जड़ी बूटियों के साथ एक पैन में आर्टिचोक
Tतैयारी का समय: 40 मिनट
4 लोगों के लिए सामग्री):
350 ग्राम आटिचोक (स्वच्छ सब्जियों का वजन)
ब्रेडक्रंब के 20 ग्राम
परमेसन के 30 ग्रा
थाइम और अजमोद का 1 गुच्छा
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
लहसुन की 1 लौंग
बिक्री
प्रक्रिया
बाहरी पत्तियों को हटाकर आर्टिचोक को साफ करें, आंतरिक दाढ़ी और नुस्खा में इंगित मात्रा प्राप्त करने के लिए उपजी है। प्रत्येक आर्टिकोक हार्ट को 4 वेजेज में विभाजित करें और उन्हें नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ ठंडे पानी में डालें ताकि वे काले न हों।
एक उबाल और ब्लैंच में नमकीन पानी लाओ 6-7 मिनट के लिए आटिचोक। नाली और उन्हें एक ओवनप्रूफ डिश में स्थानांतरित करें। यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ 2 बड़े चम्मच तेल, सीजन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक मिक्सर में ब्रेडक्रंब को लहसुन, परमेसन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। बचे हुए अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ भंगुर और बूंदा बांदी के साथ आर्टिचोक छिड़कें।
180 ° C पर सेंकना 20 मिनट के लिए एक संवहन ओवन में, जब तक वे अच्छी तरह से भूरे रंग के न हो जाएं।
गुप्त / परिषद
आटिचोक वह भोजन है जो एक बजाता है शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई पॉलीफेनोल (विशेष रूप से क्वेरसेटिन और सिनारिन) की सामग्री के लिए धन्यवाद, कैरोटीनॉयड (ल्यूटिन और बीटा-कैरोटीन) और फ्लेवोनोइड (विशेषकर रुटिन), हृदय रोगों की रोकथाम में महत्वपूर्ण हैं।
Cynarin, पत्तियों में भी मौजूद है, पित्त स्राव को बढ़ावा देता है और हानिकारक पदार्थों के चयापचय में रक्त कोशिकाओं की कार्रवाई।
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