רוב הסלמון שמגיע לשולחנות שלנו ומסתיים גם בסושי מגיע ממשקים, מקומות בהם דגים סובלים מסדרת אכזריות. כעת חברה בארצות הברית, והיא לא היחידה, החלה גידול סלמון "לחוף".
זה נשמע מטורף לחלוטין, ובכל זאת זה באמת קורה: יש חוות סלמון יבשות ואחת בפרט, השואפת להיות היצרנית הגדולה ביותר של ארצות הברית, נמצאת דרומית מערבית למיאמי בפלורידה. כאן חיים 5 מיליון דגים סגורים בתוך כמה טנקים לגמרי מחוץ לבית הגידול הטבעי שלהם.
הסלמון האטלנטי הוא דג אופייני למים הקרים של נורבגיה וסקוטלנד, ולכן מינים אלה אינם מסתגלים לחום הטרופי של מדינות כמו פלורידה. עם זאת, זה בהחלט לא האט את מי שהחליטו לגדל סלמון בדיוק שם, מכוון לשוק האמריקאי.
הפיתרון שמצאה אטלנטיק ספיר, החברה הנורבגית שיצרה את Bluehouse, היה דווקא יצירת חוות סלמון ביבשה, מה שאומר באופן קונקרטי כי מיכלי מים גדולים מקוררים היטב הונחו בבניין גדול הדומה למחסן. כאן, כמובן, משתמשים במיזוג אוויר כדי ליצור את האקלים הנכון לשרוד הסלמון.
נעשה שימוש במערכות מים חקלאיות חוזרות שיכולות לשלוט על הכל: טמפרטורה, מליחות ו- pH של המים, רמות חמצן, זרמים מלאכותיים, מחזורי תאורה והסרת פחמן דו חמצני ופסולת.
מכיוון שמדובר במערכת מעגל סגור, המים מסוננים ועושים בהם שימוש חוזר, היצרנים טוענים כי הסלמון אינו חשוף למחלות וטפילים הקיימים בים, כך שבניגוד לחוות המסורתיות, הדגים אינם מטופלים באנטיביוטיקה או בתרופות אחרות. .
ייתכן שאתה תוהה מדוע חברה נורבגית החליטה לבנות את המפעל שלה בפלורידה. פשוט, היא מתכוונת להתבסס על השוק האמריקאי, וגם לחסל נסיעות לא נוחות. מטבע הדברים החברה טוענת שהיא מחויבות לקיימות "אנו מגדלים דגים באופן מקומי בכדי לשנות את ייצור החלבון ברחבי העולם", הוא כותב בפייסבוק.
באטלנטיק ספיר, המחויבות שלנו לקיימות היא הסיבה שאנו מגדלים דגים באופן מקומי בכדי לשנות את ייצור החלבון ברחבי העולם. רוצה ללמוד הכל על האופן שבו אנו מאכילים את העתיד ומצילים את הים שלנו? בקר באתר החדש שלנו: https://t.co/LF8vrAIlZ0 pic.twitter.com/vf0etr4PYI
- ספיר אטלנטי (@atlsapphire) במרץ 4, 2021
@ טוויטר ספיר אטלנטי
אך גם אם לא משתמשים באנטיביוטיקה, כיצד ניתן לשקול חקלאות אינטנסיבית כמו זו, הנעשית בהקשר זר לחלוטין לדגים וצורכת כמויות גדולות של אנרגיה כדי לגרום לו לעבוד ולייצר, טוב יותר, בר קיימא ובריא יותר?
העמותה לזכויות בעלי חיים Peta כבר מתחה ביקורת על BlueHouse וחברות דומות שבמקומות אחרים בעולם מגדלות סלמון ביבשה:
"חוות, בים או ביבשה, הן בורות עפר. דגים אינם מקלות עם סנפירים המחכים לחיתוך, אלא יצורים חיים המסוגלים לחוש שמחה וכאב. לגדל אותם ככה זה אכזרי ובוודאי שלא נחוץ ", אמר שחר קאר, מנהל הפרויקטים הארגוניים הטבעוניים של פטה.
Bluehouse החל לפעול בשנה שעברה במטרה להפוך לחוות הדגים היבשתית הגדולה ביותר בעולם, במטרה לייצר 9500 טון דגים בשנה ולהגיע ל 222 טון עד 2031. בפועל היא שואפת לספק 40% מהשנה השנתית צריכת סלמון בארצות הברית.
האם זה יהיה העתיד של סלמון מעובד?
מקור: אטלנטיק ספיר טוויטר / BBC
קראו גם:
