Dæmigerður sunnudagur með fjölskyldunni samanstendur af ilminum úr eldhúsinu hennar ömmu. Meðal ljúffengasta rétta sem hægt er að búa til er sunnudagslasagna það sem fær okkur mest til að sleikja varirnar. Við getum ekki kallað það svo ef það er ekki ríkt og þungt. Hvort sem það er með kjöti, ragù, mozzarella og kjötbollum, þá er munurinn lítill: hver amma á sitt trúfasta leyndarmál. Svo við verðum bara að greina eina af klassísku uppskriftunum sem til eru.
Innihaldsefnin
Byrjum á greiningu á innihaldsefnum sem þarf til að búa til hið dæmigerða ömmu lasagna. Þú munt þurfa:
- Hálft kíló af Emilian lasagna
- 200 grömm af rifnum osti
- 700 grömm af skrældum tómötum
- 700 grömm af blönduðu nauta- og svínakjöti
- 2 pylsur
- 1 matskeið af tómatmauki
- 1 glas af freyðivíni eða hvítvíni
- Sellerí
- Hvítlaukur
- Gulrót
- Laukur
- Laurel
- Rósmarín
- Nokkrir negull
- Olía og salt eftir smekk
- Mjólk, hveiti og smjör fyrir bechamel
Málsmeðferð
Fyrir undirbúningur sunnudagslasagna augljóslega verður þú að byrja á undirbúningi Bolognese sósunnar. Hellið olíu, saxuðum lauk, gulrót og sellerí á pönnu. Steikið og bætið svo rósmaríninu út í, brúnið svo mulnu pylsurnar líka. Svo settu til hliðar. Í fallegum háum potti, steikið restina af grænmetinu, kryddið með olíu og brúnið hakkið aftur, bætið pylsunni út í og eldið allt saman í nokkrar mínútur. Rósmarín, lárviðarlauf og negull þarf síðan að hækka þau og henda til að bragðið á tómötunum breytist ekki of mikið. Á þessum tímapunkti blandið saman við hvítvín, bætið skrældum tómötum og tómatmauki út í, saltið og eldið við lágan hita með lokið af. Bætið við smá vatni og látið malla við vægan hita í að minnsta kosti nokkrar klukkustundir. Þegar suðu er hálfnuð skaltu bæta við meira vatni og elda aftur. Mundu að hann verður tilbúinn þegar hann er orðinn þurr og fylltur.
Á meðan, tileinkað undirbúningur bechamel. Taktu pott, bræddu smjörið, bætið svo hveitinu rólega út í og byrjaðu að snúa. Þegar svo virðist sem liturinn sé orðinn gullinn er mjólkinni bætt út í rólega og haldið áfram að hræra, augljóslega til að tryggja að engir kekkir myndist. Bætið klípu af salti og klípa af pipar út í og ef ykkur líkar það, klóra líka smá múskat. Béchamelið er útbúið við lágan hita til að fá þykkt, slétt krem án bita. Slökkvið og leyfið að kólna alveg.
Sem síðasta skref í undirbúningi verður þú semja lasagna, greinilega þegar kjötsósan er búin. Taktu pönnu eða bökunarrétt. Óhreint á botninum með blöndu af sósu og bechamel. Búið til lag af lasagna, hellið miklu af ragù yfir það, síðan béchamel og rifna ostinum. Ef þú vilt geturðu líka bætt við mozzarella. Haldið svona áfram þar til búið er að klára lasagnaplöturnar og þar til plássið á pönnunni er fullt. Síðasta lagið verður að innihalda ríka sósu, bechamel og parmesan. Svo halda áfram að elda.
Eldamennskan
Til að elda, verður þú fyrst að forhita ofninn, í 200 gráður. Lasagnið hefur hins vegar eldunartíma í að minnsta kosti 35 mínútur. Þú getur talið það tilbúið þegar þú býrð til skorpu á yfirborði lasagna. Opnaðu ofnhurðina og láttu það þorna í að minnsta kosti tíu mínútur. Takið út, skerið kannski fyrstu sneið og látið harðna. Á þessum tímapunkti geturðu líka notið þess með öllu því sem þú fylgist með gestum. Bragðið heillar þig og verður algjört lostæti fyrir bragðið. Þú getur borðað lasagna á sunnudögum, jafnvel um páska, ef þú vilt, eða þú getur tekið mið af uppskriftunum sem þú finnur við tækifærið https://www.lettoquotidiano.it.
