A vegán ételek automatikus generátora (vagy majdnem): a chilei indulás NotCo szabadalmaztatta az első olyan mesterséges intelligenciát, amely állati eredetű származékok használata nélkül képes élelmiszer-összetételeket javasolni. És felhívta Giuseppe, As Giuseppe Arcboldo, a manierista festőművész, aki gyakran adott gyümölcsöt műveihez.
Hozzon létre új ételeket, talán olyan összetevőkkel, amelyek még ismeretlenek, de nagyon jók és nagyon egészségesek. De mindenekelőtt nem állatokból származik. Giuseppe, a NotCo mesterséges intelligenciájának küldetése éppen ez: megtanítani vegán étkezésre.
A NotCo három és fél éve született, és a közelmúltban elérte az 1 milliárd dollár szimbolikus értékelését. Ez egy olyan játék a szavakkal (de valósággal is), amely „nem ételeket” állít elő: nem majonézes, nem tejszerű és nem fagylaltos, amelyekhez hamarosan nem hús kerül. Nagyon hamar, mert az Egyesült Államok szabadalmi hivatala nemrégiben elismerést adott az élelmiszerek hús- vagy egyéb állati eredetű származékok nélküli elkészítésének technikájáról.
„Amikor ezt megtudtuk kiküszöbölni az állatokat az élelmiszertermelésből megvédte volna a bolygót - olvastuk a cég honlapján - a megoldás egyszerű volt: hozzon létre egy algoritmust, amelyet Giuseppe-nek hívtunk, amely végtelen növénykombinációkat tanulhat meg az állati termékek replikálásához, fenntarthatóvá és még jobb ízűvé tételéhez. Most, a bolygó érdekében, újrafeltaláljuk az élelmiszeripart: egy-egy finom falat ”.
Az algoritmus sok olyan mesterséges intelligencia által ismert mechanizmussal működik, amely láthatóan növekszik, vagyis a gépi tanulás: Giuseppe ezért "megtanul", majd megtanít minket arra, hogy találj ki vegán ételeket, megpróbálva utánozni a jelenleg piacon lévőket.
© Egyesült Államok Szabadalmi és Védjegyhivatala
"Manapság az állatok élelmiszeriparban történő felhasználásának számos negatív következménye ismert, mint például az erdőirtás, a szennyezés, az emberi egészségi állapot és az allergia - írják a szerzők a szabadalom hátterében - Épp ellenkezőleg, egy növény- alapú étrend társul a jobb egészség és jólét és csökkenti a betegség kockázatát. A növényi étrend nemcsak az egészségünkre, hanem az egészségre is jó a Föld egészségére".
Valójában ismert, hogy az élelmiszer-származékok tömeges fogyasztása számos problémát okoz a környezetnek és a saját egészségünknek. Az állati eredetű élelmiszerek iránti növekvő kereslet ennek következménye az intenzív gazdálkodás megsokszorozása, ahol az állatok szenvedése uralkodik és amelyek igazi ökológiai bombákká válnak.
Lásd még: A tömeges húsfogyasztás növeli az antibiotikumokkal szembeni rezisztenciát - íme, miért
"Kutatások kimutatták, hogy a növényi eredetű élelmiszerek előállítása kevesebb üvegházhatásúgáz-kibocsátást eredményez, és kevesebb energiát, vizet és földet igényel, mint az állati eredetű élelmiszerek előállítása - folytatják a szerzők - Vannak növényi alternatívák az állati eredetű élelmiszereknek [.. .] Ezek azonban nem egyeznek a hús ízével és állagával. Következésképpen szükséges fejlessze a célélelmiszert utánzó technikákat, a táplálkozási és érzékszervi jellemzők lehető legnagyobb mértékű kombinálása ".
- Reklám -
Nem is ez az első eset, hogy a kutatócsoportok kihívást jelentenek nekünk ebben a kihívásban. Ott szintetikus húspéldául már egy ideje tesztelték. Az új élelmiszerek kifejlesztésére irányuló számos kísérlet azonban hosszú és pontatlan kézi laboratóriumi munkára támaszkodik, amelyben a különböző összetevőket különböző módon kombinálják és tesztelik. Ezek a megközelítések nem hatékonyak, hosszú időbe telik egy sikeres ételkészítmény kidolgozása, és pazarolják a fizikai erőforrásokat. Többek között gyakran nagyon drága termékeket állítanak elő, ezért nehéz nagy mennyiségben elkölteni.
Ezért a mesterséges intelligencia alkalmazása, legalábbis első szűrésként.
"Ragyogó AI-junkkal, Giuseppe-vel, találjuk ki újra az ételt hogy imádunk enni, növényeket használva állati eredetű termékek megismétlésére és még finomabbá tételére. Nem azért vagyunk itt, hogy forradalmat indítsunk. Ez egy kinyilatkoztatás. Azért vagyunk itt, hogy megváltoztassuk a mindennapokat. Mindenkinek. Mindenhol. Egyszerre egy finom, olcsó falat ”.
A kihívás az lesz, hogy olyan ételeket állítsunk elő, amelyek ugyanolyan ízűek, mint az állatok által előállítottak, de felhasználásuk nélkül és összehasonlítható költségekkel.
„Mindegyik étkezést kedvelőt és az élelmiszeripart egyaránt hívjuk ... Csináljuk együtt, hogy segítsünk bolygónkon. Kérdezd meg magadtól, miért. És ismételje meg utánunk: Miért ne ".
Igaz, hogy nem folyamatban lévő forradalom, de ez egy hatalmas változás első lépése lehet. De ezt mindenkinek, abszolút mindenkinek együtt kell megtennie. Feltéve, ha mindenki szükségét érzi.
Hivatkozási források: NotCo / Egyesült Államok Szabadalmi és Védjegy Iroda
Lásd még:
