ब्रोकोली: गुण, लाभ और पोषण मूल्य

Le ब्रोकोली के गुण वे अक्सर के कारण नहीं माना जाता है बेकार स्वाद इस सब्जी के। वास्तव में, थोड़े प्रयास से, यह एक है बहुत स्वस्थ सब्जी जिसे निश्चित रूप से साप्ताहिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। इस लेख में हम आपको कुछ विचार भी देंगे ब्रोकली का सेवन कैसे करें।

ब्रोकोली के पोषक मूल्य

Le ब्रोकोली के गुण उन्हें स्वस्थ पोषण के प्रतीकात्मक खाद्य पदार्थों में से एक बनाएं। ये क्रूसिफ़ेर परिवार से संबंधित सब्जियां हैं, जो वे भी संबंधित हैं गोभी, फूलगोभी, शलजम, सेवॉय गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मूली और रॉकेट।

ब्रोकोली विशेष रूप से कई पोषक तत्वों में बहुत समृद्ध है फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस, वे और भी लाते हैं प्रोटीन अन्य सब्जियों की तुलना में। वे पानी में समृद्ध हैं और कैलोरी में कम (प्रति 34 ग्राम केवल 100), वसा और चीनी; उन लोगों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है, और यह इस सब्जी की बढ़ती खपत के पक्ष में एक और बिंदु का प्रतिनिधित्व करता है।

ब्रोकोली: मुख्य पोषण गुण

जैसे मैं एक सब्जी का उपभोग करता हूं ब्रोक्कोलीका मतलब है, की एक श्रृंखला को एकीकृत करना पोषक पदार्थ महत्वपूर्ण। आइए देखें कि कौन से मुख्य हैं।

रेशा
किसी भी आहार में फाइबर आवश्यक है क्योंकि यह तृप्ति की भावना को बढ़ाता है, आंतों के संक्रमण में सुधार करता है और सरल शर्करा और वसा, विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करता है;

प्रोटीन
ब्रोकली विशेष रूप से प्रोटीन से भरपूर होती है, जिसे मांसपेशियों के रखरखाव और विकास के लिए आवश्यक माना जाता है।

Vitamine
ब्रोकोली में बहुत सारे विटामिन सी होते हैं, फल और सब्जियों में बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट बहुत आम है। इसकी मुख्य भूमिका प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कार्य में योगदान करना है। ब्रोकोली में निहित विटामिन के भी एक प्रमुख भूमिका निभाता है, अर्थात् रक्त के थक्के को बढ़ावा देकर ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए। अंत में, विटामिन बी 9 शारीरिक और मानसिक दोनों थकान को कम करने के लिए जिम्मेदार है, जो महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, खासकर गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान।

खनिज पदार्थ
पोटैशियम: आवश्यक खनिज मुख्य रूप से रक्तचाप नियंत्रण और हृदय स्वास्थ्य में शामिल होते हैं।
फास्फोरस: यह वह तत्व है जिससे दांत, हड्डियां और कोशिकाएं बनती हैं; यह प्रतिरक्षा प्रणाली का भी समर्थन करता है।
कैल्शियम: यह हमारे शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में खनिज है, जो हड्डियों, मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के लिए आवश्यक है।

कैरोटीनॉयड
ब्रोकोली बीटा-कैरोटीन में समृद्ध है, जो आंखों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

 

ब्रोकोली के स्वास्थ्य लाभ

मुख्य पर राउंडअप के बाद ब्रोकोली के गुण, आइए विस्तार से देखें कि क्या है लाभ हमारे शरीर के लिए।

• कैंसर से बचाव

ब्रोकोली उन पदार्थों में समृद्ध है जिनके बारे में माना जाता है कि उनमें कई के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव होते हैं ट्यूमर के रूप: फेफड़े, कोलोरेक्टल, स्तन, प्रोस्टेट, अग्न्याशय और गैस्ट्रिक कैंसर। संयंत्र यौगिकों ब्रोकली किसमें समृद्ध है, कैंसर कोशिकाओं के विकास और वृद्धि को रोकना, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करना।

• Detoxifying प्रभाव

Le ग्लूकोराफेनिन ब्रोकोली में मौजूद एक खेलते हैं डिटॉक्स फंक्शन शरीर के लिए, संभावित रूप से विषाक्त अणुओं पर कार्य करना और उन्हें उन्मूलन के लिए तैयार करना। यह संपत्ति बहुत है जिगर के लिए उपयोगी, "फ़िल्टर" अंग जहां अपशिष्ट पदार्थ और वसा को समाप्त किया जाता है, आमतौर पर जमा होता है।

• नेत्र स्वास्थ्य

ब्रोकोली में कैरोटीनॉयड्स उपयोगी होते हैं रोग प्रतिरक्षण रेटिना, मैक्युला को शामिल करना आंख या मोतियाबिंद। वे हमेशा ओकुलर स्वास्थ्य के कार्य के रूप में ऑक्सीडेटिव तनाव का प्रतिकार करके कार्य करते हैं।

• फेफड़ों के लिए मदद

ब्रोकोली के विरोधी भड़काऊ गुण दूसरों को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं श्वसन पथ से संबंधित रोग, आओ विज्ञापन एसेम्पियो एल 'एलर्जी अस्थमा।

 

• कोलेस्ट्रॉल कम करना

धमाकेदार ब्रोकोली कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में विशेष रूप से प्रभावी होगा, हृदय रोग और कैंसर के विकास के जोखिम को कम करेगा।

• हृदय प्रणाली के लिए लाभ

ब्रोकोली में मौजूद बी कॉम्प्लेक्स विटामिन एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और दिल के दौरे से गुजरने के जोखिम को सीमित कर सकते हैं, बिल्कुल अक्षम बीमारियां।

• मधुमेह की रोकथाम

फाइबर में उच्च लेकिन कैलोरी में कम खाद्य पदार्थ, जैसे कि ब्रोकोली, मधुमेह को रोकने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए एकदम सही हैं।

• हड्डी का स्वास्थ्य

विटामिन के से भरपूर होने के नाते, ब्रोकोली कैल्शियम के सेवन के मामले में भी एक बुनियादी भूमिका निभाता है। इस खनिज का एक सब्जी स्रोत होने के नाते, इनका सेवन फ्रैक्चर के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

• त्वचा की भलाई

ब्रोकोली में निहित विटामिन ए खेलते हैंत्वचा के लिए फायदेमंद क्रिया, विशेष रूप से कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करके, इस प्रकार सेलुलर उम्र बढ़ने में देरी और मुक्त कणों से लड़ रहा है।

• बेहतर पाचन

ब्रोकोली में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र के समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं क्योंकि वे आंत्र आंदोलनों और आंतों के माध्यम से भोजन के उचित मार्ग की सुविधा प्रदान करते हैं, इस प्रकार कब्ज को रोकते हैं। इसके अलावा, ब्रोकोली का सेवन पुरानी गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर और पेट के कैंसर जैसी बड़ी बीमारियों के विकास को कम करता है।

 

ब्रोकोली की खपत से संबंधित मतभेद

ब्रोकोली में आमतौर पर नहीं होता है मतभेद उनके उपभोग से जुड़ा हुआ है, वे पाचन के संदर्भ में अच्छी तरह से सहन करते हैं और एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। हालांकि, ऐसे मामले हैं जिनमें उन्हें कब और कैसे खाना है, इस पर अधिक ध्यान देना अच्छा है। ब्रोकोली का कारण बन सकता है थायरॉयड समस्याएं, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो आयोडीन चयापचय के साथ हस्तक्षेप करके थायरॉयड की गतिविधि को रोक सकते हैं, संवेदनशील विषयों में हार्मोन के उत्पादन को धीमा कर सकते हैं। इसके अलावा, सब्जी के रूप में ब्रोकली को बढ़ावा मिलता है खून पतला होना, लेकिन यह एंटीकोआगुलेंट ड्रग्स लेने वालों के लिए अच्छा नहीं है: इन सभी मामलों में आपको अपने आहार में ब्रोकोली की मात्रा का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करना चाहिए, क्योंकि अधिक मात्रा में विटामिन K दवा की क्रिया का प्रतिकार कर सकता है।

 

ब्रोकोली पकाने के लिए विचार और व्यंजनों

मैं कैसे कर सकता हूँ ब्रोकली खाएं सही तरीके से? हम जानते हैं कि यह प्रश्न अब तक वैध है। हमें ध्यान रखना चाहिए कि मैं ब्रोक्कोली मैं बहुत हूँ विटामिन सी से भरपूर, एक पदार्थ जो उन्हें विशेष रूप से बनाता है प्रकाश, हवा और तापमान में परिवर्तन के प्रति संवेदनशील; इस कारण से, इस विटामिन और अन्य पोषक तत्वों के ऑक्सीकरण और फैलाव से बचने के लिए, ब्रोकोली को वरीयता में पकाना बेहतर होता है साधारण खाना पकाने और न्यूनतम इनवेसिव की तरह उबले हुए या गर्म पानी में।

एक त्वरित और न्यूनतम "आक्रामक" खाना पकाने पत्ते बरकरार है ब्रोकोली के पोषक तत्व, यह आहार के लिए एक स्वस्थ और उत्तम सब्जी है। इसके विपरीत, लंबे समय तक खाना पकाने से सब्जी अपने मुख्य गुणों से वंचित हो जाएगी और ब्रोकोली अब इतने स्वस्थ नहीं होंगे। इसलिए आदर्श होगा ब्रोकली को लंबे समय तक उबालने से बचें क्योंकि इससे इन सब्जियों की पौष्टिक सामग्री को बहुत ज्यादा नुकसान होगा।

खाना पकाने में ब्रोकोली का उपयोग कैसे करें? यहाँ कुछ विचार हैं।

• सर्दियों के पेस्टो को तैयार करने के लिए ब्रोकली का उपयोग करें, उन्हें थोड़े से पानी में फेंटने के बाद।
• कुछ मिनट के लिए उन्हें भाप देकर ब्रोकली रिसोट्टो तैयार करें और फिर उन्हें अलग से पके हुए चावल में मिलाएं।
• नाश्ते के लिए फलों और सब्जियों (ब्रोकोली) के साथ एक अच्छी स्मूथी।
• एक स्वस्थ और स्वादिष्ट आमलेट के लिए।
• नमकीन, भरने और चीनी मुक्त नाश्ते के लिए, आप ब्रोकोली पेनकेक्स बना सकते हैं।

जैसा कि हमने इस लेख की शुरुआत में कहा, ब्रोकोली को वयस्कों और बच्चों से समान रूप से नफरत है तेज गंध कि वे खाना पकाने में विशेष रूप से जारी करते हैं। लेकिन इससे बचने के लिए क्या किया जा सकता है? हम एक चाल प्रकट करते हैं। गंध गंध के कारण है कि ब्रोकोली में उचित मात्रा में होता है और इसे कम से कम आप कर सकते हैं पानी में एक नींबू निचोड़ें ब्रोकोली खाना पकाने या आप में भिगो रोटी का एक टुकड़ा रख सकते हैं सफेद सिरका जो गंध को सोख लेगा।