और इसलिए हमने "ज़मीन पर" सामन उठाना शुरू कर दिया, जो कि सुशी में समाप्त होता है ...

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लोरिस वेलेंटाइन
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ज्यादातर सामन जो हमारे टेबल पर आता है और सुशी में समाप्त होता है, खेतों से आता है, जहां मछली क्रूरता की एक श्रृंखला से पीड़ित हैं। अब संयुक्त राज्य अमेरिका में एक कंपनी, और यह केवल एक ही नहीं है, शुरू हो गई है सामन "ऐशोर" उठाते हुए। 

यह पूरी तरह से पागल लगता है, और फिर भी यह वास्तव में हो रहा है: भूमि आधारित सामन फार्म हैं और विशेष रूप से, जो संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए सबसे बड़ा उत्पादक बनने की इच्छा रखता है, फ्लोरिडा में मियामी के दक्षिण-पश्चिम में स्थित है। यहां 5 मिलियन मछलियां अपने प्राकृतिक आवास के बाहर कुछ टैंकों के अंदर बंद रहती हैं।

अटलांटिक सैल्मन नॉर्वे और स्कॉटलैंड के ठंडे पानी की एक विशिष्ट मछली है, यह प्रजाति फ्लोरिडा जैसे राज्यों की उष्णकटिबंधीय गर्मी के अनुकूल नहीं है। हालांकि, यह निश्चित रूप से उन लोगों को धीमा नहीं करता है, जिन्होंने अमेरिकी बाजार को लक्ष्य बनाते हुए, वहां सिर्फ सामन प्रजनन का फैसला किया है।

अटलांटिक नीलम, ब्लूहाउस का निर्माण करने वाली नॉर्वे की कंपनी द्वारा पाया गया समाधान, जमीन पर एक सामन फार्म बनाने के लिए ठीक था, जिसका मतलब यह है कि एक गोदाम के समान एक बड़ी इमारत में बड़ी अच्छी तरह से ठंडा पानी के टैंक रखे गए थे। यहाँ, निश्चित रूप से, एयर कंडीशनिंग का उपयोग सामन के जीवित रहने के लिए सही जलवायु बनाने के लिए किया जाता है।

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रीसर्क्युलेटिंग एक्वाकल्चर सिस्टम का उपयोग किया जाता है जो पानी, ऑक्सीजन के स्तर, कृत्रिम धाराओं, प्रकाश चक्रों और कार्बन डाइऑक्साइड और कचरे को हटाने के लिए: सब कुछ नियंत्रित कर सकता है।  

चूंकि यह एक बंद सर्किट सिस्टम है, पानी वास्तव में फ़िल्टर्ड और पुन: उपयोग होता है, उत्पादकों का दावा है कि समुद्र में मौजूद बीमारियों और परजीवियों के लिए सामन का संपर्क नहीं है, इसलिए पारंपरिक खेतों के विपरीत, मछली का एंटीबायोटिक दवाओं या अन्य दवाओं के साथ इलाज नहीं किया जाता है ।

आप सोच रहे होंगे कि नॉर्वे की एक कंपनी ने फ्लोरिडा में अपना प्लांट बनाने का फैसला क्यों किया। सरल, यह अमेरिकी बाजार पर खुद को स्थापित करने का इरादा रखता है, असुविधाजनक यात्राओं को भी समाप्त करता है। स्वाभाविक रूप से, कंपनी का दावा है कि यह स्थिरता के लिए प्रतिबद्धता है "हम वैश्विक स्तर पर प्रोटीन उत्पादन को बदलने के लिए स्थानीय रूप से मछली पालते हैं“, वह फेसबुक पर लिखते हैं।

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अटलांटिक नीलम सामन खेत

@ अटलांटिक नीलम ट्विटर


लेकिन अगर एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग नहीं किया जाता है, तो भी इस तरह की गहन खेती पर विचार करना संभव है, यह पूरी तरह से विदेशी मछली के संदर्भ में किया जाता है और इसे काम करने और उत्पादन करने के लिए बड़ी मात्रा में ऊर्जा की खपत करता है, बेहतर, अधिक टिकाऊ और स्वस्थ?

पशु अधिकार संघ पेटा ने पहले ही ब्लूहाउस और इसी तरह की कंपनियों की आलोचना की है जो दुनिया के अन्य हिस्सों में जमीन पर सामन उगाते हैं:

“खेतों, समुद्र या जमीन पर, गंदगी के गड्ढे हैं। मछलियाँ काटे जाने के इंतज़ार में पंखों से नहीं चिपकतीं, बल्कि जीवित प्राणी आनंद और दर्द महसूस करने में सक्षम होते हैं। उन्हें इस तरह से उठाना क्रूर और निश्चित रूप से आवश्यक नहीं है, ”पेटा के शाकाहारी कॉर्पोरेट परियोजनाओं के निदेशक डॉन कैर ने कहा।

ब्लूहाउस ने पिछले साल दुनिया में सबसे बड़ा स्थलीय मछली फार्म बनने के उद्देश्य से परिचालन शुरू किया, जिसका लक्ष्य प्रति वर्ष 9500 टन मछली का उत्पादन करना और 222 तक 2031 हजार टन तक पहुंचना था। व्यवहार में इसका लक्ष्य 40% वार्षिक प्रदान करना था। संयुक्त राज्य अमेरिका में सामन की खपत।

क्या यह खेती के सामन का भविष्य होगा?

स्रोत: अटलांटिक नीलम ट्विटर / बीबीसी

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