Cov neeg Japanese cov qauv ntawm "maple nplooj yos hav zoov" thiab daim ntawv qhia rau kev ua lawv rau hauv tempura

Taug kev hauv hav zoov thaum lub caij nplooj zeeg tso cai tsis yog siv sijhawm ntev li ob peb teev nyob hauv qhov ntuj, tab sis kuj yuav tsum qhuas txhua tus duab ntxoov ntxoo ntawm lub caij nyoog. Los ntawm cov xim liab thiab txiv kab ntxwv, mus rau xim daj thiab xim av, nplooj ntawm ko taw ntawm tsob ntoo thiab cov uas tseem tsis tau poob ntawm cov ceg tsim ib qho kev qhia zoo: tom qab tag nrho, nrog kev ntxhov siab ntawm kev sib raug zoo, hauv Instagram tshwj xeeb, paj ntoo tau dhau los ua ib qho kev pom tseeb tshaj plaws thoob lub ntiaj teb. Muaj qhov chaw, txawm li cas los xij, qhov twg kev coj ua ntawm kev saib xyuas cov xim ntawm cov ntoo nyob rau lub caij nplooj zeeg muaj keeb kwm qub: hauv Nyiv, qhov tseeb, "Maple nplooj ntoos plob hav zoov", niamijigari (狩 狩 り), cov hnub rov qab yog qhov tsawg kawg yog lub sijhawm VII-XII centuries AD thiab tseem coj nws ib qho kev cai ua noj ua haus. Tus tempura maple nplooj, piv txwv li, lawv ib txwm muaj nyob rau lub sijhawm no ntawm lub xyoo, tab sis lawv tsis yog tib qho npaj ntsig txog maple: npaj kawm ntxiv?

Cov cuab yeej tua tsiaj Maple: niamijigari 

Nej feem coob yuav paub qhov tseeb ntawm Phau Ntawv MaumoosHanami ("saib cov paj”), Qhov kev coj ua tiag tiag uas nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav coj ntau tus neeg Nyij Pooj, tab sis tam sim no kuj yog neeg ncig chaw, mus rau qhov chaw ntawm lub teb chaws paub rau lawv cov paj tawg paj. Nyob rau lub caij nplooj zeeg, txawm li cas los xij, txoj kev sib raug zoo ntawm cov neeg no nrog cov xwm tau ua kom pom nyob hauv kev ua koob tsheej ntawm ntoo uas hloov xim, thaum nplooj poob nplooj ntoo cuam cov ntaub pua plag ntawm ko taw ntoo. Cov tsev neeg aristocratic nyiam saib lub caij nplooj zeeg caij nplooj zeeg thiab nplooj, muaj nyob hauv Heian era, nyob rau xyoo thib yim thiab kaum ob xyoo AD, thiab lawv tau siv lawv lub sijhawm lom zem rau cov kev saib no, uas nrog noj mov thaum yav tsaus ntuj. Cov kev coj ua ke ua ke ntau xyoo dhau los, thiab hauv lub sijhawm Edo (1603-1867) maple los ua qhov feem ntau nrhiav tom qab ntoo: momiji, hauv Nyij Pooj, los ntawm no niamijigari, tus "maple yos hav zoov", lossis nws cov nplooj ntoo, thiab nyob rau hauv dav dav rau tag nrho cov uas nyob rau hauv lub caij nplooj zeeg noj rau ntawm tus yam ntxwv daj kom liab. Hauv tshwj xeeb, qhov no yog qhov palmate maple (Acer xibtes ntoo)). Ntawm tus niamijigari nws tau hais nyob rau hauv kev ua yeeb yam Japanese tsoos, Nō thiab Kabuki, zoo li hauv cov ntawv nyeem ntau, piv txwv li lub Genji Monogatari, muaj txuj ci ntawm ntiaj teb cov ntaub ntawv.

Lub sijhawm nyob rau hauv uas maples tuaj yeem pom mus txij Lub Kaum Hlis txog rau Kaum Ib Hlis, nrog qhov sib txawv ntawm sab qaum teb, hauv Hokkaidō, qhov chaw koj tuaj yeem txaus siab rau lub caij nplooj zeeg caij nplooj zeeg thaum ntxov lub Cuaj Hli, thiab nyob rau sab qab teb ntawm lub teb chaws, qhov chaw nyob lub sijhawm ntawd tseem tuaj yeem mus txog Kaum Ob Hlis. Txhawm rau kom paub lub sijhawm zoo tshaj plaws thiab pleev xim rau ntawm cov ntoo nplooj, muaj cov huab cua huab cua, uas muab kev qhia raws li thaj chaw.

Txiv neej, maple nplooj-puab ua khoom qab zib

Cov tawv ntoo nplooj ntawv rov ua dua daim qauv dai ntawm cov ntaub rau cov ris tsho, hauv cov ntxaij vab tshaus, tab sis kuj tseem nyob rau hauv daim ntawv ntawm qee cov tais diav thiab crockery; tsis tsawg kawg, nyob rau lub caij nplooj zeeg ncuav thiab khaub noomCov. Hauv Prefecture ntawm Hiroshima, uas muaj maple raws li nws lub cim, cov ntoo no muaj ntau: Momijidani Park, piv txwv li, yog lub tsev rau ntau tshaj 1000; txij ntawm no, kom meej pem los ntawm lub nroog Miyajima, los txog txiv neej, zoo li nrhiav tsis pom nyob qhov twg ntxiv. Zoo li mochi, Khoom qab zib Japanese me me ua kom cov nplej los yog hmoov txhuv thiab puv nrog taum liab taum, i manju muaj ib daim ntaub qhwv tsawg dua, nco txog ib lub ncuav mog qab zibCov. Muaj ntau ntau yam, tshwj xeeb tshaj yog qab zib, tab sis kuj yog savory, nrog sau thiab zoo li uas hloov raws li thaj chaw keeb kwm thiab lub sijhawm uas lawv tau npaj. Ntawm cov no, i txiv neej uas tau tsim tawm thawj zaug xyoo 1907: lawv muaj qhov duab ntawm Maple nplooj thiab kuv ntim nrog Azuki taum jam; txawm li cas los xij, txawm hais tias ntawm cov kev hloov pauv no tam sim no muaj ntau hom.

Tus tempura maple nplooj: momiji tsis muaj tenpura  

Thib rau ua manjiu lawv tsuas yog muaj cov duab ntawm maple nplooj, lwm qhov kev ua noj ntawm lub caij nplooj zeeg niamijigari thiab cov lub hnub qub ci (み み じ の 天 ぷ ら..). Nws tsis yog qhov tsis tshua muaj los ntsib cov neeg muag khoom ntawm qhov tshwj xeeb no: cov nplooj tau kib thaum lub sijhawm, tom qab muab tso rau hauv lub roj av; lawv tuaj nyob hauv qhov tseeb noj xws li khoom noj khoom haus txoj kev, tab sis kuj muag ntimCov. Raws li kev lig kev cai, lawv yuav tsum tau sau los ntawm xaiv tsuas yog tus yaim thiab nplooj ntoo maple nplooj (daj los yog liab), tom qab ntawd muab raus rau hauv ib qho brine rau ib xyoos, ua ntej ua noj ua haus hauv cov roj ntses muaj roj Txawm hais tias nws lub hauv paus pib hnub ntau dua li ib txhiab xyoo dhau los, nws tsuas yog thaum xyoo 900s uas cov khoom noj txom ncauj no tau dhau los: nws feem ntau yuav yog neeg mus ncig tebchaws, raug mob los ntawm kev zoo nkauj ntawm cov nplooj no, uas yog thawj zaug kib thiab muab rau lawv rau cov neeg ncig ua si. ., hauv cheeb tsam Ōsaka. Ntawm chav kawm, tseem muaj ntau yam kev hloov pauv ntawm cov khoom noj txom ncauj no, feem ntau tau txais kev pab nrog ib khob dej tshuaj yej.

Yuav ua li cas thiaj ua tempura maple nplooj 

Peb paub tseeb tias tau zas koj lub palate, nrog tempura maple nplooj: cov xov xwm zoo yog tias, tom qab nrhiav cov khoom siv raw (uas koj tuaj yeem nrhiav tau, piv txwv li, yog tias koj muaj ib qho ntawm cov ntoo no hauv koj lub vaj), brine theem , lossis txo nws mus rau ob peb teev yog tias koj xav tau ntsev ua khoom txom ncauj.

Cov khoom xyaw

• siav Maple nplooj
• 1 khob ntawm hmoov nplej
• 1 khob dej khov
• qab zib mus saj
• qb ntawm Noob hnav noob
• kom ntau cov noob hnav noob rau kib

Txheej Txheem

1. Ntxuav thiab qhuav ntawm Maple nplooj.
2. Npaj lub batter, nchuav cov hmoov sib xyaw tso rau hauv ib lub tais thiab mam li tso dej khov rau. Sib tov kom zoo. Ntxiv lub noob hnav noob, qab zib, tom qab ntawd tawm hauv lub pob so rau kaum feeb.
3. Hauv kev loj, qhov siab-keej ua kom sov, ua kom sov cov roj. Tso cov nplooj rau hauv cov roj, ib qho zuj zus, tom qab ntawd kib lawv rau ob peb feeb, tig lawv.
4. Cia txias thiab pabcuam.

Koj puas paub txoj kev lig kev cai ntawm momijigari thiab Japanese cov khoom noj txom ncauj zoo li tempura maple nplooj? Qhia peb txog nws hauv cov lus thiab qhia rau peb paub yog tias koj tau mus yos hav zoov rau cov maum thiab cov nplooj nplooj zeeg!

Kab lus Cov neeg Japanese cov qauv ntawm "maple nplooj yos hav zoov" thiab daim ntawv qhia rau kev ua lawv rau hauv tempura zoo li yog thawj tus Phau Ntawv Xov Xwm Khoom Noj.