Biadh Queer? An dòigh ùr air eòlas fhaighinn air biadh a bu chòir (bu chòir) a bhith a ’toirt dragh dhuinn uile

Tha rudan ann, uaireannan, far nach eilear a ’diùltadh an aon dòigh air thu fhèin a dhearbhadh. Tha rudan, daoine agus amannan a chaidh a chuir sìos cho mòr agus airson ùine cho fada, air an mì-thuigse no air an leigeil seachad gum feum iad, a dh ’aindeoin sin, a dhol seachad airson na rudan nach eil. Bidh e a ’tachairt, mar eisimpleir agus chan ann le cothrom, leis an biadh nas binne aig a bheil, a dh ’aindeoin ghettoizations cànanach agus cultarach furasta, chan eil dad aca ri aon-chòrnach agus bogha-frois agus nach eil a’ freagairt ri biadh nàiseanta na coimhearsnachd LGBTQ +.

Dìreach mar an fheadhainn a tha gan aithneachadh fhèin ann an gnè no taobhadh feise ach a-mhàin an “norm” binary agus heterosexual (agus “normality” air a mheas), tha biadh nas binne cuideachd bidh e a ’dol nas fhaide na na leabhraichean reasabaidh traidiseanta gus dòighean ùra a thoirt a-steach airson eòlas fhaighinn air biadh agus dè a thionndaidheas timcheall air.

Mura h-eil thu a-riamh air cluinntinn mu dheidhinn, eadhon ged a dh ’fhaodadh tu a bhith furachail agus mothachail air cùisean gnè agus / no beathachaidh, is dòcha gu bheil e air sgàth gu bheil e na iongantas a thig bho thùs agus a leasaicheas anns na Stàitean Aonaichte, far a bheil inbhe dhaoine LGBTQ + na chuspair deasbaid ioma-ìre. Ach, le bhith a ’faighinn eòlas air na thachras taobh a-muigh a’ chuain, ann an aon de na dùthchannan as motha a tha a ’toirt buaidh air dòigh-beatha agus cultar an Iar, faodaidh e cuideachadh le bhith a’ ro-innse uinneanan a dh ’fhaodadh a bhith ann aig ìre cruinne. Sin as coireach, san artaigil seo, tha sinn airson dèiligeadh ri biadh nas binne agus na tha e a ’ciallachadh ann an da-rìribh.

Dè tha “queer” a ’ciallachadh 

Feuch an tòisich sinn bho na bunaitean: dè tha "queer" a ’ciallachadh? A rèir Faclair Merriam Webster, tha e na bhuadhair a tha airidh air rud sam bith a tha eadar-dhealaichte bhon àbhaist, àbhaisteach no àbhaisteach agus mar sin a ’ciallachadh neònach, neònach, annasach, neo-chonnspaideach. Tha an teirm, a ’leantainn air an fhaclair, an uairsin buailteach a bhith a’ comharrachadh tàladh corporra no sentimental dha daoine den aon ghnè agus faodar an cleachdadh ann an dòigh mhì-chliùiteach. Co-chòrdadh àicheil a chaidh, ge-tà, a chall mean air mhean. Mar sin, tha an luchd-faighinn fhèin a ’gabhail ris na bhathas a’ faicinn mar mhì-mhisneachd anns na XNUMXn mìneachadh agus bratach iomadachd a bhith moiteil às, an aghaidh às-dùnadh sòisealta agus proifeasanta.

Daoine ris an aghaidh: biadh nas binne an aghaidh leth-bhreith 

Tha seo cuideachd a ’buntainn ri saoghal bidhe agus biadh san fharsaingeachd, ann an dà stiùir: plana pearsanta agus obrach an fheadhainn a tha nam pàirt den choimhearsnachd LGBT + agus an dòigh air eòlas fhaighinn air biadh agus a’ buntainn ri grìtheidean agus stuthan amh. An-diugh, gu dearbh, tha an Gnìomhachas aoigheachd Ameireagaidh agus gu tric theatar de lethbhreith cinnidh, gnè no taobhadh feise, agus dìreach o chionn ghoirid tha homophobia agus sàrachadh sa chidsin air tòiseachadh a ’dol às àicheadh ​​gu fosgailte. Rinn e e mar eisimpleir Teàrlach Anderle, a rinn ann an 2018 air duilleagan Bon Appetit geàrr-chunntas air a h-eòlas mar chòcaire tar-ghnèitheach mar a leanas: "Bha na beachdan squalid bhon chòcaire cuideachaidh mu mheud mo jeans ùra agus mo mhanaidsear a’ feuchainn ri m ’uchd a ghlacadh fhad‘ s a bha iad a ’magadh orm bho air cùl a ’chunntair. Bha an seòrsa aire seo an-còmhnaidh air a thoirt seachad mar rudeigin airson brag mu dheidhinn; nuair a chaidh a dhiùltadh chuir e ainm orm sa bhad mar ‘hypersensitive’ no galla ”.

Eadhon roimhe seo, an neach-aithris Iain Birdsall. Na neach-labhairt airson cultar gay agus queer sa chidsin bho 2014, tha Birdsall gu làidir a ’creidsinn anns an dreuchd adhartach a dh’ fhaodas dearbh-aithne gnè “eadar-dhealaichte” a thoirt dha ullachadh. Seo an uairsin sin is e a ’chiad chomharra de bhiadh-cuain na tha a’ dol seachad dha na daoine aige: chan eil e a-nis falaichte, air an iomall, iomallach agus air a dhroch chleachdadh, ach air a ’chaochladh gabhail ris, luachmhor, prìomh-dhaoine toirt air falbh riaghailt neo-sgrìobhte anns a bheil machismo agus sexism fhathast nam maighstirean. Agus tha sin a ’lorg cruth ùr de fhaicsinneachd agus daingneachadh ann am biadh. “Tha biadh air a thighinn gu bhith na throp (no meafar, ed) tro bheil a’ choimhearsnachd neònach air cumantas sònraichte a lorg, air faicsinneachd a shireadh, air iomadachd a bhrosnachadh agus air gnìomhachd a bhrosnachadh ”, a’ leughadh artaigil ann an New York Times coisrigte do bhiadh nas binne. "Ge bith an e dìnnearan an-aghaidh leth-bhreith a th’ ann, luchd-togail airgid airson adhbhar Puerto Rican, taighean-bìdh a bhios nan nàbachdan sàbhailte no airson a bhith a ’leasachadh cruthachalachd còcaireachd a tha gu daingeann, tha gnìomhachas a’ bhidhe a ’gluasad na coimhearsnachd LGBTQ".

Chan eil biadh Queer ann (no is dòcha gu bheil)

“Chan eil biadh Queer ann. Ach, aon uair ‘s gun tòisich thu a’ coimhead air a shon, gheibh thu e anns a h-uile àite ”. Mar sin a ’tòiseachadh artaigil o chionn ghoirid le Kyle Fitzpatrick airson Eater agus is dòcha nach eil dòigh nas fheàrr ann airson cunntas a thoirt air. A bheil thu airson a bhith nas concrait?

Gheibhear am freagairt am measg duilleagan Jarry, "iris pàipear dà-bhliadhnail a bhios a’ sgrùdadh nan ceanglaichean eadar biadh agus cultar nas binne "- mar a chaidh a ràdh air an làrach-lìn oifigeil - air a chlò-bhualadh bho 2015 anns na Stàitean Aonaichte leis an amas" coimhearsnachd a chuir ri chèile " queer de chòcairean, luchd-cleachdaidh, riochdairean, sgrìobhadairean, dealbhadairean, luchd-ealain, agus luchd-buaidh gnìomhachais gus na toraidhean a chomharrachadh agus an coimeas a dhoimhneachadh ”. Taobh a-staigh, tha cuideachd grunn reasabaidhean bhon t-saoghal neònach mar, mar eisimpleir, sin brot cearc, nòtan, ginger agus lemongrass; no de na glainne cèic le seoclaid agus ola ollaidh; den mheasgachadh de olives agus chillies marinated le orains agus rosemary; of an 'salad escarole le fennel agus walnuts, marinade le sùgh aoil agus siorup maple; no aon càiseagan orains agus saffron. Ma tha, nas motha na cultar LGBT + stereotypical, tha seo uile a ’cur an cuimhne biadh sòlaimte dhut, fusion agus tùsail, chan eil thu fada bhon fhìrinn.

Na dìochuimhnich bogha-frois, samhlaidhean phallic no an leithid: biadh nas binne a ’cur fàilte air gach grìtheid, stuthan amh agus caochlaidhean às aonais crìochan no claon-bhreith (tha fàilte air measgachadh cultarach no deuchainnean glasraich agus vegan), air an adhbhar seo gheibhear e a dh ’fhaodadh a bhith anns a h-uile àite. Agus ciamar a dh ’fhaodadh e a bhith air dhòigh eile: ann an saoghal a tha a’ gluasad seòrsachadh agus crìochan soilleir agus a tha a ’dèanamh an eisgeachd mar riaghailt (a’ gabhail ris mar riaghailt as urrainn dhuinn bruidhinn), eadhon chan eil biadh a ’tuiteam a-steach do fhoirmlean ro-stèidhichte, chan e eadhon glitter no multicolor gu bheil tachartasan cudromach leithid Pride air sgaoileadh cuideachd.

Leis nach e an rud cudromach a tha thu ag ithe ach an àile, am faireachdainn gu bheil seo a ’sgaoileadh agus a bhios gu tric a’ toirt a-steach eòlas air blas ris nach robh dùil ann an dòigh fosgailte, co-roinnte agus gun samhail.

Biadh Queer: biadh mar ghluasad samhlachail agus sgrùdadh airson comhfhurtachd taobh a-staigh ruigsinneachd a h-uile duine  

Ann a bhith ag aithris prògram bho òige, chuimhnich Birdsall nuair a bha e na leanabh, na aoigh aig càraid de nàbaidhean co-sheòrsach, bha e ag ithe an hamburger a dh ’ullaich aon den dà aoigh dha agus na fhuair e chan e a-mhàin blasta, ach cuideachd clàrsair fìor aoibhneis. Is e tarraing a tha seo a tha eadhon a-nis gu bheil e gu cinnteach na inbheach tha e ag aithneachadh biadh nas binne san fharsaingeachd: "an tòir air toileachas aig a ’bhòrd”, Sgrìobh e beagan bhliadhnaichean air ais,“ faodaidh e tionndadh gu bhith na gnìomh poilitigeach".

Cuir an aghaidh stereotypes, a ’fuireach fìor ri do nàdar, bi riaraichte leis agus thoir air daoine eile tlachd a ghabhail cuideachd: tha biadh nas binne cuideachd, dòigh cho samhlachail ‘s a tha e cruadhtan gus blas ùr a chuir an cèill, sin airson do choileanadh fhèin agus còraichean neach.

Chan eil e na iongnadh, fear eile de na bun-bheachdan as trice a thathas a ’leughadh a thaobh iomradh tha biadh queer mar "comhfhurtachd". Tha e ri lorg gu cunbhalach anns an iris Jarry, a bharrachd air ann am faclan Carla Perez-Gallardo, co-shealbhadair le Hannah Black den Lil 'Deb's Oasis, taigh-bìdh neònach ann an New York. Mar sin thuirt e ris an HuffPost beagan bhliadhnaichean air ais: “Is dòcha gu bheil sinn anns an ionad neònach a’ sireadh comhfhurtachd anns na bhios sinn ag ullachadh leis gu bheil comhfhurtachd air a thoirt seachad do-ruigsinneach dha na coimhearsnachdan againn aig ìre shòisealta farsaing - a thaobh chòraichean bunaiteach, ruigsinneachd air cùram meidigeach - agus do na daoine fa leth againn ". Gastronomy Queer gu sìmplidh (ach a bheil e cho sìmplidh sin?) A ’cur fàilte air an fhear eile agus ag aideachadh gu dearbh ro-innse, an neo-riaghailteachd agus airson seo tha e air leth ruigsinneach, gu tric cuideachd a thaobh prìs. Tha bun-bheachd co-ionannachd freumhaichte cho domhainn anns an fheallsanachd a tha na bhunait do chlubaichean neònach, gu bheil biadh taobh a-staigh ruigsinneachd a h-uile duine: mar a tha taobhadh feise, gu dearbh, cha bu chòir eadhon an taobh eaconamach a bhith na chnap-starra no na leth-bhreith dha cò a bhios a ’dèiligeadh ris a’ bhiadh seo. L'in-ghabhalachd tha e an uairsin is dòcha a chuid tàthchuid sònraichte, fìor, bunaiteach.

San t-seagh seo tha sinn a ’toirt aghaidh air iongantas farsaing cultarach, air a dhèanamh suas de dh’ àiteachan a tha fosgailte do na h-uile, air beulaibh agus air cùl a ’chunntair, reasabaidhean agus cothlamadh annasach, de innleachdas an-asgaidh agus aoibhneach, comasach air iongnadh agus comhfhurtachd, aithneachadh agus roinneadh (tha sinn air rudeigin coltach fhaicinn sa phròiseact aig cidsin).

A h-uile luach agus comas, ge bith dè an claonadh gnèitheasach a th ’aig gach fear, chan eil e duilich a bhith a’ toirt buaidh air biadh san fharsaingeachd, eadhon ged as fheàrr le fear a tha aithnichte mar-thà no soithichean nas traidiseanta. Agus chan eil dad ceàrr air sin a bharrachd.

An artaigil Biadh Queer? An dòigh ùr air eòlas fhaighinn air biadh a bu chòir (bu chòir) a bhith a ’toirt dragh dhuinn uile tha e coltach gur e seo a ’chiad fhear Iris Bidhe.