Ntev npaum li cas cov nplej khaws cia? Txawm dhau lub hnub tas sij hawm? Thiab yuav muaj dab tsi tshwm sim yog tias peb noj cov khoom poob lossis piam sij?
Arborio, carnaroli, parboiled, liab, Venus… Muaj nplej rau txhua tus saj thiab xav tau thiab, vim nws qhov zoo tshaj thaum nws los ua noj, nws tseem yog qhov ua noj ua haus nyob hauv ntau cov zaub mov thoob plaws ntiaj teb. Txawm li cas los xij, tsis hais hom twg koj nyiam, ib nqe lus nug siv rau txhua tus neeg: ntev npaum li cas cov nplej tuaj yeem khaws cia (nqaij nyoos lossis siav siav)?
Lub txee lub neej ntawm cov nplej nws txawv raws hom, tab sis lub ntsiab sib txawv thaum nws los txog rau lub sijhawm ntim khoom nruab nrab ntawm cov mov nplej dawb thiab xim av mov.
Nyeem kuj: Cov txhuv dawb Vs. Cov nplej xim av: cov txiaj ntsig thiab kev ceev faj
Txij li cov nplej xim av tsis yog av lossis txhuam, nws muaj cov roj lossis rog ntau dua. Yog li, nws tuaj yeem tig rancid sai dua li mov dawb. Tab sis ob hom nplej puav leej txiav txim siab ruaj khov thaum qhuav, uas txhais tau tias lawv tuaj yeem ruaj ntseg thaum nyob ntawm chav sov.
Ntawm no yog lub txee lub neej ntawm txhua hom nplej:
- dawb nplej: txog li 2 xyoos
- cov nplej xim av: 3-6 lub hlis txij hnub ntawm ntau lawm
Tsis tas li ntawd nco ntsoov tias cov tub yees thiab txias yuav ua kom ntev lub txee lub neej ntawm ob qho khoom lag luam txawm tias nws raug pom zoo los ua khoom nyoos.
Yuav ua li cas paub yog tias cov nplej qhuav tau tas sij hawm
Txawm hais tias lub neej ntev khoom noj muaj kev sib tham muaj hnub xaus. Txawm li cas los xij, lawv tuaj yeem siv kom nyab xeeb tom qab hnub ntawd yog tias tsis muaj cov cim tsis zoo ntawm lub ntim lossis cov khoom lag luam nws tus kheej.
Paub txog yog tias cov nplej qhuav tau qhov tsis zoo yog qhov yooj yim - tsuas yog kuaj lub ntim rau cov cim tsis xws, nrog rau lub qhov, txhua yam kab, noo lossis dej, uas tuaj yeem ua rau tuaj pwm. (Nyeem kuj: Pwm hauv zaub mov: thaum twg nws txaus ntshai?)
Thaum nws los cov nplej xim av tshwj xeeb, koj kuj tseem yuav saib kom paub txog qee qhov tshwj xeeb ntawm cov nplej, rancid lossis ntxhiab tsw txawv, lossis cov ntxhiab tsw. Yog tias koj xav ua kom ntev rau qhov kom zoo rau koj cov nplej kom ntev li ntev tau, nco ntsoov khaws nws hauv qhov chaw qhuav, xws li lub tsev pantry. Koj tuaj yeem khaws nws hauv lub thawv airtight tom qab qhib nws. Txoj kev no koj tseem yuav tiv thaiv nws los ntawm kab thiab ya raws.
Nyob hauv kev xaus:
Cov nplej dawb tau ua lub txee kev ua haujlwm ntev txog 2 xyoos, thaum ua cov nplej xim av tuaj yeem khaws cia ntev txog 6 lub hlis.
Cov cim ntawm cov nplej uas tas sijhawm suav nrog:
- qhov hauv ntim
- kab
- vaum
- puab
Ntawm lwm cov nplej xim av, tuaj yeem dhau los ua rancid, oily, lossis cais tawm. (Nplej weevils: kev ua kom yuam kev thiab kev kho kom tshem tau cov kab no los ntawm cov nplej zom, nplej thiab txhuv hauv cov pantry)
Ntev npaum li cas yuav ua nplej ua kav ntev
Rov qab rau cov nplej qhuav, lub txee lub neej ntawm cov mov siav yog ua rau zoo ib yam rau txhua hom movCov. Tom qab siav, cov nplej tuaj yeem khaws nws qhov qab, ntxhib los mos thiab zoo rau 3 mus rau 4 hnub hauv tub yees.
Cov mov siav no tseem tuaj yeem khov txog 8 lub hlis. Tab sis tsis khov nws tsis pom zoo vim tias nws yuav plam qhov xwm yeem thiab saj. Vim li no, nws tsis pom zoo kom khov rau risottos, piv txwv li (Nyeem kuj: Cov khoom noj 10 yam no zoo tshaj plaws tsis pub kom khov (tshwj xeeb tshaj yog qos yaj ywm thiab mov)
Yuav ua li cas paub yog hais tias cov mov siav tau tas sij hawm
Muaj ob peb txoj hauv kev los qhia tias koj cov nplej siav tau tsis zoo. Koj nkag siab li cas? Tsw yog nws! Nws yuav muaj qhov tsis hnov tsw txawv lossis txawv txawv. Tom qab ntawd, ua tibzoo saib nws cov ntawv: ua kom tsis txhob muaj cov zoo-ua nplej, txawv ntawm ib leeg thiab muag muag, cov nplej puv sijhawm tuaj yeem dhau mus ua cov nplaum lossis nplaum.
Thaum kawg, kuaj rau cov pwm, uas feem ntau tshwm nrog ntsuab, xiav, lossis dub me ntsis.
Nyeem kuj: Rov qab los ntawm hnub so: ceev faj txog cov khoom noj uas tas sij hawm hauv chav ua noj
Yuav muaj dab tsi tshwm sim yog tias koj noj mov nplej
Cov nplej uas siv tawm tag nrho feem ntau yog nrog cov hu ua fungi lossis pwm, uas lawv tsim tawm mycotoxins uas tuaj yeem ua rau lom khoom noj.
Kev noj cov mycotoxins txuas nrog cov tsos mob uas tuaj yeem yog:
- ntuav
- xeev siab
- mob plab
- nruas
- coma
- muaj feem yuav mob qog noj ntshav
- kev tiv thaiv kab mob tsis muaj zog
Tsis tas li ntawd, nws yuav tsum tau nyob rau hauv lub siab tias tsis hais seb lub mov puas tau tas sijhawm, kev ua haujlwm tsis raug ntawm cov zaub mov siav tuaj yeem ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev ua zaub mov noj bacillus cereus, uas feem ntau ua rau mob plab, raws plab thiab ntuav. Bacillus cereus yog ib hom kab mob feem ntau pom muaj nyob hauv cov mov uas tuaj yeem nyob hauv kev ua noj. Yog li, yog tias cov nplej tsis muaj tub yees lossis khov hauv 2 teev ua noj, tus kab mob tuaj yeem tsim cov tshuaj lom taug.
Nyeem kuj: Cov nplej seem yuav tsis zoo rau koj yog tias koj tsis khaws nws kom zoo
Nyeem tag nrho peb cov lus ntawm txhuv.
Nyeem kuj:
- Vim li cas noj txhuv xim av
- Yuav ua li cas ua noj mov kom tshem tawm arsenic
- Noj mov ntau dhau yuav ua rau muaj kev pheej hmoo mob plawv los ntawm arsenic. Kuv kawm
- Kev noj zaub mov ua noj: nws ua haujlwm li cas, piv txwv thiab noj dab tsi
- 10 txoj hauv kev siv rov qab siv cov txuj lom uas tas sij hawm
