rastî ew bûn Xwarinên populer ên li Fîlîpînê û li ku derê têne dîtin li Mîlano. Ji ber vê yekê, ez tenê neçarim ku bi we re parve bikim û jê re vebêjim deh tişt ku ez fêr bûme li ser Pêjgeha Fîlîpînî.

1. Filîpîniyên li Mîlano: civaka herî qelebalix a li bajêr

Daneyên ji bo xwe dipeyivin: li gorî serjimêriya di dawiya 2019 de, civaka herî mezin ji bo welatiyên ku li Mîlano dimînin yeka Filîpînî ye. Tenê bifikirin ku di 1970-an de tenê 16 heb bûn, ku dûv re di sala 1551-an de 6505 û di nîveka XNUMX-an de XNUMX bûn. Ji ber vê yekê, bi jimareyek wusa mezin re rûbirû, hukûmeta Fîlîpînî biryar da ku Konsolosxaneya Giştî wekî xaleke referansê ji Filîpîniyên heyî re veke, ku piraniya wan ji girava Luzon in, mîna malbata ku me li 'bingeha behrê dît. Ji vê gavê şûnda, jimara niştecîhan her ku çû zêde bû heya 50.000 derbas bibe, bi qasî ku îro em qala nifşa duyemîn dikin, ji ber ku pir li vir çêbûne û ji Mîlanî bêtir bi Mîlanî diaxifin. Ne tesadûf e ku yekem xwarina zû li Ewropa ya zincîra Fîlîpînê Jollibee, sembolek rastîn.

2. Jollibee: Mirîşka sorkirî û spagetî bi ketçap bananê

Jollibee ye li Filîpînê xwarina bilez a herî navdar, bi 1.100 xal di navbera Asya û Amerîkaya Bakur de. Di mehên xweyên destpêkê yên vebûna li Mîlanoyê de bi pratîkî ne gengaz bû ku meriv li vir bixwe, heke ne bi bihayê rawestandina bi demjimêran di rêzê de be (ez, mînakî, hîna min îdare nekiriye). Di her rewşê de, dema ku ez çêdikim, zilamên li Idroscalo ji min re gotin ku du xwarin hene ku bi tevahî biceribînin, wekî sembolên pêşkeftina xwarina bilez a Filîpînî: Mirîşk mirîşka sorkirî şa bike, ku xuya dike ku bêkêmasî tê sorkirin; ew spaghetti, ku jixwe efsaneyek in. Ma hûn pê ewle ne ku hûn dixwazin bizanin ka çi heye? Xuya ye ku malzemeyên bingehîn ev in: goştê sorkirî wekî wurstel û sosîs, tomato, penîr, hemî bi ketçapa mûzê, bîhnek fêkiyan ku ji pûşa mûzê, şekir, sîrk û biharatan tê çêkirin, ku di pêjgeha Fîlîpînî de pir tê bikar anîn. Bi kurtasî, ez nikarim li benda ceribandina wan bimînim! Lê her dem li Idroscalo, wan ji me re digot ku ji bo wan “ev bi mirîşk an spaghetti xwarinek e. Lêbelê, di navroj û şîvê de, em her gav goşt (an masî) û birinc dixwin, ku di xwarina xwe de domdar e ”.

3. Barbecue û marinades: sisig û adobo 

Li Fîlîpînê, ya barbecue, ne tenê di demên taybetî an betlaneyan de, lê her ku hûn dikarin. Lêbelê, berî grîng kirinê, ya ku vê adeta Fîlîpînî ji hev cûda dike, celebek taybetî ye marînekirin, ku hin malzemeyên neasayî tê de hene. Goşt, bi rastî, bi kêmî ve şevek tê marînekirin (her çend ew zêde be jî, çêtir e, ew dibêjin) bi li vê havînê (rast e, hûn rast dixwînin), sîr, bîber, xwê, soya, şekir û lîmon. Goştên ku herî zêde têne bikar anîn beraz û mirîşk in, çêtir e ku beşên herî qelew bin. Always her dem bihevre birinc, ku qet li ser sifrê têk naçe, di heman demê de ji ber ku em bi bîr dixin ku li Fîlîpînê bi hezaran kîlometre zeviyên birincê hene, ji ber ku ew di nav deh hilberînerên sereke yên cîhanê de ye.

Xwarinek din a goştî ku marînekirin pir girîng e ew e mirze, bi gelek deverên berazê re amade kirin, guh, mejî, kartilaj; şef ji wî pir hez dikir Anthony Bourdain yê ku di pirtûkên xwe de nivîsandiye: "carekê biceribîne dê dilê we dagir bike". Sisig sê qonax hene: kelandin da ku por hebe û goşt nerm bibe; marînek bi lîmon û sîrkê dikin, û di dawiyê de sîr dikin - bi gelemperî di hesinê keviran de - bi pîvaz, bîber, sîrik.

Di dawiyê de, heyepaçê birîn girêdanê, ku marînekirina goşt bi sîrk, soya, sîr, pelên bîhnê û bîberkê nîşan dike. Ew dikare bi her cûre goştî re, lê di heman demê de bi masî an sebze jî were amadekirin, û ya ku qet ji dest naçe tevlihevkirina bi birincê re ye. Amadekariyên herî gelemperî ev inadobong manok, ku mirîşk tê bikar anîn, an binalot na adobo porl, bi berazê pijandî ve hatî vegirtin an dorpêç kirin pelên mûzê; ji ber vê sedemê, dibe ku hûn carinan adoboya ku wekî roll hatî diyarkirin bibihîzin, lê peyv bi rastî marînekirinê nîşan dike. Adobo, bi rastî, ji Spanî tê marînekirin, ku wateya wê tam "marînad", "sos" e, nîşan dide ka bandora Spanî çiqas li Filîpînê domdar e, heta di mitbaxê de jî.

4. Grîpa Spanî: sîr û Lechon

Di pêjgeha Fîlîpînî de, ji ber salên serdestiyê, bandora Spanî pir zêde tê hîs kirin. Ev bi eşkereyî ji hebûna diyar dibesîr li her derê, di her firaxê de (û her weha pîvaz). "Melzemeyê ku di pêjgeha me de digire sîr e" ew ji me re dibêjin Idroscalo, "her xwarin hejmarek bêhempa vedigire, ji ber vê çendê ku em çêjên bê sîr jî nafikirin. Her çêj her gav pêşî mîna sîr xweş dibe! "

Then dûv re li Fîlîpînê ew wekî xwarinek neteweyî populer bû şîrmijîn, li Spanya û welatên din ên Hîspanî bi berfirehî tê vexwarin. Ew a berazê tev ku hêdî hêdî tê şewitandin li ser komirê an li ser darê, ku ew berdewam dike û hinekî mîna porchetta çêdibe. Gotin şîrmijîn ji terma Spanî tê leche, ku tê maneya şîrê û tê behskirina berazê şîr ê ku ji bo amadekirina vê şîvê, ku eşkere her gav bi hindik birinc re tê bikar anîn.

5. Bandora rojhilatî: soya, pankitê, raviyolî û pelikan 

Ji bilî sîr, hêmanek din a pratîkî ya her derê li ser sifrê ye soya. Em bi bîr dixin, bi rastî, ku Fîlîpîn bi her awayî komek giravan e ku di nîvê Okyanûsa Pasîfîk de, li Rojhilata Dûr, nêzîkê welatên wekî Çîn, Tayland, Endonezya ne. Ji bo vê sedemê ew di mitbaxê de bandorek hin rojhilatî jî nayê înkarkirin, ku wê yekê dike ya herî dewlemend û balkêş a li wir. Bi hev re xwarinên ku di nav herî gelemperî de têne gotin, zik: ew li ser e nîskên soyê, an nîskên birincê, bi sebze, goşt û masî, ku li gorî herêma ku hûn lê ne, pir diguhere. Wê hingê hene siomai, ew i ye Ravioli fîlîpînî bi berazê erdê, gêzer, devî, av, pîvaza biharê, sîr, sosê îstirîdye (melzemeyek din a ku pir tête bikar anîn) û soya, hêk û bîbera. Ne kêmî yaRêjeya biharê ya şêwaza Filîpînî, pir dişibe ya ku em di xwaringehên Çînî de dibînin, digel gêzer, kurgûtan, kelem, fasûlî û hêk (bi gelemperî dîk). Van xwarinên hanê hemî yên ku hûn li Mabuhay dibînin, yekem û tenê xwaringeha Fîlîpînî ya li Mîlano, û her weha ya yekem li ser Tripadvisor li bajêr.

6. Mabuhay, li Mîlano yekem xwaringeh li ser TripAdvisor 

Il 22ê Tîrmeh 2019 Mabuhay li Mîlano vebû, dibe ku bêyî ku bizanibe ku di demek kurt de ew ê li ser TripAdvisor bibe xwaringeha yekem a li bajêr. Ji çêjên kesane û pergala nirxandinê wêdetir, em ji we re piştrast dikin ku Mabuhay serfiraziyê heq dike. Xwedî malbatek bi eslê xwe ji Los Baños, belediyek Fîlîpînî ne, ku li Eyaleta Laguna, li Herêma Calabarzon bicîhkirî ye: di mitbaxê de heye Dario Jr. Guevarra, digel jina wî Catherine Guevarra û kurê wan Dario IV Guevarra. Li vir ceribandin bi tevahî ev in zik, ku di heman demê de di guhertoyek pir dewlemend de, lê di heman demê de roll û adobo jî hene; bi kurtahî, hemî firaxên heya şirîniyê bi pêş, halo halo.

7. Halo Halo, sembola şêrîn a pêjgeha Fîlîpînî 

Belkî ev e yek ji sembolên xwarinên Fîlîpînî, şîraniyek pir orjînal, yek ji celebek. Ew tevliheviyek ji hêmanên cûrbecûr e ku dikare ji reçeteyek biguheze yeka din, di nav de mûz (an fêkiyên din), kartol an fasûlî şêrîn, tapioca, karamela krem, gûzê kakawo (pir hazir, her weha wekî vexwarinê), ji gûzê çêbûye (jeliyek), şîrê vaporated, cemed, qeşayê pelçiqandî û yam an ube binefşî, celebek tuberê ku li herêmên tropîk ên Asyayê ye, ku bi taro ve neyê tevlihev kirin. Dibe ku ji we re ecêb xuya bike, lê ez ji we re piştrast dikim ku heke baş were kirin (û hûn nezanin ku hûn çawa bikin) ev şîranî pir xweş û xweş e, bêkêmasî ye ku xwarinek bi şêwaza rastîn a Filîpînî biqede. Da Mabuhay spehî ye, lê di heman demê de guhertoya gourmettir a ku ew li Yum amade dikin an jî pirtirkêmtir a fasûlî ya çêkirî ya malê çêdibe bi qasî baş e.

8. Yum: pêjgeha fîlîpînî ya gourmet 

"Yum tiştek din e: ew li wir e guhertoya gourmet a pêjgeha me, lê tiştê ku em bi gelemperî dixwin ne ev e ”. Her kes li ser vê yekê di bingeha behrê de li hev dikin, ji ber vê yekê me biryar da ku em herin û vê xwaringehê biceribînin, û bi rastî ew guhertoyek xwerû ya Paqijî ya Filipînî ye. Li vir adetên adetî yên pancit û beraz (xweş!) Pêdivî ye, lê di serî de Çîçek kartolê mor, heta ji ber ku yum ew hem kurtkirina "baş" bi ingilîzî ye û hem jî kartolên binefşî ya bi fîlîpînî ye, ew ji me re li xwaringehê şirove dikin. Di her rewşê de, me xwarinek xweş hebû, ji ber vê yekê em gelek tewsiye dikin ku hûn vê derê jî biceribînin da ku ramanek bêkêmasî ya xwarinên Fîlîpînî bistînin. "Lê ya me" keçek li binê behrê didomîne, "xwarinek kolanê dimîne".

9. Xwarina kolanê: Fasûleyên fireh û Xwarina Bilez a Rolling Filipino

Pêjgeha Fîlîpînî xwarinek pir cadê ye. Li Fîlîpînê, xwarina kolanê pîvanek e, ew tijî stendgehên ku xwarinê difroşin, bi piranî skewers. "Li cem me, her tiştê ku li ser skewteran tê danîn xwarina kolanê ye". Di vî warî de, li Mîlano bi salan li Piazza Vesuvio, li nêzîkê Konsolosxaneyê şahînetek heye: ew xwarinek fuchsia ye, ku ji hêla Jenny û her du keçên wê ve, bi eslê xwe ji paytext Manila ye, ku ne bi şens e The Rolling Filip Food Fast, Rol û dirbên xwe nîşan bikin. Lê heke ev yekem bû, ew êdî ne tenê yek e: îro bi rastî pir Filîpînî, her gav me li bingeha behrê eşkere dikin, tercîh dikin Fasuleya StreetFood House (jixwe ji navê wî dixwest ku giyana pêjgeha kolanî ya Filîpînî bike), di rêya Friuli de, li Corso Lodi. Bi rastî, li vir hûn ê metbexa malê, bi gelek celeb skewiran, barbecueyek rastîn bi pirr goştê qijilandî û dûv re gelek xwarinên din ên ku bi berdewamî diguherin, bibînin. Bi kurtasî, xwarina rojane.

10. Roja Serxwebûna Neteweyî

Xwarinên ku ew bi minasebeta cejna xweya neteweyî ya Serxwebûnê ji Spanyayê amade dikin tiştek din e. ji 12-an û vir ve her 1898 Hezîran. Dibe ku wiya be yek ji demên çêtirîn e ku meriv pêjgeha Fîlîpînî biceribîne, ji ber ku ew bûyera salane ya herî pêşbînî û herî zêde ji hêla her kesî ve, ne tenê ji Milan di heman demê de ji deverên din ên Northerntalyaya Bakur jî, ye. Her sal cihê civînê diguhere, lê ew timûtim li Idroscalo tê pîroz kirin: "ew demek girîng e ji ber ku em têkoşîna xweya azadiyê wekî neteweyek serbixwe bi bîr tînin, xweşikbûn û dewlemendiya çanda xwe bi reqs, muzîk, xwarinpêdan û di kincên kevneşopî de defîleyek ”. Ji ber vê yekê, di 12-ê hezîranê de em ji we re şîret dikin ku hûn agahdar bibin ji ber ku heke îro jî em li xwaringehên cûrbecûr xwarinên Fîlîpînî bibînin, ew jî rast e ku ji vê betlaneyê çêtir çênebûye ku hûn civata Filipînî ya li bajarê we û hin ji firaxên wan.

We qe carî xwarinên Fîlîpînî ceribandiye?

Gotar 10 tiştên ku li ser pêjgeha Fîlîpînî dizanin û li ku wê li Milan tam bikin xuya dike ku yekem li ser Kovara Xwarinê.