A fekete cukor előnyei
A fekete cukor, más néven barnacukor, nedves cukor vagy muscovado cukor, olyan barnacukor, amelyet semmilyen módon nem dolgoznak fel.
Ezt a cukornád őrlésével nyerik, amíg lé nem lesz, majd leszűrjük és felforraljuk. Ezután addig keverjük, amíg sűrű pépet nem kapunk, amely alakot kap, majd hagyjuk kihűlni. A végeredmény egy tábla csokoládéra fog hasonlítani.
A fekete cukor a finomítatlan cukor első szakasza. A legtermészetesebb és tápanyagokban gazdagabb.
Mérsékelt finomítással nád- vagy nyerscukornak nevezett barnacukrot kapunk.
A fehér cukor, amelyet mindannyian ismerünk, a legfinomabb cukor, amelyhez foszforsavat és kalcium-hidroxidot adnak, hogy fehér legyen.
A fehér cukrot cukornádból és cukorrépából egyaránt nyerik.
A fekete cukor éppen azért, mert nem került át a finomító kezelésre, vitaminokban és ásványi anyagokban a leggazdagabb, többek között: B1 és B2 vitamin, magnézium, kálium, kalcium, vas.
Miért fontos a fekete cukor bevitele?
Mivel kalciumot és káliumot tartalmaz, amelyek megakadályozzák a magas vérnyomást az egyensúly fenntartásával, és segítenek a pihenésben is. Szülés után vagy a menstruáció alatt is jó bevenni, kiváló alternatíva lehet a csokoládé utáni vágyra!
Szerző: Gaia Foodblogger
