イタリアの学校の食堂でどのように食べますか？ 環境への影響とわが国の学生に提供される食品の種類の両方を調査した新しい年次FoodInsider調査は、不安な状況を示しています。
特に、この調査では、全国レベルの学校のケータリングパノラマの約28％に相当する約2のイタリアの学校メニューのバランスと環境への影響を評価しました。 また、ミラノのASLXNUMXが開発したポイントメニューアンケートのシステムを採用しました。
結果は、最近、議員会議所での記者会見で発表されました。 「フードインサイダースクールメニューの6番目の評価」から浮かび上がったものによると、確かに親を喜ばせないいくつかの悪いニュースがあります。
より多くのパッケージ食品と赤身の肉
最初の、私たちの意見では、重要性の観点からもこれです：ますます多くのメニューが、保存肉（WHOが「間違いなく発がん性」の食品のグループ1に分類する）や超加工（FAO）などの加工食品を提供しています「コロッケ」と「スティック」、ソーセージ、ハンバーガー、ホットドッグ、その他の再構成肉製品、スープ、パッケージデザートなど、グループ4に分類されます。 昨年は食堂での割合は75,5％でしたが、今年は81,5％です。
Foodinsiderにとって、これは赤身の肉の頻度の増加と密接に関連している事実です。 このあまり称賛に値しないランキングのトップには、10日間の食堂で20件の提案の記録を保持しているテルニがあります。
スピードの名の下に、品質も放棄されます。 そして、それが私たちが別の悪いニュースにたどり着く方法です。 分析によると、学校の食堂は、プレーンパスタ、ピザ、スティック、ハンバーガー、コロッケ、スプレッドチーズ、ヨーグルト、プリンなど、満足を目指すクイック料理にますます頼っています。
パスタと豆、オムレツとエンドウ豆（グロセト）またはパスタとひよこ豆、七面鳥のロールと生ハム（レッチェ）など、いくつかのタンパク質、野菜、動物の合計によって与えられる高タンパク質の食事でバランスの取れていないメニューを見つけ続けています子供に推奨される栄養価をはるかに超える食事。
環境への配慮も低下しています
悪いニュースはまだ終わっていません。 前版と比較して、洗える食器で食事を提供する食堂は、65％から59％に減少しています。 言い換えれば、宣言と意識向上イニシアチブにもかかわらず、これは使い捨て製品のより多くの使用につながります。 最近の十字線になってしまった使い捨て PFASの存在の疑いに関するIlSalvagenteによる調査.
これは、Covid alibiが検査を禁止したために両親が見ることができなかった食堂です。私たちの両親のパネルの7,9％だけが定期的に検査を行うことができ、17％は数回の検査しかできず、75,1％は許可されていませんでした。検査活動を行うために学校に入る。
FoodInsierの社長であるClaudiaPaltrinieriによると、
弾力性のある食堂の間のギャップは拡大しており、教室での食事の消費による組織的な困難にもかかわらず、サービスが一種の食堂に匹敵する食堂と比較して、高品質のサービス水準を改善または維持するために投資しています学校での「ファーストフード」の」、彼はこの夏の食事の「簡素化」の表示を文字通り利用し、水の投与を停止することさえしました。
最高のイタリアの学校の食堂
しかし、Foodinsiderの調査は、美徳の現実にも焦点を当て、環境に関して経済的および社会的発展を満足させるのではなく、栄養を与え、教育し、創造するという真の精神を理解し、実践している最高の学校の食堂を特定しました。
これらの高潔な食堂の中で、私たちは表彰台にファノ、クレモナ、パルマを見つけ、XNUMX位に同等のメリットがあります。 これらの自治体の食堂は彼ら自身を際立たせています
料理の生物多様性、食事のバランス、レシピを練り上げる能力、そして主にオーガニックの原材料の品質のために。
以下。 トップXNUMXには、リミニ、トレント、ボローニャ、アンコーナがあります。 これが最高のイタリアの学校の食堂の完全なランキングです：
@FoodInsider
参考資料： フードインサイダー
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