תוכניות הטלוויזיה המוקדשות למטבח זוכות להצלחה לא מבוטלת כבר כמה שנים. מדובר בתוכניות בידור קלות וידידותיות למשפחות שבהן המשתתפים מתחרים על ידי ביצוע הדרכות על הדרך הטובה ביותר להכין את המתכונים המוצעים בכל פרק.
המתמודדים שנלחמים במטבח הם אנשים פשוטים, שפים מככבים או בעלי מסעדות איטלקיות חשובות.
מזון עם טעמו וסגולותיו התזונתיות, השונות לכל מזון, הוא נקודת המשען של שידור מסוג זה שמחזיק אלפי אנשים דבוקים למסך הטלוויזיה ונמשכים מהאפשרות לגוון את התפריט היומי הרגיל על ידי לימוד מתכונים חדשים.
Il תוכנית טלוויזיה תואמת למפעל הפיס האיטלקי "זה תמיד צהריים!" בניצוחה של אנטונלה קלריצ'י היא דוגמה לתוכנית טבחים איטלקית, אבל התוכנית הראשונה של הטרנד הזה מתחילה מסוף שנות ה-90 ויש לה מקורות זרים.
במסעדה עם גישה ביקורתית
בעקבות תוכניות כמו ה-Cook Show השפיעו על נתח גדול מהאוכלוסייה, שבהשוואה לעבר, קשוב יותר ויותר לאיכות האוכל, במיוחד זה המוגש במסעדות.
תשומת לב שווה מוקדשת יותר ויותר ליינות שיש לשילוב עם המנות, כי לכל מנה יש יין משלה: לבן לדגים ואדום לבשר.
הצגת המנות היא היבט נוסף שלא מזלזל בו על ידי צופי התוכניות המוקדשות לבישול שאפילו בבית אוהבים להדהים את האורחים ביצירת כוריאוגרפיות קולינריות יותר ויותר משוכללות.
באיטליה, הבישול ייצג כת אמיתית במשך מאות שנים, מאכלים איטלקיים גרידא כמו פסטה ופיצה ידועים ומוערכים בכל אותן מדינות שבהן הם הוצגו הודות להגירה של בני ארצנו שפתחו מסעדות רבות בחו"ל.
ההשפעות של תוכנית הטבחים על הבישול היומיומי
המטבח האיטלקי הוא נכס יקר של מסורת שיש לשמר, להעביר ולהפיץ, אני תוכניות טלוויזיה המוקדשות לבישול הם עוזרים להפיץ את המתכונים של מסורת קולינרית טובה על ידי ביטול גבולות אזוריים.
לעיתים קרובות מתווספת למתכון המסורתי משב רוח של מודרניות הודות לתוספת של כמה מרכיבים המעשירים את המתכונים מבלי לעוות אותם.
גרסאות אלה זוכות להערכה רבה על ידי צעירים, אך זוכות לביקורת על ידי שמרנים המסתייגים מבחירות מסוימות שנחשבות נועזות מדי.
המתכונים המוצעים בטלוויזיה מעשירים את התפריט היומי ברעיונות חדשים, ומציעים גם מנות שיש להכין כדי לעשות רושם טוב עם האורחים תוך עמידה בתקציב קטן.
הגבלת בזבוז על ידי קנייה מוקפדת חשובה מאוד בתקופה זו של משבר כלכלי שאנו עוברים, ולכן הצעות לחסכון במזון ממיטב השפים יתקבלו בברכה.
בניגוד לתוכניות טלוויזיה המתמקדות בנושאים לא מאוד יצירתיים ומעוררים, אוכל טוב הוא נושא שנוטה לרגש את הצופים בכך שהוא ממש לוקח אותם בגרון, בהחלט זה המפתח להצלחת תוכנית הבישול.
