Hányan még soha nem kóstoltak vajat és zsálya gnocchit?
Ma egy egyszerű és gyorsan elkészíthető ételt szeretnék bemutatni nektek, ugyanakkor nagyon finom ízű és aromájúak. Egy olyan recept, amely könnyen és banálisan tűnhet, de néha a legegyszerűbb ételek azok, amelyeket nem lehet lebecsülni az elkészítés során.
Radicchio krémmel és scamorza sajttal töltött gnocchit választottam, de választhatunk a klasszikus gnocchi közül, amelyek mindig kötelezőek, és a gnocchikhoz különféle töltelékekkel.
Nézzük meg együtt, hogyan kell elkészíteni ezt az első tanfolyamot.
Összetevők 4 fő részére
- 500gr gnocchi
- 60g vaj
- 10 zsálya levél
- 50g Grana Padano
- Olaj ízlés szerint
- Só ízlés szerint
eljárás
- Tegyen egy edény vizet a tűzhelyre, forralja fel és adjon hozzá egy marék durva sót.
- Ekkor dobja el a gnocchit, és közben tegye a vajat egy serpenyőbe olajjal, és hagyja alacsony lángon megolvadni.
- Miután a vaj megolvadt, adjuk hozzá a jól megmosott leveleket és apró darabokat, egy csipet sót és hagyjuk ízesíteni. Ily módon a zsálya felszabadítja olajait, amelyek kellemes és finom illatot kölcsönöznek.
- Adjon hozzá pár merőkanál vizet a gnocchihoz, főzésük általában 3-5 percig tart a főzés tetszése szerint. Ekkor kapcsolja le a hőt.
- Végül adjuk hozzá a parmezánt (én a Grana Padanót választottam, de használhatjuk a Parmigiano Reggiano-t vagy akár valamilyen pecorino-t, amennyiben érett sajtról van szó), hogy sűrű és nem túl folyékony krémet hozzunk létre.
- Meg fogja találni, hogy a gnocchi főttek, amikor a felszínre érnek, ezért egy szűrőedény segítségével közvetlenül a serpenyőbe adja őket. Kapcsolja be a lángot a serpenyő alatt, keverje össze a gnocchit a mártással és tálalja az asztalnál.
A főzés a kommunikáció módom, a kreativitás eszköze, az egész lényem tele van spontaneitással, hihetetlen ízeket keverve egyszerű, de néha meglepő illatokkal. Ez folyamatosan kihívás.
- Sándor Borghese
Jó ízlés és jó étvágy a Musa.news-től!
Giulia írta
