Det sidste årti har været vidne til spredningen i Bel Paese af restauranter, der er specialiseret i tilberedning af orientalsk mad, en fremkomst, der frem for alt holdes op af det japanske køkken. For at sætte skub i det stadig mere ukuelige vanvid for den lækre mad kendt som Sushi, var den raffinerede og meget værdsatte formel fra AYCE "Alt hvad man kan spise", hvilket bogstaveligt talt betyder alt, hvad din mave kan holde, sushi inkluderet. En hidtil uset succes i den italienske cateringhistorie, der har måttet kæmpe med uventet og pludselig konkurrence fra de fascinerende mandeløjede mennesker, rig på historie og traditioner også hvad angår deres køkken.
Når man træder ind i Sushis verden, bliver man straks fanget af en kombination af smag, kunst og traditioner, der ligesom magi får dig til at rejse til fjerne steder gennem smagsløgene uden at bevæge dig fra stolen i restauranten i vores by. Du har mulighed for at beundre ægte kunstneriske kompositioner præsenteret ved bordet som smukke malerier fulde af lyse farver, de altid friske og velsmagende ingredienser baseret på fine fisk og japanske ris, gør Sushi til en sand fristelse. En delikatesse, der kærtegner og frister ganerne og sætter selv de mest forsigtige munde på prøve, når de smager mad tilberedt med dele af ukogt fisk. Det er de vindende ingredienser i denne ret, der er uovertruffen af sin art, en smag, der nærmest er vanedannende. Og hvis alt dette blander sig med smagen af et sted, der tilbyder en orientalsk atmosfære, der tilbyder en fast pris, eksklusive drinks og desserter, at kunne smage de forskellige retter i ubegrænsede mængder, indtil du giver op og siger nok, så må det så falde til at blive fristet og blive forelsket i denne ekstraordinære kulinariske kultur.
Bemærk, alt er smukt, men det er forbudt at spilde mad!
Der er kun én regel for etisk og samvittighedsfuldt at undgå dyrt og unødvendigt madspild, færdiggøre det, der er på din tallerken eller på anden måde betale ekstra.
Som vi allerede har beskrevet, er det nødvendigt at holde pause og specificere nogle ejendommeligheder ved Sushi, og taler derfor om de første følelser, der modtages fra den første sans involveret i denne ret, det er synet. Retterne har deres egen præcise sammensætning, små portioner er placeret med harmonisk ynde som en collage, der afbilder ægte kunstværker, der kommer til udtryk i en kombination af former og farver, som for i første omgang at skabe en fortrydelse over at ville ødelægge den fantastiske vision. Heldigvis er det en følelse, der forsvinder på få øjeblikke umiddelbart efter, at man er gået i gang med den krævende, men meget sjove kamp med at bære de forfærdelige tryllestave kaldet "hashi".
Hemmeligheden? Kogning af ris!
Il sushi er baseret på kogte ris, sumeshien, som er den særlige tilberedning af eddike, kombineres med den kogte risblanding og pyntes derefter ordentligt med forskellige typer fisk (rejer, laks og tun), grøntsager (avocado, agurk), fiskeæg, alt sammen ofte bundet eller rullet ind den også berømte Nori-tang. Ofte er alt ledsaget af udsøgte saucer. Kendt og forvekslet med sushi er sashimi som derimod består af tynde skiver af rå fisk eller krebsdyr, der ledsager sammensætningen af selve præparatet.
Det nudler, typer af dej med forskellige variationer, der kombineret med tempura, er en del af de stegte grøntsager eller fiskedej, der fuldender kærligheden til denne spektakulære mad. Det er nu let at forstå, hvorfor flere og flere klassiske restauranter i det italienske køkken udvider deres kulinariske tilbud ved at tilføje sushi-retter tilberedt af en ekspert kok til deres menuer, og hvis du stadig ikke kender præcis alle procedurerne for at tilberede en fremragende Sushi , kan du tænke på at deltage i kurser afholdt af centre, der takket være ekspert Sushi Kokke, kan du perfekt lære alle hemmelighederne og procedurerne til at tilberede disse utrolige retter, så meget eftertragtede. En velkendt skole, der tilbyder disse kurser i hele Italien og i udlandet, er Musatalent Academy, som du kan kontakte ved at se deres hjemmeside www.musatalent.it
Kunst og forundring i køkkenet.
En sushikunstner er ikke kun en ekspert og talentfuld mester i en ret, der er en del af en meget gammel tradition for et fantastisk folk, men er normalt også en spektakulær entertainer og kender metoderne til, hvordan man kan forbløffe dem, der elsker dette køkken. Han er en kok, der skaber kunstværker, og hans værktøjer er forskellige, nogle af dem er der "teppan" tallerken og de knivskarpe knive, der også er en del af den gamle japanske tradition. Den kyndige og harmoniske brug af disse værktøjer minder om en maler, der bruger sine egne pensler, derefter ild og alle de andre typiske genstande, er grundlaget for de kreationer, der involverer og underholder de gæster, der er inviteret til den spektakulære banket.
Har du også hørt om de steder, hvor du kan finde en del, der er brugt og reserveret til en privat? Her kan du smage skønne Sushi-retter serveret på smukke kvinders eller mænds nøgne kroppe, der spiller rollen som et bord, hvorpå tallerkenerne fulde af Sushi er placeret. Dette er også en del af de gamle japanske traditioner, der ikke har noget at gøre med det vulgære, men snarere skaber en atmosfære og en kombination af total skønhed til smag og syn. Så kan vi sige, at showet er komplet, fordi hovedsanserne alle har været involveret, de har fundet en perfekt symbiose!
Vi taler om meget raffinerede rum, hvis interiør er designet til at genskabe de unikke og karakteristiske atmosfærer i Japan. Haller med levende lys giver form til en fyldig atmosfære omgivet af lanterner, gulvbelægningen lavet af tatamimåtter, træbordene og bordene, kvinde eller mand, giver liv til et unikt miljø, der forstærker kulturen som ingen anden. ældgammelt forhold, der altid har eksisterede mellem menneske, mad og natur. Ære og stolthed over de østlige folk.
By Loris Valentine
