Xwarina queer? Awayê nû yê ezmûna xwarinê ku (divê) me hemiyan eleqeder bike

Tişt hene, carinan, ku ji bo wan tekane awayê xwe îdia kirin înkar kirin e. Tişt hene, mirov û nimûneyên ku ew qas hatine tepisandin û ji bo demek dirêj, tênegihîştî an paşguh kirine ku ji bo ku îro li wir bin ew hewce ne, tevî xwe, ji bo ku nebin derbas bikin. Ew çêdibe, mînakî û ne bi tesadufî, bi xwarina qewê ku, digel getozkirinên zimanî û çandî yên hêsan, tu têkiliya wan bi unicorns û rainbows tune û bi xwarina neteweyî ya civaka LGBTQ + re naguncin.

Mîna yên ku ji bilî "norma" binary û heteroseksuel (û "normalbûn" a texmînkirî) ji bilî zayendî an meyla zayendî xwe nas dikin, xwarina queer jî wiha dike ew ji pirtûkên reçete yên kevneşopî derbas dibe da ku tê de awayên nû yên ezmûna xwarinê jî hebe û çi li dora wê dizivire.

Heke we qet jê nebihîstibe, her çend dibe ku hûn ji mijarên zayendî û / an xwarinê jî baldar û hestyar bin, dibe ku ji ber ku ew diyardeya ku bi giranî li Dewletên Yekbûyî çêdibe û pêşve diçe, ku rewşa mirovên LGBTQ + mijara nîqaşa pir-ast e. Lêbelê, zanîna ku li deryaya behrê çi diqewime, li yek ji wan welatên ku herî zêde bandor li jiyan û çanda Rojavayî dike, dikare di pêşbînîkirina diyardeyên gengaz ên di asta cîhanî de bibe alîkar. Ji ber vê yekê ye ku, di vê gotarê de, em dixwazin bi xwarina qîrikê û ya ku ew bi rastî tê wateyê re mijûl bibin.

Wateya "queer" çi ye 

Ka em ji binyadên bingehîn dest pê bikin: Wateya "queer" çi ye? Li gorî Ferhenga Merriam Webster, ew rengdêrek e ku her tiştê ku ji ya asayî, adetî an normal cûda dike û ji ber vê yekê tê wateya seyr, ecêb, eccentric, nerazîbûn. Gotin, ferhengê didomîne, dûv re dibe ku ji bo mirovên ji heman zayendî cazîbeya fîzîkî an hestyarî nas bike û di heman demê de dikare di wateyek rûreş de jî were bikar anîn. Wateyek neyînî ya ku, lêbelê, gav bi gav winda bûye. Ji ber vê yekê, tiştê ku di XNUMX-an de wekî heqaretek hate hesibandin gav bi gav ji hêla wergirên xwe ve wekî ku hate qebûl kirin danasîn û ala cûrbecûrbûnek ku pê serbilind be, li dijî dûrxistina civakî û pîşeyî.

Mirovên li pêşiyê: li hember cûdakariyê xwarina şehîn 

Ev jî cîhana xwaringeh û xwarinê bi gelemperî, ji du aliyan ve eleqedar dike: nexşeya kesane û xebatê ya kesên ku beşek ji civaka LGBT + in û awayê ezmûna xwarinê û têkildarî malzeme û materyalên xav. Todayro, bi rastî, ya Pîşesaziya mêvanperweriya Amerîkî û pir caran şanoya cûdakariya nijadî, meyla zayendî an zayendî, û tenê vê dawiyê homofobî û tacîz li mitbaxê dest pê kir ku bi rengekî vekirî tê tawanbarkirin. Wî ew mînakî kir Charlie Anderle, ku sala 2018-an li ser rûpelên Bon Appetit serpêhatiya xwe wekî cook-a transseksuel bi kurtahî wiha rêz kir: "Li ser mezinbûna kincên min ên nû û gerînendeyê min ên ku dixwestin tiliyên min bigire dema ku min hembêz kir şiroveyên bêserûber ên alîkarê cook bûn. li pişt counter. Vê cûreyê bala her gav wekî tiştek pesnê xwe didan; dema ku ew red kir tavilê min wekî 'hîpensensîf' an kurmik binav kir '.

Berî wê jî, nûçegihan John Birdsall. Berdevkê çanda gay û queer di mitbaxê de ji 2014an vir ve, Birdsall ji rola erênî ya ku nasnameyek cinsî ya "cûda" dikare bide amadekariyan bawermend e. Li vir hingê ew e nîşana yekem a pêjgeha queer ew e ku ji bo mirovên wê derbas dibe: êdî nayên veşartin, marjînal kirin, îzole kirin û destdirêj kirin, lê berevajî pejirandin, nirxandin, qehreman hilweşandina rêgezek nenivîsandî ku tê de hîn jî mêtingerî û zayendperestî serwer in. That ew formek nû ya xuyang û erêkirinê di xwarinê de dibîne. "Xwarin bûye komek (an mecazî, bi navgîniya ku civata queer hin hevpariyek peyda kiriye, li ber çavan geriyaye, piştgirî daye cihêrengiyê û çalakvaniyê teşwîq kiriye"), gotarek New York Times ji bo xwarina queer hatî veqetandin. "Gelo ew şîvên dijî-cûdakariyê, berhevkarên darayî yên ji bo doza Porto Rîkayî, xwaringehên ku wekî taxên ewledar in an jî ji bo pêşxistina afirîneriya kulîner a bi biryar queer in, pîşesaziya xwarinê civaka LGBTQ seferber dike."

Xwarina queer tune (an jî dibe ku hebe)

“Xwarina quyer tune. Lêbelê, gava ku hûn dest bi lêgerîna wê bikin, hûn ê wê li her deverê bibînin ”. Bi vî rengî gotarek nû ya Kyle Fitzpatrick ji bo Eater dest pê dike û dibe ku bi rastî çareyek çêtir tune ku meriv wê tarîf bike. Dixwazin konkrettir bibin?

Bersiv dikare di nav rûpelên Jarry de were dîtin, "kovarek kaxezê du sale, ku xaçerêkên di navbera xwarin û çanda şehwetê de vedikole" - wek ku di malpera fermî de hatî diyar kirin - ji sala 2015 ve li Dewletên Yekbûyî bi armanca berhevkirina "civakek şehweta şef, xerîdar, hilberîner, nivîskar, wênegir, hunermend û bandorên pîşesaziyê da ku encaman pîroz bikin û berawirdkirina xwe kûrtir bikin ". Di hundurê de, ji cîhana qewmî re reçeteyên cûrbecûr jî hene, mînakî, ya bîhna mirîşkê, pîvaz, zencefîl û leymongras; an ji kek bi çîkolata û rûnê zeytûnê hatî qelandin; ya têkelê ya zeytûn û sîrikên bi porteqal û rosemary marînekirin; ya an 'seleta escarole bi fenik û gûzan, marînade bi ava lîmoyê û syrup maple; an yek Çerezê porteqalî û zafran. Heke, ji çandek LGBT + qalibî wêdetir, hemî ev xwarinên sofîstîke tîne bîra we, fusion û eslî, hûn ne pir ji rastiyê dûr in.

Rainbows, sembolîzmayên phallic an wekî wan ji bîr bikin: xwarina şehîn pêşwaziya hemî malzemeyên, madeyên xav û cûrbecûr dike bê sînor û pêşdaraz (mixên çandî an ceribandinên vejeteryan û vegan bi xêr hatî), ji bo vê sedemê ew bi potansiyelî li her derê tê dîtin. Otherwise çawa dibe ku bi rengek din be: li cîhanek ku ji dabeşkirin û sînorên zelal dûr dikeve û îstîsna dike hukmê xwe (bihesibîne ku wekî rêgez em dikarin biaxifin), heya xwarin ne dikeve nav formulên ji berê de hatine sazkirin, ne jî glitter an pir reng ku bûyerên girîng ên wekî Pride jî belav bûne.

Ji ber ku ya girîng ne tiştê ku hûn dixwin lê atmosfer e, hesta ku ev vediguhêze û ku bi gelemperî ezmûnek çêjekê çaverêkirî bi rengek vekirî, hevpar û bêhempa tê de ye.

Xwarina queer: xwarin wekî tevgerek sembolîk û lêgerîna aramiyê di nav destê her kesî de  

Di vegotina beşek ji zaroktiya xwe de, Birdsall bi bîr xist ku dema ku zarok bû, mêvanê çend cîranên homoseksuel, wî hamburger dixwar ku yek ji wan du hosteyan jê re amade kir û çiqas wî ew ne tenê xweş, lê pêşengê şahiya rastîn. Ev xusûsiyetek e ku nuha jî ew bê guman mezin e û ew bi gelemperî xwarinên qewîn nas dike: "peydakirina kêfa li ser masê", Wî çend sal berê nivîsandibû," dikare veguhere a çalakiya siyasî".

Li hember qaliban bisekinin, li hember xwezaya xwe rast bimînin, jê pê razî bimînin û yên din jî kêfa wê bikin: xwarina şehîn jî ev e, wateyek bi qasî sembolîk û konkret e ku tahmek nû vedigire, ku ji bo pêkanîna xwe û mafên xwe.

Ne ecêb e, têgehek din a herî pirjimar a din ku di referansê de têne xwendin xwarina qewê "rehet" e. Ew bi berdewamî di kovara Jarry de, û her weha bi gotinên Carla Perez-Gallardo, xwedan-xwedan Hannah Reş a Oasisê Lil 'Deb, Li New York-ê restoranek queer. Ji ber vê yekê wî çend sal berê ji HuffPost re gotibû: "Dibe ku em di sazûmana queer de li tiştê ku em amade dikin li rihetiyê digerin, ji ber ku rehetiya civakên me li ser asta civakî ya berbelav ne gihîştî - di warê mafên bingehîn, gihîştina lênihêrînê de. - û ji kesayetiyên me re ". Gastronomiya Queer bi hêsanî (lê gelo bi rastî ew qas hêsan e?) Yê din pêşwazî dike û bi rastî pêşbîniyan, anormaliyê dipejirîne û ji ber vê sedemê ew pir gihîştî, bi gelemperî di hêla bihayê de jî. Têgîna wekheviyê di felsefeya ku binê klûbên qewêtî ye de, ew qas kûr e, ku xwarin di destê her kesî de ye: mîna meyla zayendî, bi rastî, divê aliyê aboriyê nebe asteng û çavkaniyek cûdakariyê ji bo kî nêzîkê vê xwarin e. L''tevlêbûnê ew hingê dibe ku ya wî ye hêmana bêhempa, rast, bingehîn.

Di vê wateyê de em bi fenomenek çandî ya fireh re rû bi rû ne, ku ji deverên ji her kesî re vekirî, li pêş û li pişt counter, ji reçete û têkelên neasayî, dahênana belaş û dilşad, ku bikaribe sosret û dilşad bibe, nas bike û parve bike (me di projeya de tiştek wusa dîtiye mitbex).

Hemî nirx û potansiyela ku, bêyî meylên zayendî yên her yekê, ne zehmet e ku meriv bi gelemperî bi xwarinê re vebêje, her çend yek xwarinên jixwe naskirî an kevneşopî bêtir tercîh bike jî. Di vê yekê de jî tiştek çewt e.

Gotar Xwarina queer? Awayê nû yê ezmûna xwarinê ku (divê) me hemiyan eleqeder bike xuya dike ku yekem li ser Kovara Xwarinê.