10 rudan airson fios fhaighinn mu bhiadh Filipineach agus far am faigh thu blas ann am Milan

Ach an robh fios agad gu bheil an taigh-bìdh as àirde inbhe air TripAdvisor aig Milan an e Filipino a th ’ann Chan e mise, ach b ’e adhbhar math a bh’ ann a bhith a ’lorg a’ chòcaireachd seo agus gu sònraichte a ’choimhearsnachd seo, a tha, a rèir a’ chunntais as ùire, mar an fheadhainn as sluaigh anns a ’bhaile. Nam biodh seo comasach, tha e taingeil dha na Filipinos uile a choinnich mi agus leis an do chuir mi seachad meadhan an Lùnastail aig an Idroscalo, an loch fuadain ris an canar “muir a’ bhaile ”far am bi iad a’ coinneachadh gu tric airson amannan sònraichte. Is iadsan, gu dearbh, a nochd na dh'ionnsaich mi Miasaichean cumanta anns na Philippines agus far an lorgar iad ann am Milan. Mar sin, feumaidh mi a roinn leat agus innse dhut mu dheidhinn deich rudan gu bheil mi air ionnsachadh air a ' Cuisean Filipineach.

1. Filipinos ann am Milan: a ’choimhearsnachd as sluaigh anns a’ bhaile

Bidh an dàta a ’bruidhinn air an son fhèin: a rèir cunntas-sluaigh aig deireadh 2019, is e a’ choimhearsnachd as motha airson saoranaich a tha a ’fuireach ann am Milan am fear Filipino. Dìreach smaoinich nach robh ann an 1970 ach 16, a thàinig gu bhith na 1551 anns na h-ochdadan agus 6505 ann am meadhan nan naochadan. Mar sin, le àireamh cho mòr a ’sìor fhàs, tha riaghaltas Philippine air co-dhùnadh Consalachd Coitcheann fhosgladh mar àite fiosrachaidh dha na Filipinos a tha an làthair, a’ mhòr-chuid dhiubh a ’tighinn à eilean Luzon, dìreach mar an teaghlach ris an do choinnich sinn aig ionad seaplane. Bhon mhionaid seo air adhart, dh ’fhàs an àireamh de luchd-còmhnaidh barrachd is barrachd, suas gu 50.000, cho mòr is gu bheil sinn an-diugh a ’bruidhinn mun dàrna ginealach, leis gun do rugadh a’ mhòr-chuid an seo agus a ’bruidhinn barrachd Milanese na na Milanese. Chan e co-thuiteamas a th ’ann gu bheil an a ’chiad bhiadh luath san Roinn Eòrpa den t-sreath Philippine Jollibee, fìor shamhla.

2. Jollibee: cearc friochte agus spaghetti le ketchup banana

Is e Jollibee an am biadh luath as ainmeil anns na Philippines, le 1.100 puingean eadar Àisia agus Ameireaga a-Tuath. Anns a ’chiad mhìosan de dh’ fhosgladh ann am Milan bha e do-dhèanta a bhith comasach air ithe an seo, mura h-eil e aig cosgais seasamh a rèir loidhne airson uairean a thìde (cha do rinn mi, mar eisimpleir, riaghladh fhathast). Ann an suidheachadh sam bith, nuair a nì mi e, dh ’innis na balaich aig an Idroscalo dhomh gu bheil dà shoitheach ann airson feuchainn gu tur, mar shamhlaidhean par sàr-mhathas biadh luath Filipino: an Cearc friogais Chickenjoy, a tha coltach gu bheil e frioch gu foirfeachd; e spaghetti, a tha mar-thà uirsgeulach. A bheil thu cinnteach gu bheil thu airson faighinn a-mach dè a th ’ann? Tha e coltach gur e na leanas na grìtheidean bunaiteach: feòil friochte mar wurstel agus isbean, tomato, càise, uile air an sprèadhadh le ketchup banana, condiment mheasan air a dhèanamh bho puree banana, siùcar, fìon-dhearcan agus spìosraidh, a tha air a chleachdadh gu mòr ann an biadh Filipineach. Gu geàrr, chan urrainn dhomh feitheamh gus feuchainn orra! Ach an-còmhnaidh aig an Idroscalo, dh ’innis iad dhuinn“ gur e greim-bìdh a tha seo le cearc no spaghetti. Aig àm lòn is dìnnear, ge-tà, bidh sinn an-còmhnaidh ag ithe feòil (no iasg) agus rus, seasmhach nar biadh ”.

3. Barbecue agus marinades: sisig agus adobo 

Anns na Philippines, tha an barbecue, chan ann a-mhàin air amannan sònraichte no saor-làithean, ach nuair as urrainn dhut. Mus tèid grilling, ge-tà, is e an seòrsa eadar-dhealaichte an cleachdadh Filipino seo marinating, a tha a ’toirt a-steach cuid de ghrìtheidean annasach. Tha an fheòil, gu dearbh, air a marinated airson co-dhiù aon oidhche (eadhon ged as motha a tha e, is ann as fheàrr, tha iad ag ràdh) le Sprite (tha sin ceart, leugh thu sin ceart), garlic, piobar, salann, soy, siùcar agus lemon. Is e feòil agus cearc na feòil as motha a chleachdar, agus bhiodh e na b ’fheàrr na pàirtean as geir. Agus an-còmhnaidh còmhla rus, nach bi a ’fàiligeadh aig a’ bhòrd, cuideachd oir tha sinn a ’cuimhneachadh gu bheil mìltean de chilemeatairean de raointean rus anns na Philippines, mar a tha e am measg nan deich prìomh riochdairean san t-saoghal.

Is e mias feòil eile far a bheil marinating glè chudromach an siig, air ullachadh le diofar phàirtean de mhuc-fheòil, nam measg cluasan, eanchainn, cartilage; bha meas mòr aig a ’chòcaire air Anthony Bourdain a sgrìobh anns na leabhraichean aige: “aon uair‘ s gu bheil e air fheuchainn bheir e buaidh air do chridhe ”. Tha trì ìrean anns an sisig: a ’goil gus falt sam bith a thoirt air falbh agus an fheòil a dhèanamh bog; a ’marinachadh le lemon is fìon-dhearcan, agus mu dheireadh a’ frioladh - mar as trice ann an iarann ​​leaghte - le oinniún, piobar, chili.

Mu dheireadh, tha anaodach, a tha a ’comharrachadh marinating na feòla le fìon-dhearcan, soy, garlic, duilleagan bàgh agus piobar. Faodar a dheasachadh le seòrsa sam bith de dh'fheòil, ach cuideachd le iasg no glasraich, agus an rud nach eil a-riamh a dhìth tha am measgachadh le rus. Is e na h-ullachaidhean as cumanta anmanob adobong, far an cleachdar cearc, no an porl binalot na adobo, le porc ròsta air a chòmhdach no air a chuairteachadh le duilleagan banana; air an adhbhar seo is dòcha gu bheil thu uaireannan a ’cluinntinn an adobo air a mhìneachadh mar rolla, ach tha am facal gu dearbh a’ comharrachadh marinating. Tha Adobo, gu dearbh, a ’tighinn bho na Spàinntich marinate, a tha a ’ciallachadh gu mionaideach“ marinade ”,“ sauce ”, a’ sealltainn cho mòr sa tha buaidh na Spàinne seasmhach anns na Philippines, eadhon sa chidsin.

4. Am flù Spàinnteach: garlic agus Lechon

Ann an biadh Filipineach, mar thoradh air na bliadhnaichean de smachd, tha buaidh na Spàinne gu mòr a ’faireachdainn. Tha seo ri fhaicinn gu soilleir bho làthaireachdgarlic anns a h-uile àite, ann am mias sam bith (a bharrachd air oinniún). “Is e garl an tàthchuid a tha a’ dol tro ar biadh ”tha iad ag innse dhuinn aig an Idroscalo,“ tha meud iongantach anns gach mias, cho mòr gus nach bi sinn eadhon a ’smaoineachadh air blasan às aonais garl. Bidh a h-uile blas an-còmhnaidh a ’blasad mar garlic an toiseach!"

Agus an uairsin anns na Philippines dh'fhàs e mòr-chòrdte mar mhias nàiseanta sucker, air ithe gu farsaing san Spàinn agus ann an dùthchannan Hispanic eile. Is e a muc slàn a tha air a ròstadh gu slaodach air gual-fiodha no air fiodh, far am bi e a ’tionndadh agus a’ còcaireachd beagan mar porchetta. Am facal sucker a ’tighinn bhon teirm Spàinnteach leche, a tha a ’ciallachadh bainne agus a’ toirt iomradh air a ’mhuc suckling a thathas a’ cleachdadh airson a ’mhias seo ullachadh, a tha gu follaiseach an-còmhnaidh a’ tighinn le beagan rus.

5. A ’bhuaidh oirthireach: soy, pancit, ravioli agus rolagan 

A bharrachd air garlic, tha tàthchuid eile a tha gu ìre mhòr omnipresent air a ’bhòrd soy. Tha sinn a ’cur nar cuimhne, gu dearbh, gu bheil na Philippines ann an suidheachadh sam bith ann am meadhan eileanan ann am meadhan a’ Chuan Sgìth, san Ear Chèin, faisg air dùthchannan leithid Sìona, Thailand, Indonesia. Air an adhbhar seo tha e cuideachd gun teagamh buaidh dhìreach sònraichte sa chidsin, a tha ga dhèanamh mar aon den fheadhainn as beairtiche agus as inntinniche a tha ann. Còmhla ris na soithichean a chaidh ainmeachadh am measg an fheadhainn as cumanta, tha an bolg: tha e mu dheidhinn nòtan soy, no nòtan ríse, le blas glasraich, feòil is èisg, a tha ag atharrachadh gu mòr a rèir na sgìre sa bheil thu suidhichte. An uairsin tha na siomai, is e sin i Ravioli Filipineach le porc talmhainn, curranan, castan, uisge, uinneanan earraich, garlic, sauce eisirean (tàthchuid eile a tha air a chleachdadh gu farsaing) agus soy, ugh agus piobar. Co-dhiù anRolla earrach stoidhle Filipino, glè choltach ris na lorgas sinn ann an taighean-bìdh Sìneach, le curranan, courgettes, càl, buinneagan bean agus uighean (mar as trice lachan). Is e na soithichean sin uile an fheadhainn a lorgas tu aig Mabuhay, a ’chiad agus an aon taigh-bìdh Filipineach fìor ann am Milan, a bharrachd air a’ chiad fhear air Tripadvisor anns a ’bhaile.

6. Mabuhay, a ’chiad taigh-bìdh air TripAdvisor ann am Milan 

Il 22 Iuchar, 2019 Dh ’fhosgail Mabuhay ann am Milan, is dòcha gun fhios gum biodh e ann an ùine ghoirid a’ chiad taigh-bìdh anns a ’bhaile air TripAdvisor. Seachad air blasan pearsanta agus an siostam measaidh, tha sinn a ’dearbhadh dhut gu bheil Mabuhay airidh air a’ bhuaidh. Tha an luchd-seilbh mar theaghlach bho Los Baños bho thùs, sgìre de na Philippines, a tha suidhichte ann an Roinn Laguna, ann an Roinn Calabarzon: anns a ’chidsin tha Dario Jr. Guevarra, còmhla ri a bhean Catherine Guevarra agus am mac Dario IV Guevarra. An seo gus feuchainn tha fìor na bolg, a tha cuideachd a ’tighinn ann an dreach gu math pailt, ach cuideachd na rolagan agus an adobo; ann an ùine ghoirid, a h-uile blasad suas gu sàr-mhathas par milseag, halo halo.

7. Halo Halo, an samhla milis de bhiadh Filipino 

Is dòcha gur e seo e aon de na samhlaidhean de bhiadh Filipino, milseag gu math tùsail, fear de sheòrsa. Tha e na mheasgachadh de ghrunn ghrìtheidean a dh ’fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte bho aon reasabaidh gu fear eile, a’ toirt a-steach bananathan (no measan eile), buntàta milis no pònairean, tapioca, crème caramel, coconut (glè làthaireach, cuideachd mar dheoch), a rugadh de chnò-chnò (jelly), bainne air a mhilleadh, reòiteag, deigh bhrùite agus yam no ube purpaidh, gnè de thubair a tha dùthchasach do sgìrean tropaigeach ann an Àisia, gun a bhith air a mheasgadh le taro. Is dòcha gu bheil e a ’coimhead neònach dhut, ach tha mi a’ dèanamh cinnteach dhut ma thèid a dhèanamh gu math (agus feumaidh fios a bhith agad ciamar a nì thu e) tha am milseag seo glè bhlasta agus ùrachail, foirfe airson crìoch a chuir air biadh ann an fìor stoidhle Filipineach. Tha Da Mabuhay eireachdail, ach cuideachd an dreach nas gourmet a bhios iad ag ullachadh aig Yum no an dreach nas dachaigh de Broad Beans.

8. Yum: biadh gourmet Filipino 

“Is e rud eile a th’ ann an Yum: tha e ann dreach gourmet den bhiadh againn, ach chan e seo a bhios sinn ag ithe mar as trice ”. Tha a h-uile duine ag aontachadh air an seo aig bunait an seaplane, agus mar sin chuir sinn romhainn a dhol a dh ’fheuchainn an taigh-bìdh seo, agus gu dearbh tha e na dhreach fìor ghrinn de bhiadh Filipino. An seo tha na diofar adobos pancit agus porc (blasta!) Riatanach, ach os cionn a h-uile càil càise buntàta purpaidh, eadhon air sgàth yum tha e an dà chuid na ghiorrachadh airson “math” sa Bheurla agus airson buntàta purpaidh ann am Filipino, tha iad a ’mìneachadh dhuinn aig an taigh-bìdh. Ann an suidheachadh sam bith, bha biadh fìor mhath againn, agus mar sin tha sinn gu mòr a ’moladh dhut feuchainn air an àite seo cuideachd gus beachd iomlan fhaighinn air biadh Filipineach. Tha “Ach sinne” a ’leantainn nighean aig ionad na mara,“ fhathast na biadh sràide ”.

9. Biadh sràide: Pònairean farsaing agus Biadh Luath Rolling Filipino

Is e biadh fìor shràid a th ’ann am biadh Filipineach. Anns na Philippines, is e biadh sràide an àbhaist, tha e làn de stàilichean a ’reic biadh, mar as trice skewers. “Leinn, is e biadh sràide a h-uile rud a ghabhas a chuir air skewers”. A thaobh seo, ann am Milan tha puing iomraidh air a bhith ann o chionn bhliadhnaichean ann am Piazza Vesuvio, faisg air a ’Chonsalachd: is e fuchsia foodtruck a th’ ann, air a chumail le Jenny agus an dithis nighean aice, a tha bho thùs bhon phrìomh-bhaile, Manila, nach eil le cothrom air a ghairm Am biadh luath Rolling Filipino, comharraich na rolagan agus na skewers agad fhèin. Ach mas e seo a ’chiad fhear, chan e an aon fhear a th’ ann tuilleadh: an-diugh gu dearbh tha a ’mhòr-chuid de Filipinos, an-còmhnaidh gar nochdadh aig bunait an seaplane, is fheàrr leotha Pònairean Taigh StreetFood (mar-thà bhon ainm bha e airson anam biadh sràide Filipineach a dhèanamh), a-steach tro Friuli, aig Corso Lodi. Gu dearbh, an seo gheibh thu cidsin na dachaigh, le iomadh seòrsa skewers, barbecue fìor le tòrr feòil grilled agus an uairsin mòran shoithichean eile a bhios ag atharrachadh gu leantainneach. Ann an ùine ghoirid, còcaireachd làitheil.

10. Latha Nàiseanta na Neo-eisimeileachd

Is e rud eile a th ’anns na soithichean a bhios iad ag ullachadh aig àm saor-làithean nàiseanta Neo-eisimeileachd bhon Spàinn. gach 12 Ògmhios bho 1898. Is dòcha gur e sin e aon de na h-amannan as fheàrr airson biadh Filipineach fheuchainn, leis gur e seo an tachartas bliadhnail ris an robhar a ’feitheamh agus a’ mhòr-chuid a ’frithealadh, chan e a-mhàin Milanese ach cuideachd bho phàirtean eile den Eadailt a Tuath. Gach bliadhna bidh an t-àite coinneachaidh ag atharrachadh, ach gu tric tha e air a chomharrachadh ceart aig an Idroscalo: "tha e na mhionaid chudromach oir tha sinn a’ cuimhneachadh ar strì airson saorsa mar dhùthaich neo-eisimeileach, a ’comharrachadh bòidhchead agus beairteas ar cultair tro dhannsa, ceòl, còcaireachd agus caismeachd ann an aodach traidiseanta ”. Mar sin, an ath 12mh Ògmhios tha sinn a ’toirt comhairle dhut faighinn a-mach oir eadhon ged a lorgas sinn biadh Filipineach an-diugh ann an grunn thaighean-bìdh, tha e fìor cuideachd nach eil àm nas fheàrr na an saor-làithean seo gus eòlas fhaighinn air a’ choimhearsnachd Filipineach a tha an làthair anns a ’bhaile agad agus cuid de na soithichean aca.

Na dh'fheuch thu a-riamh blasan Filipineach sam bith?

An artaigil 10 rudan airson fios fhaighinn mu bhiadh Filipineach agus far am faigh thu blas ann am Milan tha e coltach gur e seo a ’chiad fhear Iris Bidhe.