La mayor parte del salmón que llega a nuestras mesas y también termina en sushi proviene de granjas, lugares donde los peces sufren una serie de crueldades. Ahora una empresa en los Estados Unidos, y no es la única, ha comenzado criar salmón "en tierra".
Suena completamente loco y, sin embargo, realmente está sucediendo: hay granjas de salmón en tierra y una en particular, que aspira a convertirse en el mayor productor de los Estados Unidos, se encuentra al suroeste de Miami en Florida. Aquí 5 millones de peces viven encerrados dentro de unos tanques completamente fuera de su hábitat natural.
El salmón del Atlántico es un pez típico de las frías aguas de Noruega y Escocia, por lo que esta especie no se adapta al calor tropical de estados como Florida. Sin embargo, esto ciertamente no ha frenado a aquellos que han decidido criar salmón allí, con el objetivo del mercado estadounidense.
La solución encontrada por Atlantic Sapphire, la empresa noruega que creó el Bluehouse, fue precisamente crear una piscifactoría de salmón en tierra, lo que concretamente significa que se colocaron grandes tanques de agua bien enfriados en un gran edificio similar a un almacén. Aquí, por supuesto, se utiliza aire acondicionado para crear el clima adecuado para que el salmón sobreviva.
Se utilizan sistemas de recirculación de acuicultura que pueden controlarlo todo: temperatura, salinidad y pH del agua, niveles de oxígeno, corrientes artificiales, ciclos de iluminación y eliminación de dióxido de carbono y desechos.
Al ser un sistema de circuito cerrado, el agua de hecho se filtra y se reutiliza, los productores afirman que el salmón no está expuesto a enfermedades y parásitos presentes en el mar, por lo que a diferencia de las granjas tradicionales, los peces no son tratados con antibióticos u otros medicamentos .
Quizás se pregunte por qué una empresa noruega decidió construir su planta en Florida. Sencillo, pretende establecerse en el mercado americano, eliminando también los viajes inconvenientes. Naturalmente, la empresa afirma que es una apuesta por la sostenibilidad ".criamos pescado a nivel local para transformar la producción de proteínas a nivel mundial“, Escribe en Facebook.
En Atlantic Sapphire, nuestro compromiso con la sostenibilidad es la razón por la que cultivamos pescado a nivel local para transformar la producción de proteínas a nivel mundial. ¿Quieres aprender todo sobre cómo estamos alimentando el futuro y salvando nuestros mares? Visite nuestro NUEVO sitio web: https://t.co/LF8vrAIlZ0 pic.twitter.com/vf0etr4PYI
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Pero aunque no se utilicen antibióticos, ¿cómo se puede plantear una agricultura intensiva como esta, realizada en un contexto completamente ajeno al pescado y consumiendo grandes cantidades de energía para que funcione y produzca, mejor, más sostenible y más saludable?
La asociación de derechos animales Peta ya ha criticado a BlueHouse y empresas similares que, en otras partes del mundo, crían salmón en tierra:
“Las granjas, en el mar o en tierra, son pozos de tierra. Los peces no son palos con aletas a la espera de ser cortados, sino seres vivos capaces de sentir alegría y dolor. Criarlos así es cruel y ciertamente no es necesario ”, dijo Dawn Carr, directora de proyectos corporativos veganos de Peta.
El Bluehouse inició operaciones el año pasado con el objetivo de convertirse en la piscifactoría terrestre más grande del mundo, apuntando a una producción de 9500 toneladas de pescado por año y llegando a 222 mil toneladas para el 2031. En la práctica apunta a proporcionar el 40% de la producción anual. consumo de salmón en los Estados Unidos.
¿Será este el futuro del salmón de piscifactoría?
Fuente: Atlantic Sapphire Twitter / BBC
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