Mar as trice, bidh an fheadhainn a bhios ag ithe tuna air an cleachdadh airson an ola a lorgar anns na canaichean a dhrèanadh agus a thilgeil air falbh. Tha rannsachadh ùr a-nis a ’toirt rabhadh gur e sgudal a bhiodh ann, leis gur e biadh math a th’ anns an ola seo a tha, am measg rudan eile, ann an conaltradh ri èisg air a bheairteachadh le Omega 3 agus gur e deagh bheachd a th ’ann an vitimín D. Dh ’iarr sinn air ar“ beathaiche ”.
Tha sinn mu thràth air innse dhut mun mhearachd nach bu chòir dhut a dhèanamh a-riamh nuair a bhios tu ag ithe canastair tuna, is e sin an ola a dhrèanadh agus a thilgeil anns an t-sinc no drèanaichean eile. Gheibhear an adhbhar, mura h-eil fios agad mu thràth, san artaigil a leanas.
Leugh cuideachd: An mearachd nach fheum thu a-riamh a dhèanamh nuair a tha thu a ’fosgladh canastair tuna
Ach an àite a bhith ga dhrèanadh agus ga thilgeil air falbh ann an soitheach sònraichte, gus nach sgudal e, an urrainn dhuinn a ithe nar soithichean?
Rannsachadh air ola tuna
Una rannsachadh, air a stiùireadh leis an Stèisean Deuchainneach airsonGnìomhachas Bidhe Canasta (SSICA) às leth ANCIT (Comann Nàiseanta Caners Èisg is Tuna), ag ràdh gur e biadh math is sàbhailte a th ’ann an ola tuna, mar sin dha-rìribh gun a bhith air a caitheamh, leis gu bheil e a’ cumail suas na feartan cùbhraidh, blas agus organoleptic. Bidh e cuideachd a ’faighinn Omega 3 agus bhiotamain D bho thuna.
Gus seo a dhearbhadh, rinn an rannsachadh mion-sgrùdadh air an ola ollaidh a tha an làthair ann an 80 g canaichean tuna ga chumail aig 3 teodhachd eadar-dhealaichte (4 °, 20 ° agus 37 °) agus a ’cumail sùil air na h-atharrachaidhean ann an ùine iomraidh de 13 mìosan. Chaidh na mion-sgrùdaidhean a dhèanamh aig an aon àm cuideachd air dìreach an ola a chaidh a phacaigeadh ann an canastairean den aon mheud ach às aonais tuna.
Rè na h-ùine seo, chaidh deuchainnean a dhèanamh air oxidation, mion-sgrùdaidhean mothachaidh (organoleptic de dhath, blas agus aroma) agus mion-sgrùdadh air ìomhaigh searbhagach geir.
Cha do sheall na toraidhean gu robh atharrachaidhean ann (cha robh fianais sam bith ann gu robh oxidation ann agus cha robh làthaireachd mheatailtean cudromach). Air an làimh eile, bha an ola cuideachd "air a leasachadh" bho bheachdan sònraichte. A ’fuireach ann an conaltradh le tuna airson ùine mhòr, bha e air a bheairteachadh le searbhagan geir polyunsaturated, gu sònraichte Omega 3 (DHA) agus de Bhiotamain D. (cholecalciferol) nach biodh air a bhith an làthair ann an ola ollaidh air dhòigh eile.
Gu crìch, tha an sgrùdadh ag argamaid nach bu chòir dhuinn beachdachadh air ola tuna mar sgudal bìdh idir ach a chleachdadh mar bhlas no tàthchuid ann an còcaireachd. Thuirt an Gastroenterologist agus neach-beathachaidh Luca Piretta a thaobh seo:
“Bhiodh e tàmailteach a bhith ga leigeil seachad oir an taca ris an ola tòiseachaidh tha e eadhon air a bheairteachadh le pàirt den DHA a bheir e bhon iasg. Gun a bhith a ’toirt iomradh air làthaireachd bhiotamain D".
Thuirt an lèigheadair Francesco Visioli:
“Feumaidh sinn oideachadh a thoirt don neach-cleachdaidh agus ath-chleachdadh ceart na h-ola seo a bhrosnachadh cuideachd a thaobh eaconamaidh cruinn. Tha an ath-chleachdadh as luaithe mar ghrìtheid sa chidsin ”.
A bheil ola tuna ann an canasta fìor mhath ri ithe?
Ach, leis gun deach an rannsachadh a chaidh a dhèanamh air ola tuna a choimiseanadh le Comann Nàiseanta Luchd-gleidhidh Iasg is Tuna, bha sinn cuideachd airson beachd eile a chluinntinn, sin de neach-beathachaidh Flavio Pettirossi.
A bheil e ciallach dha-rìribh ola ithe bho chanastairean tuna no pacaidean tuna glainne?
Seo na dh ’innis e dhuinn:
"Il tuna is fheàrr a bhith nàdarra (a bu chòir a bhith fhathast air a roladh air sgàth salann a bhith air a chleachdadh airson stòradh agus a dh ’fhaodadh a bhith a’ toirt gleidheadh uisge no duilgheadasan ma tha thu a ’fulang le mòr-fhulangas) is e am prìomh adhbhar nach eil e an-còmhnaidh comasach eòlas fhaighinn air càileachd na h-ola no dearbhadh. is fheàrr gum bu chòir dhut a bhith Aoisean. A bharrachd air an sin, ma tha thu a ’leantainn daithead le geir ìosal no, san fharsaingeachd, daithead le calaraidh ìosal, faodaidh cuir ola, eadhon ged as lugha, diofar a dhèanamh agus cus calaraidhean a chur ris."
Agus dè a ’chomhairle as urrainn dhuinn a thoirt dhaibhsan a bhios ag ithe tuna ann an ola co-dhiù?
“Ma tha thu airson ithe tuna Ann an ola tha mi an-còmhnaidh a ’moladh dbidh mi ga dhrèanadh agus aig a ’char as motha cuir ola ollaidh òil a bharrachd mar bholtadh a rèir cuideam an daithead.Is e taobh bunaiteach eile a bhith a ’fheàrr leis an toradh anns a’ jar ghlainne a bhith comasach air faighinn a-mach càileachd an toraidh agus os cionn gach ùrachadh. Anns a ’cho-theacsa seo, tha mi an-còmhnaidh a’ moladh iasg a thaghadh às an Eadailt agus mar sin bhon Mhuir Mheadhan-thìreach ”.
- Tuna canasta agus iasg pacaichte: cus salann fhathast agus glè bheag de shoilleireachd a thaobh suidheachadh iasgach
- Tuna ann an canastairean: cùm sùil a-mach airson ola agus gnèithean. Na suaicheantasan air an adhartachadh agus air an diùltadh le Altroconsumo
- Tuna ann an canastairean: dè am fear agus ciamar a thaghas tu?
