Milyen környezeti és egészségügyi hatásai vannak a húsfogyasztásnak Olaszországban? Nem túl megnyugtató forgatókönyv derül ki a hazánkban végzett első független felmérésből. A húságazat által mind a környezetre, mind az egészségre okozott károk „rejtett” költsége 36,6 milliárd euró. Ez egy túlzott adat, bár alapértelmezés szerint, azaz nem veszik figyelembe az összes elfogyasztott húst, és nem is a fogyasztásukhoz esetlegesen társuló összes kórképet.
Című tanulmánya #Dearestcarnés a LAV (Anti Vivisection League) egyesület megbízásából a Demetra tanácsadó cég végezte a fenntarthatóság tudományos kutatásának területén, a módszertannal Életciklus elemzés (amely lehetővé teszi az árukkal vagy szolgáltatásokkal kapcsolatos környezeti hatások számszerűsítését, az erőforrások felhasználásától és a kibocsátásoktól kezdve).
A legtöbb lemészárolt állat Olaszországban
Évente mintegy 600 millió állatot vágnak le Olaszországban. Hazánkban a legtöbb tenyésztett állat a csirke (a népszámlálás idején az összes élő állat 73% -a), ezt követi a pulyka (12%) és a sertéshús (4%). A LAV megbízásából készült tanulmány a hazánkban leggyakrabban előforduló húsokra összpontosított, de ez nem késztetheti feledésbe a többi millió állatot, például nyulakat, lovakat, juhokat és kecskéket, amelyeket minden évben felnevelnek és leölnek.
@LAV
Húsfogyasztás: a rejtett környezeti költségek
A vizsgálati jelentésben foglaltak szerint "1 kg friss marhahús életciklusa olyan környezeti hatást eredményez, amely összefoglalható a társadalomnak 13,5 euró költségként, míg 1 kg sertéshús, a feldolgozástól függően, 4,9 és 5,1 euró között mozog, míg a csirke 4,7 euró / kg súlyú a közösségre. Más szavakkal elmondható, hogy egy 100 g marhahamburger 1,35 eurós környezeti költséget okoz, ehelyett 4,05 g lesz egy 300 g marhahús steak. A 100 grammos sertéskolbász 49 és 51 cent közötti költségekkel jár, míg az azonos súlyú csirkemell 47 eurócentbe kerül. "
A felvágottak a legmagasabb költségeket jelentik a közösség számára, figyelembe véve a magas olasz fogyasztást (39%) és a más húsfajtákhoz képest magas egészségügyi költségeket. Hasonló érv vonatkozik a friss húsra is, főleg az életciklusukból származó kibocsátások miatt.
"A súly (100 g) összehasonlításban úgy tűnik, hogy a húsok globális felmelegedési potenciálja a hüvelyesek 10-50-szerese." - olvasható a Demetra által készített tanulmányban - „100 gramm termelés esetén a borsó valamivel kisebb hatást mutat, mint a szója. A hús és a hüvelyesek közötti különbség növekszik, ha az összehasonlítás a termelt fehérjék tekintetében történik, tekintettel a hüvelyesek magas fehérjetartalmára. A hüvelyesekhez viszonyítva 100 g fehérje után a marhahús a borsó és a szója 55-szeresét eredményezi. "
@LAV
Húsfogyasztás: egészségügyi költségek
Ugyanilyen riasztó az olaszországi húsfogyasztás egészségügyi hatása. Országos szinten valójában a társadalomnak a szív- és érrendszeri betegségek nélkül számított költsége évente 12,7 és 24,5 milliárd euró között mozog, átlagos értéke 19,1 milliárd euró (egyenként 315 eurónak felel meg).
A húsfogyasztás miatt évente körülbelül 350.000 XNUMX életév veszik el. Amint azt a tanulmány beszámolója tisztázta, „ez az eredmény a lakosság körében elosztva egyenlő azzal, hogy ezt mondjuk minden évben a húsfogyasztó (egészséges) várható élettartama körülbelül 2,3 nappal csökken és ezen elvesztett életévek költségei az egész közösségre hárulnak, az egészségügyi költségek és az elveszett termelékenység szempontjából. "
Figyelembe véve az egészségre elvesztett életév átlagosan 55.000 1 euró európai értékét, és elosztva a kiadásokat az Olaszországban elfogyasztott húsmennyiségek között, 5,4 kg vörös hús elfogyasztása a közösségnek 1 euróba és 14.14 kg fogyasztásába kerül. a pácolt húsok XNUMX-be kerülnek.
@LAV
„A Demetra kutatásai által kiemelt helyzet abszolút drámával mutatja az olaszországi húsfogyasztás fenntarthatatlanságát. De van egy alternatíva "- jelentette ki Roberto Bennati, a LAV vezérigazgatója -" Ebből a tanulmányból egyértelműen kiderül: 100 g hüvelyesek előállítása a közösségnek a környezeti és egészségügyi hatások szempontjából körülbelül 5 eurócentbe kerül, szemben az 1,9 euróval. marhahúsból és pácolt húsokból. A növényi fehérjék egészséges alternatíva, amely nagyon csekély környezeti hatással bír egy olyan iparra - a húséra -, amely kivételesen káros és kegyetlen. "
Nemrégiben a Roberto Cingolani ökológiai átmeneti miniszter a húsfogyasztás kérdésével foglalkozott, kiemelve az egészségre és a bolygóra gyakorolt negatív hatásokat és több növényi fehérje fogyasztására ösztönöz. A valódi ökológiai átmenet érdekében hazánkban már világos, hogy irányt kell változtatnunk és felül kell vizsgálnunk étkezési szokásainkat.
Forrás: LAV
Lásd még:
